организма и сколько на потребление энергии. Давным-давно Рубнер опытным путем показал, что только 4 % от общей энергии, участвующей в обменных процессах, идут на построение или прирост белка, а следовательно, белком могут быть и покрыты. В среднем это будет 30 г белка в день на человека. Для справки: 100 г мяса содержат 20 г белка. Прежде чем ответить на вопрос, куда же идет лишний белок, ответим на другой вопрос: что у нас используется в качестве основного «топлива»?
24 ноября, четверг – 4-я фаза, 29-е лунные сутки.
3. В качестве основного поставщика энергии у нас используется углевод. Упрощенно обозначим его См (Н2О)н. При окислении его кислородом См (Н2О)н + мО2 = мСО2 + нН2О мы получаем свободную энергию, которую используем, а также углекислый газ СО2 и воду Н2О, которые легко выводятся из организма. Молекула белка состоит из азота и углевода NcCM (Н2О)н. Поэтому, если белок использовать в качестве энергетического материала, то от него сначала надо отщепить азот, а затем использовать углевод как топливо, т. е. NсСм (Н2О)н + мО2 – Nc + мСО2 + нН20.»
25 ноября, пятница – 1-я фаза, 1-е лунные сутки.
4. В отличие от углеводов и жиров, азот в организме не может откладываться про запас и усиленно выводится из организма. Так, после белкового завтрака выводится до 50 % поступившего с пищей азота! В этом случае энергозатраты достигают таких размеров, что до 30–40 % калорийности пищи уходит на расщепление азота и выведение его из организма. А как нам известно, основной орган, выводящий азот из организма, – это почки. Поэтому «сверхплановая» работа быстро изнашивает их.
26 ноября, суббота – 1-я фаза, 2-е лунные сутки.
5. В результате реакций СДДП происходит не только интенсификация энергообмена и распада аминокислот (белка), но и изменение уровня глюкозы в крови, сдвиги водно-солевого баланса, изменение тонуса сосудов, вовлекаются гормональные системы. А. Е. Браунштейн обратил внимание, что усвоение и обмен аминокислот (белка) требует значительного количества свободной энергии. На пути прохождения через организм каждый атом азота вызывает распад многих молекул АТФ и неорганического фосфата.
27 ноября, воскресенье – 1-я фаза, 3-и лунные сутки.
6. При сопоставлении скоростей синтеза и распада белка, а также кругооборота азота при диетах с низким и высоким содержанием белка установлено, что при низкобелковой диете интенсивность кругооборота азота снижается на 18 %. Поэтому очевидна роль СДДП для построения рациональных диет, а заодно дан ответ любителям мясной пищи, считающим ее поставщиком энергии. Возьмите себе на заметку, что 18 %, сэкономленных вами при переходе на малобелковый рацион, пойдут на укрепление, исцеление и омоложение вашего организма.
28 ноября, понедельник – 1-я фаза, 4-е лунные сутки. Рождественский пост.
Какие крахмалистые продукты лучше всего использовать?
1. Мы употребляем очень много хлеба, изготовленного из муки.
МУКА – пищевой продукт, получаемый мелким раздроблением эндосперма зерна хлебных злаков с большей или меньшей примесью его оболочек и зародыша. В итоге химический состав муки значительно отличается от состава зерна.
Характерной особенностью пшеничной муки является наличие в ней клейковины, образующейся при изготовлении теста и состоящей в основном из белков. От физических свойств клейковины зависит эластичность, пористость и объем хлеба.29 ноября, вторник – 1-я фаза, 5-е лунные сутки. Рождественский пост.
2. Вот что показали исследования А. М. Уголева относительно клейковины. Оказалось, что при употреблении в пищу продуктов, ее содержащих, нарушается нормальная структура щеточной каймы – происходит атрофия микроворсинок. Естественно, при уменьшении микроворсинок уменьшается мощность ферментного слоя и страдает пристеночное пищеварение и всасывание пищевых веществ. Так начинается САМОЕ ПЕРВОЕ звено в цепи самых разнообразных патологий. Нормализация структуры щеточной каймы происходит после лечения диетой, свободной от клейковины.
30 ноября, среда – 1-я фаза, 6-е лунные сутки. Рождественский пост.
3. Ржаная мука отличается от пшеничной наличием слизи (веществ углеводистой природы), содержит меньше белка, больше сахара, не образует клейковины.
Мука, не образующая клейковины: овсяная, кукурузная, просяная. В качестве использования крахмалистых продуктов рекомендуются крупы: овсяная, пшенная, гречневая, рисовая.
Большое место помимо хлеба в нашем питании отводится картофелю. Ознакомимся с этим продуктом подробнее.1 декабря, четверг – 1-я фаза, 7-е лунные сутки. Рождественский пост.
4. В состав картофеля входит крахмал (18–20 %). Но в картофеле содержится и ядовитое вещество – соланин. Особенно его много в ботве и ягодах, в позеленевших, загнивших и проросших клубнях, что может вызвать даже отравление. В зрелых свежих клубнях он содержится в безвредных количествах (но все-таки есть). А вот еще интересные данные.
Картофель молодой (до 1 сентября): съедобная часть – 85 %, углеводы – 17,8 %.
Картофель молодой (с 1 сентября до 1 января): съедобная часть – 75 %, углеводы – 15,8 %.
Картофель с 1 января до 1 марта: съедобная часть 70 %, углеводы – 14,7 %.
Картофель с 1 марта: съедобная часть 60 %, углеводы 12,6 %.
Как видно из этого краткого обзора, картофель довольно-таки посредственный продукт, который лучше всего есть максимум до 1 января.2 декабря, пятница – 1-я фаза, 8-е лунные сутки. Рождественский пост.
5. Старайтесь шире в своем питании использовать продукты, содержащие естественную глюкозу, фруктозу и сахарозу. Наибольшее количество сахара содержится в овощах, фруктах и сухофруктах, а также проросшем зерне.
Гидролиз углеводов происходит в ротовой полости и в кишечнике с помощью ферментов поджелудочной железы.
ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА (целлюлоза, клетчатка, гемицеллюлоза и пектиновые вещества); другое их название (устаревшее) – балластные вещества, широко распространены в растительных тканях. Их роль сводится к