4 стакана сока винограда, 2 стакана сока грейпфрута, сахар, лед.
Сухую заварку заварить водой, процедить, остудить. Смешать чай с виноградным и грейпфрутовым соками. Сахар добавить по вкусу, подавать с кусочками льда.
Требуется 1 л чая, 0,5 л сока апельсина, 1 стакан сока лимона, 2 апельсина, 1 лимон, 1 стакан клубники, газированная вода, лед.
Подслащенный и охлажденный чай смешать с апельсиновым и лимонным соками. Порезанные на дольки апельсины и лимон перемешать с клубникой и добавить в чай. Добавить немного газированной воды. Подавать можно со льдом и соломинкой.
Требуется 1 яичный желток, 1 ст. л. малинового сиропа, 150 мл чая, лимонная цедра.
Яичный желток и малиновый сироп залить крепким несладким чаем. Сильно охладить и пить. Можно добавить немного лимонной цедры.
Требуется 1 яичный желток, 100 г молока, лимонная цедра, 150 мл чая.
Яичный желток взбить с молоком и щепоткой лимонной цедры, смешать с холодным крепким чаем. Сильно охладить и подавать.
Требуется 1 яйцо, 2 ч. л. чайного сиропа, 40 мл молока, 50 г мороженого, тертый шоколад.
Яйцо взбить миксером с чайным сиропом или очень крепким чаем. После образования устойчивой пены добавить холодное молоко и мороженое. Все перемешать и перед подачей украсить тертым шоколадом.
Требуется 4 ст. л. сиропа какао, 2 ст. л. молока, 150 мл чая, 1 желток.
Сироп какао и молоко залить холодным чаем. Добавить желток, сильно охладить и подавать.
Требуется 3 ст. л. меда, 6 ст. л. молока, 150 мл чая, лед.
Мед смешать с молоком, залить крепким чаем, охладить и подавать со льдом.
Требуется 1 стакан чая, 1/3 стакана меда, сахар, лед.
Стакан крепкого чая взбить с медом. Нагреть смесь до кипения, добавить сахар или сахарный сироп. Охладить, подавать со льдом.
Требуется 30 мл чайного сиропа, 150 мл чая, 50 г фруктового мороженого, взбитые сливки.
Взбить с помощью миксера чайный сироп и крепкий холодный чай. Положить на дно бокала мороженое, залить его полученной смесью, сверху украсить все это набитыми сливками.
Требуется 50 г пломбира, взбитые сливки, 30 мл сахарного сиропа, 100 мл чая.
В бокал положить мороженое, немного взбитых сливок, сахарный сироп и добавить холодный крепкий чай.
Требуется 0,5 л чая, 4 ст. л. мороженого, взбитые сливки, вафли.
Крепкий чай разлить в четыре бокала. В каждый бокал положить по 1 ст. л. мороженого. Украсить взбитыми сливками и посыпать измельченными вафлями.
Требуется 30 мл вишневого сиропа, 1 ст. л. молока, 150 мл чая, лед.
В высокий бокал положить кусочки льда, влить в него вишневый сироп, молоко и холодный крепкий чай. Пить через соломинку.
Требуется 1 ст. л. молока, 2 ч. л. малинового варенья, 150 мл чая.
Смешать молоко или сливки с малиновым вареньем. Залить холодным крепким чаем.
Требуется малиновый сок, чай, сахар.
Малиновый сок заморозить в формах для пищевого льда. В каждый стакан положить по 2 – 3 кусочка льда и залить холодным чаем. Сахар добавить по вкусу.
Требуется 4 ст. л. орехового сиропа, 2 ст. л. молока, 150 мл чая.
Ореховый сироп и молоко залить крепким чаем. Охладить и подавать.
Требуется 1 ст. л. орехового сиропа, 25 мл молока, 150 мл чая, 2 ч. л. сока дыни, лед.
Ореховый сироп и молоко залить крепким чаем. Охладить, добавить сок дыни и подавать со льдом.
Требуется 100 мл сиропа какао, 100 мл чая, сливки, кусочки фруктов, лед.
В бокал положить лед, добавить сироп какао, некрепкий чай, немного сливок и кусочки фруктов.
Требуется 1 часть чая, 1 часть минеральной воды, сахар.
Смешать в равных пропорциях холодный чай и минеральную газированную воду. Сахар добавить по вкусу. Охладить и подавать.
Требуется 25 г меда, 75 мл чая, 100 мл кока-колы.
Смешать мед с процеженным чаем, охладить, перед подачей к столу добавить кока-колу.
Требуется 4 ст. л. шоколадного сиропа, 2 ст. л. молока, 150 мл чая.
Шоколадный сироп и молоко смешать с чаем. Охладить.
Требуется 250 г порошка миндаля, 3 стакана чая, 200 г сахара, лед.
Очищенный миндаль мелко истолочь, залить горячим чаем и отжать через марлю. Гущу еще раз растолочь, залить холодным чаем, опять отжать. В отжатый чай всыпать сахар, перемешать, разлить по бокалам со льдом, добавить немного горького миндаля и подавать.
Требуется 1 часть чая, 1 часть сока смородины, 1 часть газированной воды, лед, сахар.
