Морс из ежевики
ежевика – 150 г.
яблоко – 1 шт.
лимон – ? шт.
сахар – 2,5 ст.л.
пищевой лед – 4 кубика
1 Ежевику вымыть, протереть через сито.
2 Яблоко вымыть, выжать сок.
3 Из лимона выжать сок, цедру натереть на мелкой терке.
4 Мезгу ежевики и яблока выложить в кастрюлю, залить 0,5 л холодной воды, довести до кипения, добавить сахар (2 ст. л.), лимонную цедру.
5 Кипятить на слабом огне в течение 3–5 мин.
6 Отвар смешать с лимонным и ежевичным соками.
7 Оставить на 15 мин, процедить, остудить.
8 Края стаканов посыпать сахаром.
9 Морс разлить по стаканам, в каждый положить пищевой лед.
Кулинарное напутствие
В детстве нам, если и удавалось посидеть с родителями за столом, это были, как правило, праздничные дни. И приезд мамы с гастролей был самым любимым, самым вкусным праздником. Папа в этот день обязательно готовил что-нибудь особенное, запеченную утку или индейку. Когда блюдо было готово, перед каждым ставилась большая овальная тарелка. Папа клал на нее кусок птицы, немного овощей, немного картошки, кусочки банана, несколько зернышек граната… До лепестков роз дело доходило!
Сейчас, вспоминая, с каким старанием папа готовил, накрывал на стол, я понимаю, что для того чтобы готовить по-настоящему вкусно, недостаточно знать тот или иной рецепт, нужно любить сам процесс, а также людей, для которых ты готовишь. Настроение, с которым ты начинаешь готовить, не менее важно. Я уверена, продукты чувствуют плохое настроение, впитывают его, а потом безжалостно его передают. Так что я стараюсь готовить только в хорошем настроение. Тогда процесс готовки для меня праздник. Ну а если приготовленные блюда удались, и все едят их с удовольствием – это дополнительный праздник. Ведь удовлетворение получаешь не только от процесса, но и от того, что твои блюда всем понравились.
Помню, как-то к нам на кулинарное шоу, которое я вела, пришла женщина. Обычная женщина, приятная, обаятельная. Так вот, для нее огромным счастьем было готовить что-то для любимого мужа, детей, постоянно радовать их чем-то. Я смотрела на нее, слушала, с какой любовью она говорит о своей семье, наблюдала за тем, как она готовит. Все выглядело очень убедительно, и самые простые блюда у нее получались потрясающе вкусными.
Еще был случай, к нам на программу приезжал повар из Казахстана. Следить за его работой было сплошным удовольствием. Потому что хорошо приготовить плов для него было смыслом жизни, и он потратил много лет на то, чтобы овладеть этим искусством.
Да, довольно часто простые на первый взгляд блюда требуют высокого мастерства. Так что если вы только начали осваивать кулинарные азы, я бы посоветовала вам делать все строго по рецепту. Прежде чем начинать экспериментировать, нужно наработать опыт. Также не стоит забывать, что приготовленная вами еда должна быть не только вкусной, но и полезной. Мало ли что нам хочется после жирной свинины съесть увесистый кусок торта! Если следовать всем своим желаниям, ни в одни штаны не влезешь, да и здоровье значительно подорвешь.
Кстати, о штанах. Многие люди, планируя завтра сесть на диету, сегодня съедают ведро еды. Это неправильно. Лучше тогда вообще не садиться на диету, а просто есть малыми порциями и не наедаться на ночь. Ну а если вечером вам уж очень хочется есть, приготовьте себе небольшую миску салата из редиски, огурцов, помидоров, заправьте все оливковым маслом и обязательно добавьте в салат зелень: она и полезная, и долго жуется. Как вариант можно выпить стакан кефира или травяного чая с медом. Все это на какое-то время даст вам ощущение сытости, ну а потом – потом главное быстро уснуть, пока вы снова не захотели есть.
Я немного отступила от основной мысли… Главное мое кулинарное напутствие будет таким: готовьте с удовольствием, наслаждайтесь процессом, экспериментируйте, дарите себе и своим близким новые вкусовые ощущения, и не забывайте о калориях! Успехов вам, в этой не простой, но приятной области!
