Мы боремся за наше величайшее благо – за собственное наше и наших потомков здоровье. Здоровье – первое неукоснительное условие работоспособности.
Среди основных причин болезней и слабости первое место принадлежит вредным привычкам и предрассудкам. Это одинаково применимо и к питанию, и к биологической работе организма.
Если принято решение лечиться питанием, нужно прежде всего исключить употребление вредных продуктов, а затем привести в действие активную целебную силу пищи.
Надо противодействовать вредной привычке есть слишком много, слишком часто и слишком быстро. Потребность есть часто – болезненный феномен, быстро исчезающий при сокращении числа приемов пищи. Одновременно с ним исчезает еще целый ряд других расстройств пищеварения. Оздоровительное и укрепляющее действие больших промежутков между приемами пищи легко доказывается многочисленными наблюдениями.
Для больного существуют три простых правила:
1. Есть медленно и хорошо жевать.
2. Принимать пищу только три раза в течение суток.
3. Прекращать еду раньше полного насыщения.
Больной, переходящий на энергетическую пищу, должен остерегаться есть слишком много. Пусть он не боится, что ему чего-нибудь не хватит, – эта пища обладает большей питательностью, чем всякая другая. Лучше в первые дни есть слишком мало, чем слишком много.
Мясная пища препятствует лечебным процессам и вызывает или поддерживает некоторые болезненные расстройства.
Следует исключать яйца и бобовые растения из-за большого содержания в них белка, ограничить молоко. Только тогда, когда нет свежей зелени, можно употреблять молоко в большом количестве. (В 1905 году молоко было цельным. Сейчас такое можно найти только в деревне. –
Достижение активного целебного действия пищи возможно благодаря употреблению аккумуляторов I и II порядка. При этом сырая пища предпочтительнее. Опыт указывает, что уксус производит вредное действие, поэтому салаты следует заправлять свежим лимонным соком.
Необходимое больному количество растительной пищи зависит от различных обстоятельств. Некоторые хорошо переносят пищу из фруктов, орехов и хлеба, другие же оказываются чувствительными к их увеличенному количеству. У подобных больных по истечении нескольких дней, недель, месяцев появляется непреодолимое отвращение к фруктам. После короткого промежутка это отвращение исчезает, фрукты снова съедаются с удовольствием, и такое колебание может длиться в течение нескольких лет.
Когда нет индивидуальных противопоказаний, следует настаивать, чтобы фрукты съедались со всеми составными съедобными частями.
Фрукты и овощи следует мыть. Особенно тщательно следует очищать салаты. Надо положить их сначала в соленую воду, чтобы смыть улиток и яйца глистов. Затем многократно и тщательно промыть.
Отводя свежей растительной пище главное место в лечении питанием, я не могу не упомянуть об одном затруднении, которое встречается в практической жизни как последствие привычки к питанию вареной пищей. Сырая растительная пища требует долгого жевания, так что для ее приема требуется больше времени. Если зубы в плохом состоянии, то необходимо подвергать растительную пищу искусственному размельчению. Фрукты и корнеплоды протирают через мелкую терку. Орехи измельчают в кофемолке; чернику, малину, землянику и крыжовник просто разминают деревянной ложкой. Сухие фрукты надо замачивать на 12–24 часа в воде, а затем измельчать. Подготовленные таким образом пищевые продукты можно смешивать с другими.
Диетические блюда
Перемешать все составляющие. Блюдо готово к употреблению.
Перемешать. Блюдо готово к употреблению.
Ингредиенты перемешать. Блюдо готово к употреблению.
Данные блюда следует готовить незадолго до приема пищи. (От контакта с воздухом происходит разрушение биологически активных веществ. –
Порядок приема пищи
За стол садятся три раза в день: в 8, 12.30, 18. 30.
Преимущественно сырая пища: диетическое блюдо, диетический хлеб (лучше всего хлеб из проросшего зерна. –
К хлебу дается небольшая порция масла. После еды – чашка молока, за ужином можно выбирать между чашкой молока, простокваши или чашкой чая из плодов шиповника.
Раз в день за обедом предлагается богатый выбор вареной растительной пищи и салатов, приготовленных с лимонным соком, диетический хлеб (как на завтрак и ужин) и фрукты. Большинство пациентов два раза в неделю получают мясное блюдо. Для питья подаются безалкогольные виноградные, фруктовые и ягодные вина в количестве приблизительно одного стакана.
Приведенное меню, по моим наблюдениям, годится для большинства хронических заболеваний и должно быть изменено лишь тогда, когда этого требует состояние пищеварительных органов; но такое изменение должно совершаться в границах вышеприведенных основных положений.
Опыт показал, что постепенный переход представляет как для врача, так и для больного, большие затруднения и большей частью не удается из-за слабоволия. Половинное лечение ощущается больным в такой же степени, как и полное. Если больной принял решение изменить диету, то он сам предпочтет решительные меры полумерам.
В домашнем быту пища может значительно упроститься. Предлагаемые в достаточном количестве диетические блюда и хлеб являются удовлетворительным завтраком и ужином. Обед может состоять из одного картофельного, рисового или мучного блюда или супа, одного сорта овощей или вареных фруктов и диетического хлеба. Стакан свежей ключевой воды является лучшим и необходимым напитком.
Некоторые выводы об эволюции нашего питания
Питание человека можно рассматривать с различных позиций, и чем их больше, тем полнее картина. Прошу очень внимательно следить за ходом моих рассуждений.
Будущий человек в виде яйцеклетки начал свою жизнь. За счет чего идет ее рост и питание? Первые семь дней питание осуществляется за счет запасов самой яйцеклетки, это «желтковое питание»: жир, белки и пигменты.
Для того чтобы желтковое питание из потенциального превратилось в активное и образовались внутриклеточные элементы, его необходимо преобразовать. Уже в самой клетке имеется особый механизм – внутриклеточное пищеварение. Осуществляется оно с помощью особых веществ, которые называют ферментами. Роль такого пищеварения – поддерживать структуры клетки в стабильном состоянии и получать энергию для осуществления своей жизнедеятельности.
Но вот запасы израсходованы, и растущий организм активно ищет новые способы питания, создает «орган», который бы его добывал, – трофобласт. Это наружная оболочка зародыша, которая своими
