Вкус: сладкий, вяжущий.
Свойства: горячи во II степени и сухи в I.
Действие на жизненные принципы: увеличивает «Желчь» и «Слизь», угнетает «Ветер».
Обладает растворяющими свойствами. Если орехи настоять на меду, то согреются почки, настанет послабление. Помогают они при холодной природе желудка (плохом пищеварении). Если человек будет соблюдать пост и есть лишь орехи, то это поможет при сведении ног и спазме нервов и снимет судорогу.
Желательно употреблять грецкие орехи после салатов или отварных овощей как отдельное блюдо.
На человеческий организм фундук оказывает действие подобно грецкому ореху, но угнетает «Ветер» в меньшей степени. Его надо особенно тщательно пережевывать.
Миндаль полезен при сухом кашле, кровохарканье, болезни мочевого пузыря и кишечника. В поджаренном виде полезен для желудка. Но он медленно переваривается. Вредное действие миндаля устраняется сахаром, а также сиропами кислых фруктов (незрелый виноград, яблоки).
Употреблять как и грецкие орехи.
Рекомендуется принимать в умеренных дозах.
Белки подсолнечника обладают высокой биологической ценностью – богаче, чем мясо, яйца или цыплята, а также являются источником других пищевых веществ. Они легко перевариваются. Как источник витамина D семена подсолнечника гораздо ценнее жира печени трески, который дает много побочных эффектов.
Семена подсолнечника обладают примерно теми же целебными свойствами, что и орехи. В ядре семян подсолнечника более 25 % сухого остатка полноценного пищевого белка, более 35 % жира и значительное количество углеводов. Кроме того, подсолнечник богат витаминами, которые укрепляют кожный покров и слизистые оболочки человеческого организма, нормализуют кислотно-щелочное равновесие.
Перед употреблением их можно слегка обжаривать на сухой сковороде. Но жарить заранее их не надо по той причине, что они «мертвеют» и увеличивают жизненный принцип «Слизи». По этой причине не полезны козинаки (жареные подсолнечные семечки, облитые сиропом и спрессованные в плитки).
Употреблять как и грецкие орехи.
Семена тыквы богаты витамином А и белками, которые укрепляют кожный покров и слизистые оболочки человеческого организма, нормализуют кислотно-щелочное равновесие. В них содержится много цинка, который необходим для работы вилочковой железы. Сырые тыквенные семечки обладают глистогонным действием.
Профилактически употреблять в виде отдельного приема пищи.
Злаки
Общие свойства зерновых таковы: свежесобранные сырые – «тяжелые», а созревшие, высохшие и старые – «легкие». Сырые зерна, сваренные и поджаренные, становятся «легче», лучше перевариваются и усваиваются.
Зерновые культуры лучше всего использовать зимой в сочетании с семенами и орехами. Зерна богаты белком и углеводами, а семена и орехи – белком и жиром.
Общие правила для приготовления каш из любых круп следующие: предварительно замочить крупу на 2–3 часа. Затем воду поменять и поставить варить. В основном стараться довести до кипения и после этого снять с огня и держать в теплом месте для упаривания. Затем по вкусу добавить масла, подсластить или подсолить, что нежелательно.
Можно делать каши на отварах трав, это придает им особенно пикантный вкус и целебность. С этой целью крупу желательно вымачивать в течение 12 часов. Затем в полотняном мешочке, а можно и без него, заваривают травы, воду сливают, а отвар доливают к крупе. Доводят до кипения и оставляют настаиваться. Затем добавляют масло и т. д. по вкусу.
Можно, после того как крупа готова, сделать на сковороде поджарку из лука и моркови на минимальном количестве растительного масла. В готовую поджарку добавить кашу и хорошенько перемешать. Выключить огонь и дать немного остыть. Принимать в теплом виде. Очень полезна для лиц с возбужденной дошей Вата.
Действие на жизненные принципы: увеличивает «Слизь», ослабляет «Ветер» и «Желчь».
Нет ничего полезнее для человеческого организма, чем пшеница. Но это при том условии, что она правильно приготовлена. К ней особенно хорошо подходят зерна тмина, которые придают готовому хлебу более теплые, легкие, сухие качества.
Пшеница в момент прорастания меняет свои свойства. Вкус делается более сладким (первичным и вторичным, а не крахмалистым вначале и сладким в конце). Свойства – теплыми, менее влажными и более легкими.
Можно взять любое цельное зерно, но в основном применяется пшеница. Стакан зерна, предварительно тщательно промытого, засыпать в термос, залить 3–4 стаканами крутого кипятка (воду лучше брать протиевую) и настаивать не менее 3–4 часов.
Затем воду слить (если останется), высыпать зерно в тарелку, по вкусу добавить масла, майонеза, соуса или всевозможных специй и есть после салата.
Это блюдо очень полезно людям с преобладающим жизненным принципом «Ветра».
Если нет термоса, то все это можно проделать в обычной банке, только укутайте ее поплотнее и поместите в целлофановый пакет.
Зерна моют и заливают холодной водой так, чтобы их покрывала вода. Через сутки лишнюю воду сливают и зерна ставят в холодильник. Их можно употреблять в течение 3–4 и более дней. Перед употреблением можно слегка подогреть, добавить те же продукты, что и к распаренному зерну.
Вариант: зерна заливают холодной водой и держат только ночь. Утром их можно есть. Это блюдо подходит для лиц с сильными переваривающими способностями организма.
Приготовленные таким образом пшеничные зерна рекомендуются для взрослых и детей со здоровыми зубами. Такие зерна возбуждают вкусовые нервы, способствуют образованию слюны. Возбуждают всю пищеварительную систему и облегчают дефекацию, поглощая яды в кишках, а также оказывая бактерицидное действие.
2-3 стакана пшеницы моют и кладут в эмалированную миску. Заливают примерно на 1/4-1/3 величины слоя протиевой водой. Сверху зерно прикрывают блюдцем или мокрой тканью. Тарелку оставляют при температуре +22–23 °C, время от времени увлажняя верхнюю ткань, пока зерна не проклюнутся. Обычно на это требуется 1,5–3 дня.
Затем миску с проросшей пшеницей, обернув целлофановой пленкой, помещают в холодильник (в
