огуречная трава, полынь обыкновенная, аир.
Гарнир из квашеной капусты
Лук, чеснок, черный перец, грибы, красный перец сладкий или жгучий, майоран, любисток, лавровый лист, тмин, мускатный орех, вегета, пряности для супа.
Рыбный салат
Анис, базилик, лук, чеснок, хрен, перец красный, петрушка, перец душистый, лук — резанец, иссоп, мелисса лекарственная, каперсы.
Блюда из картофеля
Лук, сельдерей, черный перец, петрушка, майоран, мускатный цвет или орех, тмин, базилик, чабер, тимьян, укроп, лавровый лист, аир.
Картофель жареный
Лук, черный перец, тмин, майоран, базилик, тимьян, чабер.
Картофельное пюре
Лук, черный перец, мускатный цвет, петрушка, свежая пряная зелень, купырь.
Винегрет
Сельдерей, петрушка, уксус, горчица, черный перец.
Куриная печень
Шалфей, лук, немного черного перца, розмарин.
Студень
Перец душистый, чеснок, лук, черный перец, красный перец сладкий или жгучий, лавровый лист, гвоздика.
Колбаса из мяса, печенки, крупы или риса и крови — „ятерница'
Лук, чеснок, майоран, черный перец, гвоздика, полынь обыкновенная.
Колбаса домашняя
Чеснок, черный перец, тмин, красный перец сладкий и жгучий, майоран (но не в колбасу, предназначенную для длительного хранения), лавровый лист, тимьян, базилик.
Рагу из мяса
Лук, чеснок, черный перец, красный перец сладкий и жгучий, базилик, чабер, кэрри, эстрагон, можжевельник, каперсы, гвоздика, кресс — салат.
Субпродукты
Укроп, эстрагон, лавровый лист, майоран, мускатный цвет, гвоздика, петрушка, черный перец, перец душистый, лук, чеснок, лук — резанец, можжевельник, лимонный сок.
Блюда из мяса
Лук, чеснок, майоран, красный перец сладкий и жгучий, кайенский перец, базилик, чабер, шалфей, тимьян, розмарин, кэрри, душица, лавровый лист, имбирь, грибы, можжевельник, вегета, магги, соус „Worcester'.
Гуляш
Лук, чеснок, красный перец сладкий и жгучий, кайенский перец, черный перец, майоран, тмин, имбирь, мускатный цвет, любисток, кориандр, лавровый лист, розмарин, душица, галгант, тысячелистник, масокс, магги, пряности для супа, вегета.
Дичь в собственном соку
Базилик, чабер, лук, чеснок, черный перец, кайенский перец, кориандр, лавровый лист, гвоздика, тысячелистник, грибы, красный перец сладкий и жгучий, тертая петрушка, майоран, мускатный орех или цвет, тмин, тимьян, розмарин, можжевельник, эстрагон, шалфей, кэрри, вегета, магги, масокс, пряности для супа, соус „Worcester'.
Жареная баранина
Базилик, полынь обыкновенная, имбирь, каперсы, кардамон, чеснок, тмин, лаванда, любисток, лавровый лист, гвоздика, красный перец сладкий или жгучий, перец душистый, розмарин, шафран, можжевельник, эстрагон, мята перечная, мелисса лекарственная, майоран, аир.
Жареная свинина
Чеснок, лук, майоран, черный перец, базилик, шалфей, душица, красный перец сладкий и жгучий, лавровый лист, розмарин, тимьян, тмин, чабер, мускатный цвет, можжевельник, кардамон, кориандр, мелисса лекарственная, полынь обыкновенная, аир, иссоп.
Жареная телятина
Лук, чеснок, эстрагон, кардамон, лавровый лист, мускатный цвет, розмарин, майоран, кэрри, душица, черный перец, белый или зеленый перец, тмин, иссоп.
Рагу из телятины
Лук, чеснок, базилик, кэрри, черный перец, красный перец сладкий или жгучий, эстрагон, душица, мускатный цвет, кардамон, чабер.
Дичь жареная
Лук, чеснок, черный перец, мускатный цвет, перец душистый, майоран, лавровый лист, душица, розмарин, можжевельник, тмин, мелисса лекарственная.
Жареная птица
Майоран, черный перец, красный перец сладкий и жгучий, кэрри, шалфей, эстрагон, тимьян, розмарин, тмин, чабер, корица, имбирь (если мы не хотим, чтобы нежирная птица в процессе жарения или цыпленок на вертеле сильно высохли, то при помощи шприца впрыскиваем в крылья, ножки и грудку смесь горячего вина в количестве приблизительно 100 г, соли и пряностей тонкого помола; в цыпленка впрыскиваем смесь масла, растопленного в вине).
1. Утка: майоран, черный перец, шалфей, тысячелистник, корица, тимьян, кэрри, имбирь, розмарин, чабер, эстрагон.
2. Гусь: майоран, черный перец, шалфей, эстрагон, чабер, тимьян, розмарин, кэрри.
3. Индейка: майоран, шалфей, эстрагон, розмарин, тимьян, черный перец.
4. Курица: майоран, кэрри, розмарин, тимьян, имбирь, корица.
Бифштексы
Чабер, кардамон, хрен, шалфей, базилик, розмарин, кресс — салат.
Рис
