200 рецептов блюд на открытом воздух: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и

Ингредиенты:

Курица — 1 тушка (1 кг)

Чеснок — 3 зубчика

Панировочные сухари — 100 г

Оливковое масло — 50 мл

Зелень укропа и петрушки — 1 пучок

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Тушку курицы промойте в холодной воде, обсушите с помощью салфетки, разрежьте вдоль позвоночника и выверните наружу.

Мясо натрите чесноком, посолите, поперчите, сбрызните растительным маслом, обильно обваляйте в панировочных сухарях, выложите на решетку и жарьте над углями до готовности.

Перед подачей курицу посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Барбекю из курицы с рисово-грибным фаршем

Ингредиенты:

Курица — 1 тушка (1 кг)

Отварной рис — 300 г

Консервированные грибы — 200 г

Отварная куриная печень — 100 г

Сливочное масло — 200 г

Зелень укропа и петрушки — 1 пучок Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Тушку курицы хорошо промойте и слегка обсушите с помощью салфетки.

Рис соедините с мелко нарубленной куриной печенью, измельченными грибами, добавьте нашинкованную зелень укропа и петрушки, поперчите, посолите и тщательно все перемешайте.

Курицу натрите изнутри небольшим количеством соли и начините полученной массой, равномерно ее распределяя.

Края зашейте прочной ниткой (или закрепите шпажками), выложите на решетку и жарьте над углями, периодически переворачивая и поливая растопленным сливочным маслом. Готовую курицу полейте оставшимся маслом.

Барбекю из куриной грудки со сладким перцем

Ингредиенты:

Куриная грудка — 800 г

Консервированный сладкий перец — 200 г

Апельсин — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Лимонный сок — 50 мл

Оливковое масло — 50 мл

Растительное масло — 30 мл

Мята — 3–4 веточки

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Куриное мясо промойте, нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом, смешанным с лимонным соком, посыпьте нашинкованным чесноком и держите в прохладном месте 40 минут.

Консервированные сладкие перцы нарежьте квадратиками небольшого размера и вместе с кусочками мяса и сладкого перца выложите на решетку, смазанную растительным маслом. Жарьте над горячими углями до образования золотистой корочки.

Готовое блюдо украсьте веточками мяты и нарезанным кружочками апельсином.

Барбекю из куриных окорочков с зеленым горошком

Ингредиенты:

Куриные окорочка — 1,5 кг

Консервированный зеленый горошек — 500 г

Репчатый лук — 4 шт.

Томатный соус — 100 г

Винный уксус — 50 мл

Топленое масло — 50 г

Зелень укропа и петрушки — 1 пучок

Молотая корица — на кончике ножа

Красный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Куриные окорочка промойте, натрите солью и красным перцем, сбрызните винным уксусом и держите в прохладном месте 1 час.

Лук мелко нарежьте, добавьте томатный соус и топленое масло, всыпьте корицу и тщательно все перемешайте.

Окорочка выложите на решетку, хорошо смажьте томатно-луковой массой и запекайте над углями.

Готовое барбекю посыпьте измельченной зеленью укропа и петрушки, подайте с зеленым горошком.

Барбекю из утки с медом

Ингредиенты:

Утка — 1 тушка (1 кг)

Вода — 150 мл Мед — 100 г

Черный молотый перец и соль по вкусу