200 рецептов блюд на открытом воздух: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и

нанижите на шампуры и жарьте над углями, периодически сбрызгивая лимонным соком. Готовый шашлык подайте на стол, не снимая с шампуров.

Шашлык из телятины с салом и языком

Ингредиенты:

Телятина — 1,5 кг

Отварной говяжий язык — 400 г

Сало — 400 г

Репчатый лук — 3 шт.

Лимонный сок — 100 мл

Белое сухое вино — 100 мл

Зелень петрушки и укропа — 0,5 пучка

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Телятину нарежьте брусочками среднего размера. Лук крупно нарубите. Зелень петрушки и укропа нашинкуйте. Подготовленные ингредиенты соедините, залейте вином и лимонным соком, посолите, поперчите, хорошо перемешайте и оставьте в прохладном месте на 4–5 часов.

Сало и говяжий язык нарежьте полосками, оберните в них куски мяса, нанижите на шампуры и жарьте над углями примерно 30 минут, после чего подайте на стол, не снимая с шампуров.

Шашлык из телятины с картофелем и луком

Ингредиенты:

Телятина — 1,5 кг

Картофель — 5 шт.

Репчатый лук — 3 шт.

Копченое сало — 180 г

Яблочный уксус — 30 мл

Красное сухое вино — 50 мл

Черный и красный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Нарежьте телятину порционными кусочками, хорошо отбейте, натрите солью, красным и черным перцем, выложите в эмалированную емкость, сбрызните яблочным уксусом и держите в прохладном месте 10 часов.

Копченое сало нарежьте небольшими квадратиками, лук — кольцами, картофель — кружками средней толщины.

Нанижите подготовленное мясо на шампуры, чередуя с салом и овощами, и жарьте над углями в течение примерно 20 минут, периодически сбрызгивая вином.

Шашлык из телятины с аджикой

Ингредиенты:

Телятина — 1,5 кг

Помидоры — 8 шт.

Оливковое масло — 50 мл

Аджика — 50 г

Измельченная зелень петрушки — 50 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Телятину промойте, нарежьте крупными кусками, нанижите на шампур, смажьте оливковым маслом и жарьте над углями, постоянно переворачивая.

Готовое мясо нарежьте порционными кусками поперек волокон немного наискосок, выложите на блюдо, посолите, поперчите и смажьте аджикой. Отдельно подайте зелень и слегка запеченные над углями помидоры, сняв с них кожицу.

Шашлык из телятины с баклажанами

Ингредиенты:

Телятина — 2 кг

Баклажаны — 4 шт.

Репчатый лук — 4 шт.

Оливковое масло — 100 мл

Красный молотый перец — 10 г

Зелень укропа — 1 пучок

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Телятину промойте, нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость, полейте оливковым маслом, предварительно смешанным с красным перцем, и держите в прохладном месте 4 часа.

Баклажаны очистите и нарежьте кружками средней толщины, лук — толстыми кольцами. Маринованные куски мяса нанижите на шампуры, чередуя с овощами, сбрызните оставшимся маринадом и жарьте над углями.

Готовый шашлык посолите, поперчите, посыпьте измельченной зеленью укропа и подайте на стол.

Шашлык из телятины под имбирным маринадом

Ингредиенты:

Телятина — 1,5 кг