Варикозное расширение вен. Травы, которые помогут избежать операции

количество углеводов и энергоемкость этих продуктов делают нежелательным их применение в лечебном питании при варикозной болезни (ведет к увеличению веса).

Сахаристые продукты в лечебном питании

Общими для всей этой группы свойствами являются их вкусовое значение и высокая калорийность (это углеводы). Несмотря на это, применение сахаристых продуктов (в том числе и сахара) всегда должно быть умеренным (особенно при ожирении и сахарном диабете). Питание с высоким содержанием углеводов способствует развитию отеков, депонированию крови в периферических сосудах, что недопустимо при варикозной болезни. Следовательно, употребление сахара при всех формах варикозной болезни должно быть строго ограничено. Для сохранения вкусовых качеств пищи можно использовать ксилит и сорбит.

Ксилит и сорбит не являются углеводами, это по-лигидратированные алкоголи. Оба они имеют сладкий вкус, не уступающий сахару. Они не токсичны и обладают достаточной питательной ценностью. Однако пол-ностью исключать сахар из рациона при варикозной болезни нельзя, так как может пострадать деток-сицирующая функция печени, а значит, в организме будут задерживаться токсические вещества, усугубляющие течение болезни.

Шоколад. Еще в XVII в. шоколад использовали для лечения анемий, туберкулеза, расстройств пищеварения и кровообращения. Современные исследования представляют новые научные доказательства тонизирующих качеств этого продукта. Как доказали ученые, шоколад прекрасно лечит кашель, так как содержит вещество теобромин, который в 3 раза эффективнее кодеина – главного ингредиента многих противокашлевых препаратов. Но и это не главное.

Шоколад содержит антиоксидантные полифенолы, которые сокращают риск сердечных заболеваний. Анти-оксиданты, содержащиеся в шоколаде, могут бороться с раком. Ученые обнаружили, что употребление шоколада и какао снижает артериальное давление, усиливает приток крови к головному мозгу, а значит, способствует ее оттоку из периферических сосудов (что очень важно при варикозной болезни).

Шоколад – это источник кальция (особенно молочный) и марганца, которые помогают сохранить сильные кости, а также магния, который полезен для нервной системы. Шоколад содержит много минеральных веществ (калий, фторид магния), которые играют ключевую роль борьбе со стрессами.

Фенилэтиламин, содержащийся в шоколаде, дает ощущение благополучия, так как это вещество стимулирует синтез серотонина – аминокислоты, входящей в состав так называемого «белка благополучия». В со-191

став шоколада входит медь. Медь помогает организму адсорбировать железо, которое играет важную роль в сохранении здоровья: способствует развитию и регенерации соединительной ткани, кровеносных сосудов и кожи. Ученые Государственного Университета Калифорнии доказали, что частое употребление шоколада в небольших количествах предотвращает тромбоз.

Ученые обнаружили, что при употреблении темного шоколада сокращается способность крови к свертыванию и загустению.

Кроме того, шоколад содержит умеренное количество жира – это стеариновая кислота (очень важно, что она не вызывает увеличения уровня холестерина крови). Содержание углеводов в шоколаде (несмотря на сладкий вкус) ниже, чем в тарелке кукурузных хлопьев, а значит, употребление шоколада не приводит к повышению уровня сахара в крови слишком быстро и значительно, что тормозит развитие ожирения. Таким образом, употребление шоколада и какао при варикозной болезни в умеренных количествах и постоянно настойчиво рекомендуется (не более 200 г в сутки).

Очень интересны данные мировой статистики – только в одной Великобритании на покупку шоколада тратится 1,3 млрд фунтов, в России (с учетом количества населения и курса валюты) в 200 раз меньше.

Чай в лечебном питании

Использование чая в лечебном питании определяется его составными частями – дубильными веществами и танином. Благодаря значительному содержанию этих веществ (от 2 до 3,3 %) чай оказывает стимулирующее действие на нервную систему, способствует повышению тонуса сосудов. Чай является одновременно источником витамина Р и аскорбиновой кислоты.

