Завтраки
Вариант 1. Тост из цельнозернового хлеба намазать яблочным вареньем и посыпать горсткой орехов.
Вариант 2. Овсяные хлопья или мюсли с изюмом соевым молоком. Если вашей целью является быстрое избавление от лишнего веса, рекомендую варить овсянку на воде с минимальным содержание соли и сахара.
Вариант 3. Яйца-пашот с творогом и тостом из цельнозернового хлеба.
Вариант 4. Вафли из цельнозерновой муки посыпать тертым яблоком и корицей. Можно добавить темного шоколада или орехов.
Вариант 5. Овсяные хлопья смешать с нарезанными ломтиками бананов и посыпать корицей, мускатом и орехами.
Вариант 6. На тост из цельнозерновой муки положить 2 ломтика легкого сыра с травами и чесноком, листик базилика, нарезанные ломтиками помидор и авокадо.
Вариант 7. На тост из цельнозерновой муки намазать 2 ст. ложки арахисовой пасты и положить нарезанный банан.
Обеды
Вариант 1. Малосоленый куриный бульон, сандвич из цельнозернового хлеба с куриной грудкой, листиком салата и помидором.
Вариант 2. Суп из постного мяса с овощами и овощной салат.
Вариант 3. Паста с куриным филе и соусом песто*.
Вариант 4. В большие листья салата завернуть креветки, обжаренные и охлажденные, нарезанные сельдерей, красный лук, свежий болгарский перец и кешью. На десерт — обезжиренный натуральный йогурт.
Вариант 5. Суп из цветной капусты*. На цельнозерновую лепешку положить консервированного в воде тунца, нарезанный помидор, грецкие орехи и измельченный сыр фета.
Вариант 6. Салат из тунца: 100 г консервированного в воде тунца, зелень, 2 ст. ложки грецких орехов, 30 г измельченного сыра фета, бальзамический уксус для заправки.
Вариант 7. Суп из чечевицы* и овощной ролл из цельнозерновой питы.
Ужины
Вариант 1. Салат из любых овощей, заправленный оливковым маслом, без соли. Паста из цельнозерновой муки с цуккини, помидорами черри и базиликом, посыпанная кедровыми орешками.
Вариант 2. Запеченная рыба, сбрызнутая лимоном, с коричневым рисом.
Вариант 3. Поджаренный лосось со сваренными на пару брокколи или шпинатом.
Вариант 4. Курица с бобами (куриные бедрышки тушатся с луком, чесноком, сельдереем и питательными бобовыми, для вкуса и аромата добавляются белое вино и листики розмарина).
Вариант 5. Большая запеченная картофелина, посыпанная тертым пармезаном и политая обезжиренной сметаной.
Вариант 6. Гречка со слегка обжаренными шампиньонами — очень простое вегетарианское блюдо.
Вариант 7. Овощная тарелка с соусом маринара*.
Закуски
Вариант 1. Морковку и сельдерей можно окунать в хумус*.
Вариант 2. Любые фрукты залить натуральным йогуртом.
Вариант 3. Овсянка быстрого приготовления с ягодами и орехами или темным шоколадом.
Вариант 4. На цельнозерновой хлебец намазать творог, положить разрезанные пополам помидоры черри и посыпать кедровыми орешками.
Вариант 5. Фруктовые коктейли (чернику или малину залить нежирным натуральным йогуртом, добавить толченого льда, все смешать в блендере).
Вариант 6. Греческий салат (помидоры, огурцы, перец, сыр фета и оливки заправить оливковым маслом и лимонным соком).
Вариант 7. Нарезанную клубнику смешать с половиной стакана творога и посыпать стружкой темного шоколада.
• Некоторые рецепты:
Суп из цветной капусты
Вам потребуются:
• 1,5 л нежирного куриного бульона;
• 3–4 картофелины;
• 200 г цветной капусты;
• соль, перец.
Когда до готовности бульона останется 20 минут, добавить в него нарезанную картошку и варить 10 минут. Затем положить в суп соцветия цветной капусты, предварительно тщательно вымытые. За 2 минуты до готовности блюдо слегка посолить и поперчить.
Чечевичный суп
Вам потребуются:
• 1 стакан чечевицы;
• 4 стакана воды;
• 2–3 дольки чеснока;
• соль;
• сушеная зелень по вкусу;
• уксус по вкусу.
Промытую чечевицу всыпать в кастрюлю, влить холодную воду и варить на слабом огне до мягкости, затем добавить чеснок. Кастрюлю снять с огня, посыпать суп сушеной зеленью, посолить и подкислить по вкусу.
Хумус
Вам потребуются:
• 400 г нута;
• сок 1 лимона;
• 7 ст. ложек оливкового масла;
• 2 ст. ложки молотого кунжута;
• 1 зубчик чеснока;
• 1/2 ст. ложки семян кинзы;
• 1/2 ст. ложки молотого тмина;
• 1/2 ст. ложки молотой паприки.
Нут (горох) замочить на ночь в холодной воде. Утром ее слить, снова залить горох холодной водой и варить до мягкости, слить оставшуюся воду. Переложить горох в блендер, добавить все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Размолоть до состояния однородной массы. Не выключая блендера, ввести тонкой струйкой масло. Прежде чем подавать, дать постоять минимум 1 час.
Чесночная салатная заправка
Вам потребуются:
• 4–5 долек чеснока;
• 4 ст. ложки холодной кипяченой воды;