Бокал на четверть наполнить крепким холодным чаем и еще на четверть – смородиновым соком. Долить газированной воды. Можно добавить немного льда. Сахар – по вкусу.
Требуется 3 стакана чая, 1 стакан любого сока, 4 ст. л. сахара.
Холодный процеженный чай смешать с любым плодово-ягодным соком, добавить сахар и подавать.
Требуется 150 мл чая, 25 мл молока, 50 мл фруктового сиропа.
Смешать крепкий чай, молоко и любой фруктовый сироп. Охладить и подавать.
Требуется 0,5 л чая, 1 долька лимона, 4 ст. л. меда, 200 мл сливок.
В крепкий холодный чай добавить дольку лимона, мед и смешать со сливками.
Требуется 150 мл чая, 25 мл молока, 50 мл персикового сиропа, лед, дынный сироп.
Смешать чай, молоко и персиковый сироп. Сильно охладить, в бокал положить 2 – 3 кусочка льда и влить несколько капель дынного сиропа.
Стеклянную банку на треть заполнить ягодами вишни и залить холодным чаем, поставить в холодильник. Через 2 недели напиток процедить. По вкусу можно добавлять сахар, мед.
Стеклянную банку на треть заполнить ягодами ежевики и залить холодным чаем, поставить в холодильник. Через 2 – 3 недели напиток процедить. По вкусу можно добавлять сахар, мед.
Стеклянную банку на треть заполнить ягодами жимолости и залить холодным чаем, поставить в холодильник. Через 2 – 3 недели напиток процедить. По вкусу можно добавлять сахар, мед.
Чай домашний
Вместо обычного чая можно приготовить домашний чай. Растений, из которых можно приготовить домашний чай, очень много. Их можно встретить в лесу, на лугу, вырастить в саду и огороде. Хорошими чаезаменителями являются кипрей (иван-чай, копорский чай), липовый цвет, различные фрукты (культурные и дикорастущие), листья фруктовых и ягодных растений, сборы (смеси) лесных, луговых и садовых растений.
Чай из листьев, цветков, облиственных веточек малины и ежевики очень хорош, ароматен, с тонким, нежным запахом. Это универсальное лечебное средство. Еще Диоскорид предписывал отвар листьев ежевики для полоскания при воспалении десен и полости рта, применял наружные компрессы из листьев при кожных заболеваниях. И в народе до сих пор считается, что малиново-ежевичные чаи хорошо утоляют жажду в жару и регулируют деятельность желудочно-кишечного тракта. Добавление ягод улучшает свойства чая.
Чай из листьев смородины черной, заваренных кипятком, – прекрасный напиток с неповторимым, только ему свойственным вкусом и ароматом. В дело идут и почки. Поэтому при прореживании кустов черной смородины необходимо собирать почки, тщательно их высушивать.
Для приготовления чая во все времена широко использовали сушеные рябину, боярышник, терн, грушу-дичку, яблоко-дичку, морковь, а также листья и ягоды клюквы, брусники, черники. Для заварки можно также использовать листья сливы, вишни, облепихи, яблони, винограда, лещины, груши. А немцы не пренебрегают для чайного застолья листьями вяза, ивы, ясеня и березы.
Травяные чаи раньше люди пили чаще, прекрасно знали полезные свойства самых обычных растений. Если человек заболевал, его лечили теми же повседневными травами, только их концентрация в настое была выше. Но это было давно.
Сейчас мы по нескольку раз в день пьем чай в пакетиках, кофе, какао, а когда заболеваем, покупаем в аптеках таблетки, настойки, вытяжки, значительная часть которых приготовлена из растений же. Между тем травяной чай по вкусу, цвету и аромату не уступает традиционному чаю любого сорта. Классический травяной чай не обходится без душицы, мелиссы, мяты перечной и полевой, головок клевера, чабреца, цветков ромашки аптечной. Душицу заваривают одну, но чаще в смеси со зверобоем, земляникой, таволгой, мелиссой, лепестками и плодами шиповника, с цветками липы. Напиток получается превосходный – с приятным сильным ароматом свежих цветков душицы, красивого красно-коричневого цвета и отличный на вкус. Ароматный чай готовят из цветков таволги с лепестками шиповника, очень полезен чай из кислицы. Но это не все. Известно, что немцы, например, в перечень луговых чаев включают листья просвирника, манжетки, погремка, подорожника, ясменника, сивца, тысячелистника, пижмы, грушанки, лаванды, горечавки и душистого колоска. А чехи считают, что вкус домашнего чая улучшится, если в него добавить сушеную яблочную, апельсинную или лимонную кожуру.
Превосходная заварка получается из корней луговых трав – цикория и одуванчика. Копают корни ранней весной или глубокой осенью (в период покоя в них много питательных и вкусовых веществ, особенно – инулина). Выкопанные корни моют, чистят, режут на мелкие части, затем сушат и обжаривают. Правильно обжаренные корни легко крошатся, имеют хорошо просохшую середину. Темный цвет цикорному настою придают сахара, которые при обжарке корня превращаются в карамель. Размолотый цикорий добавляют для крепости настоя почти во все чайные заварки, приготовленные из листьев.
Чай, приготовленный из одного растения, имеет лишь одному ему присущие цвет, аромат, целебные свойства. Но комбинированный чай вкуснее и полезнее, он обладает
