морозильную камеру нежелательно), чтобы приостановить дальнейший рост. Ежедневно берется столько проросшей пшеницы, сколько вам необходимо. Такого количества хватит на 3–5 дней.
Таким же образом готовятся все остальные зерновые продукты: кукуруза, рожь и т. д. При длине ростка 1–1,5 мм отмечается максимальная биологическая ценность зерна.
Приготовленные таким образом зерна богаты витаминами, особенно группы В (в 6 раз больше, чем до прорастания) и Е (в сто раз и более, чем до прорастания), ферментами, микроэлементами (содержатся в оболочке), и к тому же при переваривании белков пшеницы образуются особые вещества – эндорфины. В дополнение крахмал превращается в солодовый сахар под действием ферментов, этот продукт ближе к углеводистым овощам, чем к крахмальным. Все эти вещества необходимы для построения клеток человеческого тела и укрепления психики.
Во многих случаях при введении в рацион проросших зерен (от 50 до 100 г ежедневно) результаты лечения ряда серьезных заболеваний превзошли все ожидания (причем попутно восстанавливались острота зрения, координация движений, цвет и густота волосяного покрова головы, укреплялись зубы и т. д.).
По моим наблюдениям, у людей любого возраста уже через 1–2 недели наступало явное улучшение состояния здоровья, особенно половой потенции у мужчин. Следует отметить, что при этом наблюдалась практически полная невосприимчивость к простудным заболеваниям.
Проросшие зерна становятся мягкими, как будто они распарены. Крахмал в них превращается в солодовый сахар, а это обеспечивает облегчение пищеварения на целую ступень (ведь мы вначале крахмал должны превратить в сахар). Поэтому проросшие семена – самые лучшие для пищеварения, особенно рекомендуются тем, у кого уменьшено выделение слюны.
Проросшие зерна пшеницы – сильнейший стимулятор жизненного принципа «Слизи» (вызывают охлаждение и увлажнение организма), поэтому в дождливую холодную погоду лицам, имеющим ярко выраженную конституцию «Слизи», их есть не надо.
Проросшее зерно пропускают через мясорубку. После этого добавляют мед по вкусу, протиевую воду и специи. В зависимости от того, сколько добавлено, получается каша или кисель. Кипятить ни кашу, ни кисель недопустимо.
Мною разработан уникальный по целительной силе рецепт пшенично-растительной смеси.
а) Проросшее зерно, морковь (можно использовать выжимки), свеклу, корень сельдерея, одуванчика, пастернака, петрушки и много других съедобных культурных и дикорастущих растений, употребляемых в пищу, пропустить через мясорубку. Все это тщательно перемешивается между собой, добавляется немного меда в качестве консерванта.
Меняя растения и подбирая их с учетом ваших заболеваний, вы можете целенаправленно воздействовать на их скорейшее исцеление. Например, если использовать корень и зелень одуванчиков с перемолотыми зернами пшеницы, то эта смесь способствует скорейшему восстановлению от физических нагрузок, тонизирует весь организм. Если петрушку, морковь и зерна, то вы будете оздоравливать почки и т. д.
Особенно полезна эта смесь зимой и ранней весной. В этот период к перемолотому проросшему зерну полезно добавлять размоченные сухофрукты: абрикосы, яблоки, груши, изюм, а также морковь, свеклу, травы. Насыщаемость такой смесью довольна велика. Необходимо тщательно пережевывать.
б) Смесь приготовляется подобным же образом, но только вместо меда берете масло. Масло рекомендуется использовать для получения несладких смесей. В этом случае используются горькие вяжущие травы и т. д.
Обе разновидности смеси можно приготовлять раз в неделю, и по крайней мере неделю-две она остается такой же целебной.
Предостережение: в холодное время года употреблять ее в подогретом виде, иначе будет охлаждение организма. Для того чтобы подогреть пшенично-растительную смесь, надо баночку с ней поместить в кастрюльку с горячей водой на 10–20 минут.
Несмотря на огромную полезность проросшей пшеницы, многим она не нравится пресным вкусом, отталкивает некоторой холодностью и т. д. Но ее можно окультурить, если слегка поджарить на сливочном масле или в духовке.
Из перемолотого проросшего зерна делаются небольшие лепешки, которые следует слегка поджарить на сливочном или растительном масле.
Это одно из самых лучших блюд в зимнее время.
Берете около 400 г протиевой воды, две средние головки лука, две морковки, несколько клубней картофеля, который не очищается, а тщательно моется и мелко нарезается. Измельчаете лук и морковь. Доводите до кипения и снимаете с огня на 5-10 минут. Затем вновь доводите до кипения, снимаете с огня и кладете 2–3 ст. ложки проросшей пшеницы, лавровый лист и другие специи по вкусу (солить нежелательно). После того как суп постоит 10–15 минут, он готов к употреблению. Этот суп особенно рекомендуется в холодное и сухое время года для лиц конституции и возраста «Ветра». Он также способствует резкому увеличению потенции и повышению иммунитета.
Пророщенная пшеница с орехами
Это блюдо добавляет в организм жизни, повышает иммунитет.
Способ приготовления таков: на стакан проросшей пшеницы 2–4 грецких ореха, если фундук, то в 1,5 раза больше, 100 г морковного сока (или 1–2 ст. ложки меда). В зависимости от сезона можно добавить зелень – мяту, мелиссу, петрушку или укроп.
Хлеб изготовляется из зерна, которое уже потеряло свою пищевую ценность. Дрожжи, на которых готовится тесто, крайне неблагоприятно воздействуют на нашу микрофлору. Вообще, мучное, лишенное ферментов для самопереваривания (они содержатся в зародыше и под оболочкой), крайне плохо переваривается и зашлаковывает организм. Вот несколько рецептов приготовления различных блюд из пресного теста, которые предлагает Г. Шаталова.
Возьмите 1 кг муки, 2 стакана теплой воды. Смешайте муку с водой. Консистенция теста должна быть такой, чтобы его можно было разрезать ножом. Если оно окажется слишком жидким, помять его на доске, подпыленной мукой.
Можно самостоятельно приготовить муку из пророщенной пшеницы. Для этого надо прорастить зерно, потом высушить его. Далее смолоть на кофемолке перед приготовлением теста.
Помните, что при выпекании в духовке или обжаривании в масле все ценное в тесте под воздействием высокой температуры (выше 100 °C) уничтожается. Происходят неблагоприятные структурные изменения, которые нарушают процесс его усвоения. По этой причине лучше готовить блюда из теста в кипящей воде или на пару.
Из такого теста можно приготовить лапшу. Для того чтобы оно лучше раскатывалось, добавьте к нему 1 ч. ложку лимонного сока и 2 ст. ложки растительного масла. Раскатав до миллиметровой толщины, подпылите мукой, сложите или скатайте и нарежьте соломкой. Соломку разбрасывают по доске, чтобы она слегка подсохла. Эту лапшу можно использовать во многих блюдах, можно заготавливать ее и впрок, но ненадолго.
Вскипятить воду. Сначала положить нашинкованный картофель и мелко шинкованный лук, затем нашинкованные морковь, петрушку и репку. Через 2–3 минуты после закипания добавить в кастрюлю лапшу, лавровый лист и перец. Кипятить не более 2–3 минут. Выключить огонь и положить пряности, которые вам больше по вкусу.
В кипящую воду положить мелко шинкованный лук и специи, затем нарезанные кубиками клубни топинамбура и лапшу. Процедить бульон, в лапшу ввести мелко шинкованную зелень, выложить в
