происходит и с ревностью – перерастание ее в гнев, ненависть обостряет «Желчь». Зависть, несправедливость и ревность ослабляют «Ветер». Только от этих эмоций у человека могут возникнуть несварение и депрессия.
Соленый вкус разжигает самодовольство. Это усиливает «Слизь» и «Желчь», особенно в случае возникновения каких-либо препятствий на пути к удовлетворению желаний. Жизненный принцип «Ветра» ослабляется.
Острый вкус активизирует «Желчь», увеличивая выработку пищеварительных соков и гормонов. Это существенно облегчает как переваривание пищи, так и проявление гнева. Человек раздражается по любому пустяку. Со временем это может отрицательно сказаться на работе печени, гормональных желез и качестве крови. Зато вялому человеку от острого вкуса большая польза: повышается работоспособность, умственные способности. Ослабляется «Слизь», уменьшая самоудовлетворение, и временно ослабляется «Ветер».
Горький считается лучшим из всех шести вкусов. Небольшое его количество помогает уравновешивать в организме все остальные вкусы. Подобно тому как умеренное недовольство собой и своей жизненной ситуацией побуждает человека к переменам, горькое расширяет чрезмерно суженные каналы, тем самым ослабляя «Слизь» и ее самодовольство, и сжимает слишком широкие каналы, тем самым ослабляя «Желчь» и ее гнев. Злоупотребление горьким вкусом усиливает «Ветер», поскольку хроническая неудовлетворенность и беспрерывные перемены порождают неуверенность и боязнь жизни.
Вяжущий вкус оказывает сжимающее действие, чем уменьшает самоудовлетворенность «Слизи» и гордость «Желчи». Сжатие усиливает боязнь сужения круга обычных чувственных наслаждений и ведет к усилению жизненного принципа «Ветра», порождая страх и неуверенность.
Горький, острый и вяжущий вкусы усиливают жизненный принцип «Ветра» и ослабляют «Слизь». Их легкость уменьшает желание человека оставаться связанным со своим телом, внимание переносится на полевую форму жизни, религию, мистику и духовный мир.
Сладкий, кислый и соленый вкусы усиливают жизненный принцип «Слизи» и ослабляют «Ветер». «Тяжесть» этих вкусов увеличивает как способность человека к самоотождествлению с физическим телом, так и его заинтересованность в этом. Такой человек больше интересуется здоровьем и материальным благополучием.
Как говорили древние мудрецы, все люди – жертвы своих вкусов и эмоций. Заправилы современной цивилизации умело пользуются этой особенностью человека, уводя его от истинных ценностей. Чтобы побудить человека к потребительству, средства массовой информации изощряются в рекламе, которая провоцирует новые желания, направленные на вещи, в которых нет особой нужды. Сначала создается стремление к суперкомфортному образу жизни. Это порождает у человека соленый вкус. Затем наступает черед зависти: человек сравнивает себя с богатым соседом, звездой шоу-бизнеса, нефтяным королем; так возникает кислый вкус. И наконец нетерпеливая потребность в самоудовлетворении проявляется в виде гнева на всякое препятствие, какое встречается на пути. Так появляется острый вкус. И начинается передел собственности – войны, революции, террористические акты, погромы. После пролитых рек крови наступает отрезвление, связанное с горьким вкусом.
Древняя Аюрведа учит, что в пище должны использоваться все шесть вкусов, только в этом случае физиология и сознание человека работают гармонично.
Для того чтобы питание максимально работало на человека – укрепляло тело, психическую и жизненную энергию, – оно должно быть индивидуальным.
Каждый человек представляет собой сумму определенного количества энергий, которые должны быть сбалансированы и уравновешены. Только в этом случае человек чувствует себя здоровым, психически уравновешенным, ощущает большой потенциал жизненной энергии. А так как мы все разные – у кого-то избыток одной (одних) энергии и недостаток другой (других) энергии, то люди предпочитают не только различную пищу, но и способы ее приготовления. (Подробнее об этом в моей новой книге «Золотые правила питания».)
Учение об индивидуальной конституции аюрведистов и вообще всего древнего мира основано на трех жизненных принципах (по-индусски – «дошах»): «Слизи», «Желчи» и «Ветре» (по-индусски они называются соответственно Капха, Питта, Вата).
