для мужчины (в зависимости от возраста и интенсивности труда) составляет: белки - 82-118 г, (в т. ч. животные 45-65 г), жиры - 93-158 г, углеводы - 344-602 г; энергетическая ценность (калорийность) - 10,66- 17,97 кДж (2550-4300 ккал). У женщин в связи с менее интенсивным обменом веществ и меньшей массой тела соответственно показатели на 15% ниже приведенных величин. Для правильного развития детей разработаны особые (с учетом возрастных групп) нормы питания, которые учитывают высокую потребность детей во всех пищевых компонентах. Рациональное детское питание включает и определенный режим питания (напр., 4-разовый прием пищи с соответственным распределением ее количества: 30, 40-45, 10, 20%). В пожилом и старческом возрастах в связи со снижением функций всех систем (в т. ч. пищеварительной) рекомендуется ограничение питания. Обязательные компоненты пищи - вода, многие минеральные вещества и витамины. Нарушение полноценного, рационального питания может приводить к алиментарным заболеваниям. Основы рационального питания разрабатывают гигиена питания и диетология. ПИТАРЫ - в ведийской и индуистской мифологии умершие предки, обитающие в небесном мире Питрилоке. ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ - жидкие или твердые смеси веществ, на которых выращивают микроорганизмы в лабораторных или промышленных условиях. Содержат соединения, служащие источниками углерода, азота, фосфора, витаминов и других компонентов, необходимых для жизнедеятельности микробов. ПИТЕАС (Пифей) (4 в. до н. э.) - древнегреческий мореплаватель, астроном, математик и географ. Между 350 и 320 до н. э. совершил плавание вдоль части северных и западных берегов Европы. Открыл о-ва Зеландия, Великобритания и Ирландия, п-ова Бретань и Скандинавский, моря Северное и Ирландское, прол. Каттегат и Бискайский зал. Питеас вычислил наклон плоскости эклиптики к плоскости небесного экватора, первым указал на связь между движением Луны и приливно-отливными явлениями океана. ПИТЕКАНТРОПЫ (от греч. pithekos - обезьяна и anthropos - человек) древнейшие ископаемые люди. Предшествуют неандертальцам. Создатели культур раннего палеолита. Древность - ок. 500 тыс. лет. Костные остатки найдены в Азии, Европе и Африке. ПИТЕР АРТСЕН (Pieter Aertsen) (1508 или 1509-75) - нидерландский живописец. Сыграл важную роль в развитии бытового жанра и натюрморта в европейском искусстве. Сочетал влияние маньеризма и старонидерландских традиций ('Кухарка', 1559). 'ПИТЕРЛОО' (Piterloo) - кровавая бойня, устроенная английскими правительственными войсками на поле Питерсфилд в Манчестере 16 августа 1819 во время митинга в поддержку требований избирательной реформы (названа по аналогии с Ватерлоо). ПИТЕРМАРИЦБУРГ (Pietermaritzburg) - город в ЮАР. 134 тыс. жителей (1985). Металообрабатывающая, химическая, легкая промышленность. Университет. Ботанический сад. Национальный музей. ПИТЕРСБУРГ (Pietersburg) - город на северо-востоке ЮАР. 27 тыс. жителей (1970). Цементный завод. Близ Питерсбурга - добыча олова и корунда; национальный парк Крюгер. ПИТЕШТИ (Pitesti) - город в Юж. Румынии, административный центр жудеца Арджеш. 179 тыс. жителей (1992). Нефтехимическая и химическая, резиновая промышленность, машиностроение (в т. ч. производство легковых автомобилей, электромоторов). Нефтепромыслы. ПИТИУНТ - античный и средневековый город на восточном берегу Черного м., совр. Пицунда. ПИТИУССКИЕ ОСТРОВА (Islas Pitiusas) - в западной части Средиземного м., в составе Балеарских о-вов. Территория Испании, 760 км2. Высота до 475 м (на о. Ивиса). Средиземноморские кустарники. Сады, виноградники. Рыболовство. Морские курорты. Порт - Ивиса. ПИТКЭРН (Pitcairn) - вулканический остров (высота до 335 м) в юго-восточной части Тихого ок., в Полинезии. 4,5 км2. Население 59 человек (1988, потомки от смешанных браков английских моряков с потерпевшего крушение в 1790 у берегов Питкэрна судна 'Баунти' и полинезийцев). Вместе с необитаемыми о-вами Оэно, Дюси и Хендерсон входит в состав британского владения - Острова Питкэрн (Pitcairn Islands; площадь 46,5 км2). Адм. ц. Адамстаун (единственное поселение на Питкэрне). Тропическое земледелие, ремесла. Выпуск почтовых марок. ПИТКЯРАНТА - город (с 1940) в Российской Федерации, Карелия. Пристань на Ладожском оз. Железнодорожная станция. 14,8 тыс. жителей (1991). Целлюлозный завод. ПИТО (Pitot) Анри (1695- 1771) - французский математик, инженер-гидравлик. Изучал теорию кривых, определил квадратуру синусоиды, ввел в геометрию термин 'кривая двоякой кривизны'. Разрабатывал теорию водяного колеса и водяных насосов, вопросы сооружения арок мостов. Изобрел (1772) приспособление для измерения скорости течения воды (трубка Пито). ПИТОЕВЫ (Pitoeff) - французские актеры, театральные деятели: 1) Жорж (Георгий Иванович) (1884-1939), режиссер, актер, родился в Тбилиси. В 1908-12 в Передвижном театре Гайдебурова. Руководил театральными труппами в Швейцарии (1915-22), затем во Франции. Ставил произведения А. П. Чехова, Л. Н. Толстого, М. Горького, У. Шекспира, Б. Шоу. 2) Людмила Яковлевна (1895 -1951), актриса, родилась в Тбилиси. На сцене с 1916 (в труппах под руководством мужа - Жоржа Питоева). ПИТОМНИК - 1) хозяйство, занимающееся размножением и выращиванием сеянцев и саженцев растений, а также животных (собак, змей и др.). 