• при простуде и всех заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой;
• во время приема медикаментов (многие из них приводят к обезвоживанию);
• при курении и употреблении кофеинсодержащих и спиртных напитков.
Во всех этих ситуациях требуется больше пить, не дожидаясь появления жажды.
ОПАСНОСТЬ ОБЕЗВОЖИВАНИЯ
В условиях нехватки воды в организме сильнее всего страдает внутренняя часть клеток. При обезвоживании 66 % воды теряется из внутриклеточной жидкости, 26 % — из внеклеточной жидкости и только 8 % связаны с сужением сети капилляров. В результате обезвоженные клетки лишаются энергетических резервов и начинают подавать мозгу сигналы. Они сообщают о своем состоянии, демонстрируя перебои в работе разных органов и систем. Самым уязвимым в этом отношении является мозг.
Особенно сильное обезвоживание наш организм испытывает по утрам — ведь в ночные часы из него уходит целых 500 мл влаги! Утром мы садимся завтракать, и вода нам просто необходима. Мы еще расслаблены, но организм уже начал активно трудиться: ему нужно выделять влагу для смачивания пищи слюной, еще какое-то количество воды требуется для смазки пищевода, выработки желудочного сока, а также для защиты желудка от агрессивного воздействия соляной кислоты.
Не меньше, чем пищеварительному тракту, вода нужна и клеткам мозга. Из малюсенькой чашечки кофе, которую мы обычно выпиваем по утрам, организм не может получить необходимое ему количество воды. И ему ничего не остается, кроме как забрать ее из клеток (до 66 %) межклеточного пространства (до 26 %). Обезвоженный организм может реагировать на такое «посягательство» повышенной кислотностью, подагрой и камнями в почках.
Заимствование воды из крови (до 8 %) чревато нарушением кровообращения, повышенным давлением, закупоркой капилляров — это становится причиной инсультов и инфарктов. Хроническая внутренняя жажда может выражаться в виде тошноты, мигреней, болей в суставах и запоров. И, что немаловажно, дефицит воды старит кожу, приводит к появлению преждевременных морщин, прыщей, целлюлита и даже к набору лишнего веса. Дело в том, что организму, испытывающему нехватку влаги, приходится удерживать воду про запас в жировых складках — подобно тому как верблюд хранит ее в своих горбах.
Снижение объема воды, с одной стороны, приводит к сгущению крови, а с другой — к уменьшению количества мочи.
Сгущение крови приводит к:
• повышению артериального давления;
• увеличению числа сердечных сокращений, что ведет к росту числа дыхательных движений;
• повышению гемоглобина;
• повышению холестерина, потому что кровь становится более густой.
Уменьшение количества мочи приводит к:
• закислению (повышению pH);
• повышению уровня желчного пигмента билирубина;
• повышению уровня сахара (потому что сахар не вымывается из организма).
Также обезвоживание способствует появлению лишнего веса, ведет к закислению. Тогда в организме начинают развиваться бактерии, что приводит к повышению температуры и увеличению количества лейкоцитов.
Если какие-то клетки регулярно получают воду в недостаточном объеме, их внутренние функции ослабляются. Например, хроническое обезвоживание у людей пожилого возраста может привести к поражению сердца и почек в сочетании с одышкой. В этом случае надо постепенно и очень осторожно увеличивать водный рацион и следить за тем, чтобы сравнимое количество жидкости выходило из организма. Цвет мочи человека, чей организм обезвожен (если это не связано с другими заболеваниями и приемом лекарств), варьируется от темно-желтого до оранжевого. Хорошо насыщенный водой организм вырабатывает более светлую мочу.
ЖАЖДА ОСЛАБЕВАЕТ С ВОЗРАСТОМ
По мере взросления мы становимся все более и более обезвоженными. Тело человека при рождении на 75 % состоит из воды (а мозг — на 85 %). С 20 до 70 лет содержание воды в клетках постепенно снижается. Организм постоянно теряет клеточную воду. В частности, это происходит, потому что мы перестаем чувствовать жажду.
То, что с возрастом мы разучиваемся распознавать жажду, подтверждают многие эксперименты. В них принимали участие пожилые люди, и большинство из них не могли «распознать» свою жажду, даже когда анализы подтверждали факт обезвоживания организма. Почему же так происходит?
Потребность новорожденного удовлетворяется сначала за счет воды, содержащейся в молоке матери, а потом благодаря употреблению чистой воды. Механизм жажды приводится в действие благодаря гормону роста и гормону гистамину.
Тело растущего человечка постоянно требует воды. Из-за ее нехватки у ребенка могут развиваться неприятные «возрастные» болезни. Если заменять воду сладкими напитками и лимонадами, процессы развития будут протекать недостаточно активно, что тоже чревато всевозможными недугами.
Детей следует приучать к вкусу чистой воды с младенчества и не пытаться заменить ее напитками «повкуснее». Недавно я услышала фразу: «Любовь к лимонаду снижается по мере изучения химии». Удивительно точное замечание!
Когда ребенок взрослеет, ощущение жажды становится менее выраженным. Видимо, это связано с некоторыми адаптационными механизмами: взрослый уже умеет справляться с длительными периодами обезвоживания. Однако это не значит, что мы можем обойтись без воды. Кроме того, ее поступление в организм регулирует уже не гормон роста, а нервные центры мозга. А мозг, вынужденный работать только с имеющимися резервами, распределяет воду в соответствии с приоритетами задач, актуальными для организма в данный момент. В менее «важные» области вода будет поступать в минимальном объеме.
Мы не умеем распознавать жажду, а иногда даже путаем ее с чувством голода. Оба ощущения проявляются одинаково — их инициатором является снижение энергетических резервов мозга. В таких случаях уместно вспомнить совет: «Захотелось есть — попей».
Хроническое обезвоживание приводит к постепенному притуплению чувства жажды, что провоцирует изменения в физиологии, а затем и в химическом составе организма.
Вода необходима нам для жизни. Если приучить себя к постоянному ее потреблению, ощущение жажды обострится и будет, подобно лакмусовой бумажке, напоминать нам, что наши клетки нуждаются в жидкости. Клетки тела — это губки, которые впитывают воду. Однако они впитывают ее понемногу, не создают резервов. Может пройти несколько дней, прежде чем тело восстановит оптимальную степень гидрации при регулярном потреблении воды.
ОБЕЗВОЖИВАНИЕ И ВОДОРОДНЫЙ ПОКАЗАТЕЛЬ
Давайте разберемся, что же такое этот пресловутый pH и как удержать его в норме.