Согласно последним исследованиям в области физики, существует тонкоматериальная реальность (квантовое поле), которая ответственна за придание формы живому организму, теплотворные способности и все циркуляторные процессы, протекающие в данном организме. Отсюда жизненный принцип (доша) «Слизи» ответственен за форму нашего тела (то есть кости, мышцы, сухожилия, эндокринная система, от функционирования которой эти свойства поддерживаются в нужной форме).
«Желчь» отвечает за все теплотворные способности нашего организма (терморегуляция, пищеварение, острота интеллекта, иммунная защита, активность метаболизма в целом).
«Ветер» ответственен за быстроту протекания самых различных процессов в организме (циркуляция внутренних жидкостей: крови, лимфы и т. д., скорость обновления тканей, выведение шлаков, продвижение пищи по пищеварительному каналу, быстроту мышления, сроки наступления месячных, длительность беременности и т. п.).
Жизненный принцип «Ветра» в теле не имеет никаких материальных элементов и создает сухость и холод. «Желчь» представлена жидкими, едкими элементами (желчь, желудочные соки), способствует образованию тепла. Жизненный принцип «Слизи» представляет в теле все материальные образования и создает в организме холод и слизь, влагу.
Итак, если в организме человека преобладает «Ветер», то он обладает маленьким или, наоборот, высоким ростом, худощав, постоянно мерзнет, имеет плохое пищеварение, пуглив. «Желчь» – такой человек имеет среднее сложение, хорошее пищеварение, никогда не мерзнет и обладает достаточно острым умом. Если преобладает жизненный принцип «Слизи», то человек имеет мощный скелет, развитую мускулатуру, склонен к набору веса, страдает медленным пищеварением, не любит сырую погоду, апатичен. Однако у каждого из нас все это перемешано, так что воспользуйтесь опросником (см. Приложение), который поможет узнать свою конституцию и уже с учетом ее особенностей строить рацион.
Итак, если «Ветер» в норме – тело легкое, много энергии, кишечник работает регулярно, мышление быстрое, все физиологические процессы, имеющие свой ритм, наступают и протекают своевременно (сон, месячный цикл, беременность, оргазм). Если вышеуказанного жизненного принципа излишек, то человек постоянно мерзнет, перевозбужден, мышление хаотичное, беспорядочное, память плохая, со стороны желудочно-кишечного тракта то запор, то понос, все ритмические процессы нарушены (бессонница, отсутствие регулярного менструального цикла и т. д.).
Когда «Желчь» в норме – тело теплое, физиологические функции на высоте, настроение хорошее, острый ум. Излишек этого жизненного принципа проявляет себя язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, чрезмерной потливостью с неприятным запахом, сыпью, снижением иммунитета. Человек легко раздражается, вечно недоволен и ехидно шутит над окружающими.
Если «Слизь» в норме – организм необычайно устойчив к заболеваниям, все процессы происходят вовремя; суставы гибки, жировая прослойка оптимальна; память хорошая. Перевозбуждение этого жизненного принципа приводит к «ослизнению» организма, снижению теплотворных способностей, а это в свою очередь предрасполагает к простудным инфекциям и опухолевым заболеваниям. Тело набирает чрезмерный вес и отекает. Пищеварение становится вялым. Человек теряет интерес к жизни, его память слабеет.
Таким образом, зная особенности своего организма и свойства продуктов питания, мы можем с помощью пищи усиливать или ослаблять свои жизненные принципы, добиваться их наилучшей балансировки и находиться на «гребне» здоровья, а значит, и психологической устойчивости.
Механизм воздействия пищи на доши таков: на клеточном уровне из пищи образуется вода (дающая среду жизни), углекислый газ (регулирует кислотность среды, а через нее активность всех ферментов) и белковые вещества (на которых осуществляются все жизненные процессы).
Уменьшению жидкости внутри клеток организма способствует пища с горьким, жгучим и вяжущим вкусом (свежие фрукты, овощи с повышенным содержанием калия – антагониста натрия), легкая и жесткая по консистенции (сухофрукты), холодная и сухая по свойствам (сухари) и к тому же употребляемая в малом количестве. Все это в сумме приводит к сгущению коллоидов организма. Если человек имеет выраженный конституционный тип «Ветра», то есть склонен к потере жидкости, и будет питаться вышеуказанной пищей,
