Лечебные злаки и аллергия

Каша из проращенного овса с маслом

Требуется: 2,5 стакана зерен овса, 1,1 л воды, 1 ч. л. соли, 2–3 ст. л. масла.

Приготовление: влить в кастрюлю воды, положить 1 ст. л. масла, посолить. Когда вода закипит, всыпать крупу и варить до загустения. После этого поставить кашу на 30–40 минут для упревания. Готовую кашу размешать, разложить на тарелки и полить маслом.

Овсяная каша с молоком

Требуется: 1 стакан крупы «Геркулес», 1,25 л молока, 1–2 ст. л. масла, 1/2 ч. л. соли.

Приготовление: в кипящее молоко высыпать крупу и помешивать 10–15 минут до загустения. После чего положить соль и размешать. В кашу можно положить 1–2 ст. л. масла.

Овсяная запеканка

Требуется: 0,7 л молока, 1 стакан размолотых овсяных ростков, 2 ст. л. сахарного песка, 2 яйца, 1 ст. л. масла, 1,5 ст. л. молотых сухарей, 2 ст. л. сметаны, соль – по вкусу.

Приготовление: в кипящее молоко тонкой струйкой, непрерывно помешивая, всыпать овсяную крупу и варить на слабом огне до загустения. После этого, остудив кашу примерно до 70 °C, посолить, положить сахар, яйцо и хорошо размешать. Затем выложить слоем не толще 4 см на сковородку, смазанную топленым маслом и посыпанную молотыми сухарями, и запекать в духовке до образования поджаристой корочки.

Готовую запеканку отделяют тонким ножом от краев сковороды, выкладывают на блюдо и разрезают на 6–9 кусков. Перед подачей ее поливают маслом или горячим ягодным киселем, сметаной или посыпают сахарным песком.

Салат из кукурузы с яблоками, морковью и изюмом

Требуется: 2 яблока, 1/2 стакана изюма, 2 моркови, 1 банка зерен молодой кукурузы, 3–4 ст. л. сметаны, 1–2 ст. л. сахарного песка, 1–2 ч. л. лимонного сока.

Приготовление: очищенные свежие яблоки нарезать кубиками. Изюм перебрать и промыть несколько раз в теплой воде, после чего дать обсохнуть. Морковь нарезать на терке соломкой. Все смешать и добавить зерна молодой кукурузы. Заправить сметаной, сахаром, лимонным соком и хорошо перемешать.

Этот салат можно заправить майонезом или медом.

Салат из картофеля и кукурузы

Требуется: 3 клубня картофеля, 1 стакан вареной кукурузы молочной спелости (зерно), 2 ст. л. зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. 3 -% уксуса, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: сварить картофель, охладить, очистить и нарезать его тонкими ломтиками. Кукурузу сварить цельными початками в подсоленной воде. С готовых початков снять зерна, охладить и смешать с картофелем. Заправить салат растительным маслом, уксусом, солью, сахаром и перцем. А затем посыпать зеленым луком.

Салат из свежих огурцов с кукурузой

Требуется: 5 свежих огурцов, 200 г зерен кукурузы, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. рубленого укропа, соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление: свежие огурцы нарезать соломкой, смешать с отварной кукурузой, добавить рубленый репчатый лук, майонез, соль, молотый перец, перемешать, посыпать рубленым укропом.

Салат из кукурузы с овощами

Требуется: 3/4 стакана отварной кукурузы молочной спелости, 2 помидора, 1 огурец, 1/4 кочана капусты, по 2 ст. л. кукурузного масла, 2 ст. л. уксусу, 1 ч. л. сахарного песка, 1/2 ст. л. резаного укропа, 4–5 листьев салата, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: помытые помидоры, очищенные от кожуры огурец нарезать ломтиками, нашинковать капусту, смешать с зернами кукурузы, добавить кукурузное масло, уксус, сахар, саль, перец и оставить на 2–2,5 ч в холодном месте, чтобы капуста промариновалась.