2) Участок в опытном или научно-исследовательском учреждении для выращивания, размножения и изучения сельскохозяйственных растений. ПИТОНЫ - подсемейство змей семейства удавов. Длина тела до 10 м (сетчатый питон). 22 вида, в тропиках и субтропиках Восточного полушария. Крупные питоны могут целиком заглатывать шакалов, молодых кабанов и др. На человека нападают редко. Тигровый питон - в Красной книге Международного союза охраны природы и природных ресурсов (МСОП). ПИТО-ПРАНДТЛЯ ТРУБКА - прибор для измерения скорости v течения жидкости или газа, основанный на одновременном измерении полного pо и статического p давлений в какой-нибудь точке потока. Изобретена в 1732 французским ученым А. Пито, усовершенствована Л. Прандтлем. ПИТРИ ФЛИНДЕРС (Petrie Flinders) Уильям Мэтью (1853-1942) - английский археолог. Вел исследования в Египте (Амарна, Негада). Издал атлас орудий труда всех народов (1917). ПИТРИЛОКА - в ведийской и индуистской мифологии третий уровень в небесном мире, где обитают питары. ПИТРИЯДЖНА - в ведийской и индуистской ритуальной практике жертвоприношение предкам, совершаемое ежедневно. ПИТСБУРГ (Pittsburgh) - город на северо-востоке США, шт. Пенсильвания. 370 тыс. жителей (1990, с пригородами 2,2 млн. жителей). Порт на р. Огайо (грузооборот св. 30 млн. т в год). Международный аэропорт. Крупный торгово-финансовый центр США, один из важных центров тяжелой промышленности: черная и цветная металлургия, тяжелое машиностроение. Электротехническая, радиоэлектронная, станкоинструментальная, стеклянно-керамическая, химическая, полиграфическая, пищевая промышленность. Университеты, технологический институт Карнеги. Картинная галерея. Близ Питсбурга добыча каменного угля. Первая в США АЭС. ПИТТ (Pitt) Брэд (пол. имя Уильям Бредли Питт) (р. 1964) - американский киноактер. Приобрел известность, снимаясь в телевизионных сериалах 'Иной мир' и 'Даллас'. Кино открыло Питта как эмоционального и способного к безграничному перевоплощению актера. В большом кино дебютировал в фильме Р. Скотта 'Тельма и Луиза' (1991), после чего стал одним из наиболее часто снимающихся актеров молодого поколения. Играл в фильмах: 'Настоящая любовь' (1993), 'Интервью с вампиром', 'Семь' (1995) и др. ПИТТ Уильям Младший (1759-1806) - премьер-министр Великобритании в 1783-1801 и 1804-06, лидер т. н. новых тори. Сын Питта Старшего. Один из главных организаторов коалиций европейских государств против революционной, а затем наполеоновской Франции. В 1798 правительство Питта подавило ирландское восстание, в 1801 ликвидировало автономию Ирландии. ПИТТ (Pitt) Уильям Младший (28 мая 1759 - Хэйс, графство Кент - 22 января 1806, Лондон), британский государственный деятель. Второй сын У. Питта Старшего. Из-за слабости здоровья до 14 лет обучался дома, затем поступил в Кембридж. В конце 1780 стал членом палаты общин. В 1782 занял пост министра финансов. В 1783 Георг III поставил Питта премьер- министром правительства тори. В апреле 1784 партия тори во главе с Питтом победила своих противников - партию вигов. Десятилетие реформ (1783-93) было самым удачным в деятельности Питта. Питт реформировал таможенную службу и усовершенствовал налоговое законодательство. Он учредил фонд погашения государственного долга, сбалансировал бюджет, повысил государственные доходы. Последователь А. Смита, он стремился устранить препятствия к росту промышленности и способствовал развитию свободной торговли, в т. ч. с Ирландией (1785). В 1784 провел знаменитый Индийский билль о подчинении Ост-Индской компании правительственному комитету. Однако постепенно во внутренней политике Питта нарастали реакционные тенденции. Был отменен Хабеас Корпус Акт (1794), ограничены права прессы, разгромлена вигская либеральная оппозиция в парламенте. Отказ Георга III и парламента поддержать предложения Питта об эмансипации католиков привел к неожиданной для многих отставке Питта в феврале 1801. В 1804-06 он вновь возглавлял кабинет. Внешняя политика Питта проводилась под знаком борьбы с революционной, а затем наполеоновской Францией. Более десятилетия (с 1783) Великобритания безуспешно пыталась нанести поражение Франции. После победы Наполеона при Аустерлице, (означавшей крах очередной антифранцузской коалиции), здоровье Питта стало сдавать. В сентябре 1805 он произнес свою последнюю речь, а в январе 1806 скончался. Похоронен в Вестминстерском аббатстве. ПИТТ (Pitt) Уильям Старший - граф Чатам (Chatham) (1708-78), премьер-министр Великобритании
