фаза, 13-е лунные сутки.
27. Рассмотрим такой массовый продукт, как мука. Она производится из зерна. В состав зерна входят: эндосперм – 85 % (в основном крахмал); зародыш – 15 % (основная биологически активная часть зерна); оболочка – 14 %. В зародыше и оболочке сконцентрированы витамины и минеральные вещества. Мука и обработанные крупы не содержат оболочки и зародыша, а следовательно, того самого лучшего, нужного, что есть в зерне. В связи с этим ржаная мука витаминизируется витаминами В2 (0,4 мг), РР (3 мг на 100 г муки); пшеничная мука первого и второго сортов – витаминами B1 (0,4 мг), В2 (0,4 мг) и РР (2 мг на 100 г муки).
13 августа, суббота – 2-я фаза, 14-е лунные сутки.
28. О «пользе» искусственных витаминов мы уже знаем, а также то, что такому продукту нужна целая связка веществ для усвоения и выведения, которые будут отдаваться самим организмом. В учебнике по «Гигиене питания» мы читаем: «Для повышения хлебопекарных качеств пшеничной муки разрешается добавлять в муку в качестве пищевой добавки бромат калия, гипосульфит, диамид угольной кислоты, перекиси кальция, ортофосфорной кислоты и цистеина». Что касается хлебопекарных качеств, можно согласиться. А вот куда затем откладываются эти «добавки» и как вообще они сказываются на течении жизненных процессов, умалчивается. В итоге от этих самых «добавок» стенки сосудов, сухожилия становятся «деревянными». И превращается мука в муку.
14 августа, воскресенье – 2-я фаза, 15-е лунные сутки.
29. Вообще в настоящее время в пищевой промышленности применяется масса пищевых добавок: улучшающих консистенцию продукта (красители, ароматизаторы, вкусовые вещества и др.); повышающих сроки хранения (антимикробные средства, антиокислители); ускоряющих технологию производства пищевых продуктов (ускорители, разрыхлители теста, фиксаторы миоглобина и др.).
15 августа, понедельник – 3-я фаза, 16-е лунные сутки.
30. Причем такому «улучшению» подвергнуты практически все основные продукты (молоко, мука, хлеб, мясо), а ведь многие из них токсичны! Например, нитриты для придания стойкого розового цвета колбасам; селитра, как консервант сыра и брынзы (300 мг на 1 л молока). Вот одна из допустимых норм нитритов – 20 мг на 100 г мяса (0,02 %). Вроде бы пустяк. Однако, по данным западногерманских биологов, человек в среднем за год съедает пищи в шестнадцать раз больше, чем весит сам. В итоге эти микродозы за год складываются в мощный токсический поток, обезвредить который может только молодой, сильный организм, сжигая при этом свои жизненные силы. Эта же картина показывает нам, зачем надо регулярно очищаться и использовать натуральные, цельные продукты питания, безо всяких «улучшителей».
16 августа, вторник – 3-я фаза, 17-е лунные сутки. Успенский пост.
31. Широко применяется в пищевой промышленности, да и в быту брожение. Брожение – процесс разложения преимущественно углеводов на более простые соединения с выделением энергии под влиянием некоторых микроорганизмов или выделенных из них ферментов. В результате эти микроорганизмы получают необходимую для своей жизнедеятельности энергию и более простые соединения, используемые для пластического обмена, а также различные продукты, играющие роль своеобразных средств борьбы с конкурентами за место обитания. В нашем организме протекают окислительно-восстановительные реакции расщепления углеводов с присоединением фосфорной кислоты. Выделенная при этом энергия почти не рассеивается, а аккумулируется в АТФ.
17 августа, среда – 3-я фаза, 18-е лунные сутки. Успенский пост.
32. Но если микроорганизмы разложили часть углеводов, то эта энергия безвозвратно потеряна для организма. Именно такая потеря энергии происходит при выпечке хлеба. В основе приготовления теста лежат процессы спиртового и молочнокислого брожения с помощью дрожжей и бактерий, а также химических разрыхлителей. Энергетический потенциал такого продукта (хлеба) много ниже, чем у цельного зерна.
18 августа, четверг – 3-я фаза, 19-е лунные сутки. Успенский пост.
33. Но оказывается, что продукты распада углеводов (как и других веществ, например, белков и пр.), образуемые одними микробами, часто ядовиты для других и даже в относительно небольших концентрациях подавляют их развитие. Потребляя хлеб, мы превращаем свой желудочно-кишечный тракт в поле боя между дрожжами, содержащимися в хлебе, и естественной микрофлорой. А так как мы хлеб употребляем очень рано, регулярно, то нормальная микрофлора представляет большую редкость, она не соответствует природным константам. Вот почему возникают дизбактериозы. Пагубность дрожжевого хлеба, который появился около 15 000 лет назад в Египте, была подмечена давно. Некоторые народы, чтобы защитить себя от вымирания, приготовляли только пресный хлеб и обычай этот закрепляли в виде религиозных догм.
19 августа, пятница – 3-я фаза, 20-е лунные сутки. Успенский пост.
34. Например, в «Библии», книга «Исход», глава 12, написано:
20. «Ничего квасного не ешьте; во всяком местопребывании вашем ешьте пресный хлеб».
Это же касается и кисломолочных продуктов.
В настоящее время состав «бродила», или закваски для получения кефира – одного из популярнейших в нашей стране продуктов питания – хорошо известен: это белок казеин и естественно сложившееся сообщество следующих микроорганизмов – молочнокислого стрептококка (сбраживает молочный сахар лактозу с образованием молочной кислоты),