существенно влиять на внутреннюю среду, а другие не очень. Отсюда пошло деление продуктов питания на сильнокислотообразующие и слабокислотообразующие, а также слабо– и сильнощелочеобразующие.
К сильнокислотообразующим продуктам относятся: мясо и продукты из него (колбаса, ветчина, буженина и т. п.), рыба, яйца, сыр, сладости, продукты из белой муки, алкоголь и кофе.
К слабокислотообразующим продуктам относятся: творог, сметана, орехи, цельные крупы и продукты из муки грубого помола.
К слабощелочеобразующим продуктам относятся: разного рода сухофрукты, не пастеризованное молоко и грибы.
К сильнощелочеобразующим продуктам относятся: овощи (корнеплоды и в особенности листовые овощи), свежие фрукты, картофель и зеленый салат.
В целом продукты животного происхождения вызывают сдвиг внутренней среды организма в кислую сторону, а растительного – в щелочную.
Щелочеобразующее воздействие свежей растительной пищи объясняется высоким содержанием в ней минеральных веществ: калия, кальция, магния и натрия.
Важно понять, что происходит с кислотами, образующимися в организме, и как они могут влиять на здоровье.
В процессе переваривания продуктов, богатых углеводами, накапливается много угольной кислоты (Н2СО3). Сама по себе угольная кислота является нестойкой и существует только в растворах, легко распадаясь на воду и углекислый газ. Отсюда получается, что из углеводистой пищи внутри клеток образуется вода (среда жизни), а угольная кислота и углекислый газ являются регуляторами pH среды, от которой зависит активность ферментов внутри клетки. Естественно, углеводистая пища дает организму и энергию.
Что касается особенностей углеводистой пищи, то следует особое внимание обратить на минеральные вещества, входящие в ее состав. Так, калий, находящийся в углеводистой пище, способствует выведению воды из организма, а натрий, наоборот, – задержке. Фрукты и овощи относятся в основном к калиевой пище, а крупы – к натриевой. Поэтому при употреблении вышеуказанных продуктов должно сохраняться равновесие: по 50% на овощи с фруктами и зерновые с бобовыми.
Относительно переваривания богатой белком пищи надо знать, что белок есть соединение углевода с азотом. В процессе пищеварения происходит разделение белка на углеводистую и азотную часть. Углеводистая часть далее переваривается как углевод, а азотистая используется для построения тканей. Однако организм способен усваивать для своих нужд лишь небольшую часть азота, поступающего из пищи, и выводить ограниченное количество азотистых веществ в виде мочевины и мочевой кислоты. Отсюда, мочевина и мочевая кислота, остающиеся в организме до момента их выделения через почки, сдвигают кислотно-щелочное равновесие в сторону кислоты. Если человек потребляет много белковой пищи, то мочевина и мочевая кислота накапливаются в его организме, вызывая закисление.
В белковых продуктах животного происхождения также содержится много серы и фосфора, которые образуют другую группу кислот, подлежащих выделению.
В итоге получается, что при потреблении в основном кислотообразующих продуктов организм чрезмерно закисляется. Внутренняя среда организма, его рН смещаются с нормальных, правильных показателей и больше не могут нормально осуществлять биологические реакции – жизненные процессы нарушаются. По мнению врачей-натуропатов, именно это является основной причиной возникновения многочисленных болезней.
Итак, мы с вами разобрали, в чем заключается лечебная ценность раздельного питания.
1. Разделение продуктов в одном приеме пищи позволяет им легче и лучше перевариваться и усваиваться. Это экономит жизненные силы организма и направляет их на самовосстановление. А саму болезнь лишает подпитки, путем устранения предпосылок для ее возникновения и течения.
2. Уменьшение количественного приема белковой пищи до физиологически нужных норм снимает ненужную нагрузку на организм в виде реакций СДДП, уменьшает нагрузку на органы выделения, особенно почки.
3. Преобладание в пище продуктов со щелочными свойствами позволяет выровнять и нормализовать внутреннюю среду организма и тем самым создать правильные условия для излечения и стабильного здоровья.
4. Употребление в пищу продуктов с высоким энергетическим потенциалом (рекомендованных Бирхером-Беннером как аккумуляторы 1-го порядка) и сокращение общего количества потребляемой пищи создает хорошие предпосылки для увеличения энергии в организме и успешного избавлении от болезней, связанных с ее нехваткой.
Клинические доказательства эффективности системы раздельного питания
После того как основоположники правильного питания М. Бирхер-Беннер, Г. Хей, М. Герзон и Н. Уокер выяснили опытным путем, как можно лечить и укреплять здоровье людей с помощью питания, появилась масса последователей, успешно продолживших их дело. Доктор Герберт Шелтон распространил раздельное питание в Америке и успешно лечил, опираясь на него и другие способы натуропатии. В Европе это же сделал доктор Людвиг Вальб. Им и многими другими врачами были проведены клинические исследования, подтвердившие эффективность лечебного раздельного питания.
В 1935 году к доктору Вальбу поступил на лечение 11-летний ребенок с диагнозом «сморщенная почка». До этого его лечил очень известный тогда специалист по заболеваниям почек профессор Вольгард. Все попытки лечения, включая климатическое лечение в Египте, были безуспешны, и профессор отказался от пациента, считая данный случай безнадежным.
Доктор Вальб перевел мальчика на раздельное питание, от которого он абсолютно выздоровел и впоследствии стал спортивным летчиком!
Всего к Вальбу обратилось 120 человек с «неизлечимыми» заболеванями почек. После лечения правильным питанием 80% из них улучшили свое состояние, а некоторые излечились полностью.
Чем можно объяснить эффективность метода раздельного питания при лечении почек? Применение определенных продуктов питания приводит к тому, что из организма выделяются ненужная вода и соль. Эти два фактора сильно влияют на работоспособность сердца и почек. Уменьшение нагрузки позволяет им начать процесс самовосстановления. Поэтому для лиц с хронической почечной недостаточностью систему раздельного питания изменяют так, чтобы они в основном употребляли пищу, бедную солями и белками. Дополнительно для выведения излишка воды и соли на первом этапе лечебного питания назначают продукты, обладающие естественным мочегонным действием (богатые калием).
В итоге такого питания в крови уменьшается количество веществ, которые должны выделяться в моче. Мочевыделение увеличивается. Выделение белка в моче протекает в обратном направлении; повышенное кровяное давление, обусловленное почечной болезнью, снижается. Облегчается работа сердца, и восстанавливаются почки. Важно не запустить заболевание, когда организм теряет способность к самовосстановлению.
Раздельное питание является основной лечения для пациентов с больным сердцем. Было установлено, что все тяжелые заболевания сердца, в том числе инфаркт и инсульт, сопровождаются скрытым закислением организма. Применение раздельного питания уменьшает свертываемость крови, измеряемой значением «ртутной величины».
Доктор Вальб выяснил, что при всех болезнях кровообращения и сердца следует отдавать предпочтение небольшим приемам пищи, избегать денатурированных пищевых продуктов, поскольку они меньше и медленнее насыщают человека и потому поедаются в слишком большом количестве, что вредно для кровообращения и сердца.
Применение раздельного питания более чем у 90% пациентов с повышенным уровнем холестерина в крови приводит к снижению его уровня и последующей нормализации. Таким образом, существенно уменьшается риск возникновения атеросклероза и такого его осложнения, как обызвествление венечных сосудов сердца.
Раздельное питание хорошо зарекомендовало себя в лечении сахарного диабета. Вот несколько примеров.
54-летний мужчина, больной диабетом, вынужден был прекратить работу. Из-за болезни он ослеп на