Салат из кукурузы с цветной капустой

Требуется: 3/4 стакана отварной кукурузы молочной спелости, 1 кочан цветной капусты, 4 помидора, 2 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 2 ст. л. майонеза, 1/2 ст. л. резаного укропа, 4–5 листьев салата, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: цветную капусту почистить, помыть, и отварить в подсоленной воде, затем охладить, разобрать на мелкие кочешки и нарезать кубиками. Помытые помидоры нарезать ломтиками. Овощи смешать с зернами кукурузы, заправить сметаной и майонезом, солью, перцем.

Салат из кукурузы с грибами

Требуется: 3–4 стакана отварной молодой кукурузы, 200 г свежих грибов, 2 клубня картофеля, 2 помидора, 4 ст. л. резаного зеленого лука, 2 ст. л. кукурузного масла, 1 ст. л. уксусу, 1/2 ч. л. сахара, 1 ст. л. резаной зелени петрушки, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: очищенные и промытые грибы отварить до готовности, нарезать соломкой и обжарить. Отваренный в кожуре картофель очистить и нарезать кубиками. Зерна кукурузы смешать с грибами, картофелем, нарезанными ломтиками помидорами, зеленым луком. Подготовленный салат заправить маслом, уксусом, сахаром, солью, перцем, выложить горкой и посыпать зеленью петрушки.

Яблочно-овощной салат с кукурузой

Требуется: 3/4 стакана отварной кукурузы молочной спелости, 2 яблока, 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, 2 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. резаного зеленого лука, 1 ст. л. резаной зеленой петрушки, 3 ст. л. майонеза, 7–8 листьев салата, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: зерна кукурузы и зеленый горошек смешать с тертым сыром и зеленью петрушки. Яблоки очистить от кожуры, удалить семена и нарезать кубиками. Подготовленную овощную смесь с сыром смешать с яблоками, заправить майонезом, солью, перцем и выложить горкой на листья салата, посыпать зеленым луком.

Свекольный салат с кукурузой

Требуется: 0,5 стакана проросших зерен кукурузы, 1 свекла, 1 морковь, 1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза, 4–5 листьев салата, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: свеклу и морковь отварить, очистить, нарезать кубиками и соединить с зернами кукурузы. Заправить майонезом и сметаной, солью, перцем, хорошо перемешать и выложить горкой на листья салата.

Витаминный салат с кукурузой

Требуется: 3/4 стакана отварных проросших зерен кукурузы, 1/4 кочана капусты, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 2 яблока, 1/4 лимона, 2 ст. л. резаного зеленого лука, 4 ст. л. сметаны, 1/2 ст. л. сахара, соль – по вкусу.

Приготовление: капусту, морковь и лук очистить, помыть, тонко нарезать и растереть с солью, сахаром и соком лимона. У яблок удалить кожуру и сердцевину с семенами и нарезать их ломтиками. Смешать подготовленные овощи с зернами кукурузы и яблоками и заправить сметаной.

Салат с кукурузой по-домашнему

Требуется: 3/4 стакана проращенных зерен кукурузы, 2 клубня картофеля, 1 огурец, 2 помидора, 10–12 штук редиса, 1 головки репчатого лука, 2 ст. л. резаного зеленого лука, 1 яйцо, 3–4 зубчика чеснока, 1 ст. л. резаного сельдерея, 1 ч. л. резаного укропа, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: отварной картофель, помидоры, огурцы, лук репчатый очистить, нарезать кубиками, добавить проросшие зерна кукурузы и тонко нашинкованную редиску, заправить сметаной и майонезом, посолить, поперчить, перемешать. Готовый салат посыпать смесью из мелкорубленного чеснока, укропа, зеленого лука, сельдерея, яйца, украсить ломтиками огурцов и помидоров.

Салат из сладкого перца с кукурузой и помидорами

Требуется: 4 штуки сладкого перца, 0,25 стакана вареных проросших зерен кукурузы, 4 помидора, 1 ст. л. резаной зелени сельдерея, 1 ст. л. резаной зелени укропа, 4 ст. л. салатной заправки.

Для салатной заправки требуется: 2 ст. л. кукурузного масла, 2 ст. л. уксуса, 1/2 ч. л. сахара, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: вымытый сладкий перец запечь в духовке, очистить кожицу, удалить