• Чтобы контролировать ход разговора, чаще используйте закрытые вопросы.
• Будьте доброжелательны и вежливы, но точны и прямы в своих высказываниях.
Обобщение темы – телефонный этикет
• Поднимайте трубку на 3-й звонок: на первый – отвлекайтесь от работы, на второй – сосредоточьтесь на прием, на третий звонок – продумайте первые фразы.
• Говорите в строго определенном темпе, первые слова приветствия и представление должны звучать медленнее чем весь разговор.
• Так как телефонное звучание увеличивает все дефекты и ошибки, говорите грамматически правильно, тщательно артикулируя звуки.
• Не допускайте равнодушных, безразличных или интонаций превосходства, следите за своей интонацией.
• Никогда не заставляейте позвонившего вам человека ждать на телефоне, оперативность ответа на звонок – важная составляющая качества обслуживания.
• Отвечая на деловые звонки, всегда приветствуйте и обязательно представляйтесь. Таким образом вы всегда даете знать клиенту, что он попал туда, куда ему надо, создавайте значимость и показывайте свою позитивность.
• Спрашивайте, вовремя ли вы позвонили или насколько возможен разговор. Обязательно просите уделить вам внимание; допускайте, что в данный момент люди могут быть заняты.
• Узнайте имя звонящего, не стесняйтесь спрашивать если возникают сомнения по поводу его произношения, как можно чаще используйте имя собеседника в разговоре.
• Никогда не прерывайте собеседника и будьте активным слушателем. Вставляйте в разговор междометия согласия и повторяйте вслух ключевые фразы.
• Сосредоточьтесь на том, что вам говорят, чтобы не переспрашивать передаваемую информацию. Делайте записи и повторяйте ключевые моменты.
• Никогда не обещайте того, чего не сможете выполнить. Всегда соблюдайте взятые на себя обязательства.
• Старайтесь решать проблемы самостоятельно, не переключая собеседника на других служащих.
• Всегда заканчивайте разговор кратким резюме о том, что именно вы собираетесь выполнить в результате телефонного разговора. Держите данное слово.
• Всегда перезванивайте, если обещали или звонок исходил от вас и вас прервали.
• Всегда благодарите за звонок.
Бизнес за столом
В последнее время стало достаточно распространенным явлением проведение переговоров или встреч за обеденным столом.
Что необходимо учитывать и обязательно соблюдать:
Приступайте к еде только после того, как это сделал пригласивший человек или главная персона за столом.
Не размахивайте салфеткой, а аккуратно положите ее на колени, сгибом к себе.
Сидите прямо, локти держите дальше от стола, если некуда деть руки – положите на колени. Ни в коем случае не разваливайтесь на стуле.
Не разговаривайте с полным ртом, жуйте с закрытым ртом.
Не кладите в рот слишком много еды, тщательно пережевывайте пищу.
Хлеб и булочки отламывайте небольшими кусочками, не макайте хлеб в тарелке.
Ничего нельзя брать руками, кроме хлеба.
Не выплевывайте косточки или еще что-нибудь в ладонь.
Тарелка, расположенная слева от основной – для хлеба, масло необходимо положить из общей тарелки сначала на хлебную, а не прямо к себе на кусок хлеба.
Не прихлебывайте и не дуйте на горячу пищу или напитки. Никогда не используйте салфетку в качестве носового платка. Когда вы закончили есть, положите салфетку на стол слева от приборов, если вам необходимо выйти из-за стола в процессе еды, положите салфетку на свой стул.
Не размахивайте руками во время еды и не расставляйте локти в стороны.
Когда вы закончили есть, не отодвигайте от себя тарелку. Положите столовые приборы на тарелку параллельно, вилку зубцами вниз, нож – выпуклой стороной к вилке, салфетку – слева от тарелки, не распрямляя ее.
Дамскую сумочку можно повесить на спинку стула слева от себя, портфель поставить на пол. Нельзя класть бумаги на стол, держите их в руках.
Во время еды не рассматривайте в упор партнеров.
Лучше воздержаться от курения за столом, даже если в этой части ресторана курить не запрещено. Если вы не можете – дождитесь когда все закончат есть. Никогда не используйте блюдца как пепельницу.
Если вы что-то пролили на себя или на скатерть – не акцентируйте на этом внимание. Возьмите салфетку и положите на стол на залитое место. Свою одежду также можно промокнуть салфеткой. Вы можете попросить салфетки у официанта.
Если вы хотите выйти из-за стола, достаточно извиниться, если кто-то выходит из-за стола – не спрашивайте куда.
Управляйте столовыми приборами с помощью пальцев, а не всей кистью.
Ешьте в среднем темпе, вы должны начинать и заканчивать вместе со всеми.
Маслом намазывайте только тот кусок хлеба, который кладете в рот.
Избегайте смотреть по сторонам на сидящих за соседними столиками, вырабатывайте «переферийное зрение».
Если случайно облили соседа, не пытайтесь вытереть чем попало – тихо извинитесь, предложите оплатить чистку или просто предложите свою салфетку.
За столом не принято говорить о здоровье хорошем или плохом, если нужно принять таблетку – примите, нет необходимости объяснять зачем и почему.
Авокадо и киви – едят ложкой, если они предварительно порезаны на половинки. Если порезаны кусочками – то вилкой.
Апельсины – очистите от кожуры при помощи ножа и ешьте дольки руками. Если сервированы кусочками – вилкой.
Грейпфрут в половинках, никогда не выжимайте. Разелите на секции внутри половинки ножом и ешьте ложкой.
Ананас, арбуз – ешьте ложкой, если фрукты поданы маленькими кусочками, и вилкой – если нарезаны кружочками.
Икра. Возьмите немного икры ножом на свой тост. Тост берите руками.
Птица. Если вы не на пикнике, птицу ешьте всегда с помощью вилки и ножа.
Спагетти. Если спагетти маленького размера – ешьте только вилкой, если длинные – возьмите вилкой, поместите в ложку, которую необходимо держать в правой руке на блюде, скрутите и сразу отправляйте в рот.
Креветки – ешьте пальцами держа за хвостик, если они не наколоты на специальные шпажки. Если креветки сервированы как «коктейль» – ешьте морской вилкой. Когда креветка большого размера, лучше положить ее на сервировочную тарелку и разрезать при помощи ножа.
Омары и краб. Для этих панцирных морских блюд существуют специальные щипцы, которыми необходимо раскалывать панцырь. После этого, специальной вилкой (трезубец) для морских продуктов, достаньте мясо. Клешни выдерните и втяните содержимое в рот, как будто втягиваете жидкость через соломинку.
Лимон. Его обычно подают к рыбе. Положите кусочек на рыбу, придавите слегка вилкой, снимите с нее и потом ешьте. Если лимон подан к чаю, положите его в чашку и больше не трогайте.