В настоящее время очень популярно употребление зеленого чая с различными добавками лекарственных трав. Но чай – это не только продукт лечебного питания, но и один из компонентов фитотерапии. Ведь чай – это прежде всего растение, любящее тепло и влагу.

В зависимости от мест исторического произрастания чай подразделяют на китайский, японский, ассамский (растет в провинции Ассама в Индии), цейлонский (ги-б-рид китайского и ассамского чаев), грузинский и др. Чай выращивается как культурное растение с IV в. н. э., но еще в 2700 г. до н. эры в китайских рукописях найдено упоминание о чае как «исцеляющем напитке».

Чай по способу приготовления (сухих чайных листьев) можно подразделить на несколько групп:

1) черный чай – получают следующим образом – чайный лист сначала завяливают в тени при температуре 25–30 °C, при этом теряется часть влаги, сырье становится эластичным, затем ферментируют. Под воздействием ферментов горькие фракции танина окисляются, образуются приятно-терпкий танин, эфирные масла, которые определяют вкус, цвет и аромат чайного напитка;

2) зеленый чай – перед завяливанием (первичной сушкой) чайные листья обрабатываются паром при температуре 100 °C, что разрушает содержащиеся в чайном листе ферменты и сохраняет зеленый цвет продукта;

3) красный чай – вырабатывается в Китае и Японии, встречается очень редко, секреты приготовления этого вида чая держатся в секрете и передаются чаеводами из поколения в поколение;

4) травяной чай – готовится из чаезаменительного растительного сырья (липовый, морковный, фруктовый, «капорский» чаи и др.);

5) чайные сборы лекарственных трав (использование высушенного лекарственного сырья нескольких растений, имеющих определенный лечебный эффект) – «грудной» чай, «желудочный» чай и др. Для профилактики и лечения варикозной болезни употребляются не только черный и зеленый чаи как тонизирующие сосуды напитки, но и травяные чаи и чайные сборы. Капорский чай – готовится из кипрея, другое название этого растения – Иван-чай. Это многолетнее травянистое растение, растущее по всей территории России.

Специально выращивали Иван-чай в селе Капорье Петербургской губернии для приготовления фальсификата настоящего чая, не подозревая о его лечебных свойствах. Поэтому этот травяной чай и называется «капорским». Для приготовления чая необходимо взять 1 ч. л. высушенных молодых листьев Иван-чая и залить 1 стаканом кипятка.

Сочетание содержащихся в растении слизистых веществ и танина делает этот напиток хорошим противовоспалительным, успокаивающим и тонизирующим кровеносные сосуды средством. Противопоказаний к применению не имеет, рекомендуется к применению диетологами и фитотерапевтами при многих заболеваниях, в том числе и при варикозной болезни.

При варикозной болезни очень полезен «мятный чай». Его готовят из высушенных молодых листьев мяты перечной, собранных во время цветения растения. Листья мяты содержат эфирное масло, состоящее главным образом из ментола и его эфиров и органических кислот (валериановой и уксусной). В листьях содержатся также каротин и незаменимые аминокислоты. Мятный чай приготовить очень просто: необходимо взять 1 ч. л. высушенных листьев мяты и залить 1 стаканом кипятка, для улучшения вкусовых качеств можно добавить сахар. Мята вызывает местное сужение периферических кровеносных сосудов, рефлекторно расширяет сосуды сердца, головного мозга, легких, усиливая таким образом отток крови из периферических отделов сосудистого русла.

Очень эффективно использование зеленого чая из смеси ряда лекарственных трав, например: в равных количествах смешать сухие листья мяты перечной (1 ч. л.), сухие листья молодой крапивы, измельченный корень валерианы, измельченные стебли крушины ломкой и заварить 1,5 стаканами кипятка, дать постоять 5 мин и выпить приготовленный напиток в горячем виде (можно для улучшения вкуса добавить сахар). Кроме того, очень полезен зеленый чай, состоящий из листьев мяты и листьев черной смородины. Помимо лечебного действия мяты, такой чай содержит огромные количества различных витаминов (витаминов С, В, провитамин А), дубильные вещества, соли калия, фосфора, железа, микроэлементы.

Мятно-смородный чай готовится обычным способом: по 1 ч. л. высушенных листьев мяты и смородины