сухие – до 25 г; прессованные – до 100 г; дрожжевая паста – до 50 г; питьевые – до 500 г.
Способ приготовления: хлеб нарезать и подсушить до подрумянивания. Сухари залить кипящей водой и настаивать 3 часа. Настой процедить, развести им 45 г дрожжей поставить на огонь и довести до температуры 70 °C, после чего смесь охладить до комнатной температуры, добавить 5 г дрожжей и оставить стоять в теплом месте 8 часов. В готовый напиток добавить сахар (мед) по вкусу.
Если есть возможность, лучше использовать пивные дрожжи, которые назначаются внутрь при различных инфекционных заболеваниях, фурункулезе, сахарном диабете, болезнях кожи, желудочно- кишечных заболеваниях, а также с целью дезинфекции влагалища.
Установлено, что жидкие пивные дрожжи являются сильным возбудителем секреции желез желудка, улучшают поджелудочную секрецию и секрецию кишечных желез, улучшают всасывательную способность тонкого кишечника.
Применение дрожжей показано при лечении больных, которые нуждаются в повышенном введении полноценного белка и витаминов группы В, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (язвенная болезнь, гастрит, колит, энтероколит), понижении тонуса органов желудочно-кишечного тракта и угнетении секреции пищеварительных желез. То есть это идеальный продукт для стимуляции жизненного принципа «Желчи» – «пищеварительного огня».
Благоприятные воздействия пивных дрожжей: улучшение аппетита и самочувствия, прибавка в весе, нормализация секреции желудка, улучшение моторной функции желудочно-кишечного тракта (жизненного принципа «Ветра»).
Симптомы непереносимости дрожжей: отрыжка, появление чувства тяжести в подложечной области, вздутие живота, иногда понос.
Противопоказания: болезнь почек, подагра и т. д. Замечу, что если почки в норме, то дрожжи, наоборот, поддерживают их, моча намного лучше фильтруется после приема пивных дрожжей.
Съедобные дикорастущие растения
В своем питании шире используйте дикорастущие съедобные растения. Они разнообразят ваш рацион, позволят лучше приспосабливаться к месту проживания.
Природа ее горяча во II степени. Обладает растворяющими свойствами и укрепляет тело.
Семена выводят вредную и липкую влагу из носоглотки и прекращают кровохарканье. Она растворяет слизь, очищает тонкий кишечник, помогает при болях в пояснице, увеличивает потенцию. Доза на прием – 1,47 г. Она выводит ту липкую слизь, которая собирается в желудке.
Со второй половины июня листья крапивы становятся жесткими и малосъедобными, но весной, пока они еще не одеревенели, крапиву следует вводить в каждодневное питание. Молодую крапиву можно получать в течение всего лета, если срезать ее у корня и ждать молодой поросли.
Блюда из листьев крапивы обладают своеобразным вкусом.
Листья крапивы на 15–20 минут замочить в круто посоленной воде, чтобы очистить, затем промыть в проточной воде.
Обсушенные полотенцем листья протереть между ладонями, потом мелко нашинковать, соединить с нашинкованной зеленью и огурцом.
Можно заправить соусом или сметаной.
Обработать крапиву как в предыдущем рецепте. Мелко нарезать редис и остальную зелень. Все смешать вместе и полить сметаной или соусом по вкусу.
Природа солодки уравновешенна. Обладает очищающими свойствами. Полезна при кашле, способствует очищению бронхов и легких.
Полезна при болезни печени. Растворяет желтую желчь. Утоляет жажду. Устраняет жжение во время мочеиспускания и очищает почки. По некоторым данным, корень солодки обладает женьшенеподобным действием. Поэтому почаще добавляйте его в свои блюда.
Берутся травы: крапива, лист одуванчика, подорожник, клевер, мать-и-мачеха, манжетка, спорыш, листья и цвет липы, листья березы и малины – чем больше, тем лучше. Можно добавить несколько веточек черемухи (она придает запах миндаля). Все промыть, пропустить через мясорубку.
Все травы смешать с медом. Такая паста в холодильнике будет храниться месяц.
Практика применения питания в лечебных и профилактических целях
Доктор М. Бирхер-Беннер был противником мясной пищи и пропагандистом вегетарианства. Он определил следующие основные недостатки ежедневного питания европейского человека.
1. Разрушение жизненной энергии, находящейся в пище, термической обработкой (варка, поджаривание и т. п.).
2. Чрезмерное потребление животной белковой пищи. Содержание белка в растительной пище вполне достаточно для покрытия потребностей организма в белке. Избыток белка является тяжелым бременем для организма.
3. Переработка цельных продуктов в рафинированные, в результате чего теряются многие биологически активные вещества. Очищенные продукты (сливочное масло, сахар, белая мука) не могут полноценно питать человека.
4. Неправильное удобрение пахотной и садово-огородной земли, таким образом растительная пища теряет многие питательные свойства.
5. Широкое потребление консервированной пищи, приводящее к снижению жизненного потенциала.
6. Введение в пищевые продукты непищевых веществ, которые предназначены для улучшения вкуса, запаха или вида продуктов питания.
7. Избыточное применение в кулинарии и потребление поваренной соли. Она способствует удержанию избыточной воды и, соответственно, шлаков в организме человека. Увеличивает нагрузку на сердце.
8. Широкое употребление таких продуктов, которые не являются пищей, – алкоголя, кофе, чая, какао, шоколада, кондитерских изделий.
9. Привычка обильно и много есть, в том числе и перекусывать между приемами пищи.
10. Привычка есть быстро, плохо пережевывая пищу и запивая ее водой или напитками.
Что касается лечебного питания, то Бирхер-Беннер рекомендовал его начинать с нескольких соковых дней, во время которых предлагались исключительно свежие овощные и фруктовые соки. За счет этого быстро происходило очищение организма от избытка воды, поваренной соли и шлаков. После этого требовался период (несколько недель, иногда даже месяцев) промежуточной диеты, когда происходило постепенное вытеснение обычного питания свежими овощами, фруктами с добавлением черного хлеба и молока. Это было необходимо для того, чтобы приспособить пищеварительную систему человека к потреблению новой, непривычной пищи. За это время запускались соответствующие ферментативные системы, возникала соответствующая микрофлора в кишечнике, перестраивался обмен веществ.
После того как организм перестраивался на новый вид питания, рекомендовалась постоянная строго вегетарианская диета, с большим количеством овощей и фруктов. Бирхер-Беннер был убежден: чтобы сохранить здоровье, необходимо ежедневно употреблять около 50 % продуктов в сыром виде.
Практические правила энергетического лечения питанием
Желающих лечиться по его методу доктор Бирхер-Беннер напутствовал примерно такими словами.
