Лечебные злаки и аллергия

семена с плодоножкой, нарезать соломкой, добавить нарезанные ломтиками помидоры, зерна кукурузы, зелень сельдерея и укропа, полить салатной заправкой.

Салат из кукурузы с зеленым луком и яйцом

Требуется: 2 стакана зерен кукурузы молочной спелости, 200 г резаного зеленого лука, 3 яйца, 2 ст. л. резаного зелени укропа и петрушки, 3 ст. л. сметаны, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: подготовить зеленый лук, рубленые яйца, зелень укропа и петрушки, зерна кукурузы смешать, добавить соль, перец, заправить сметаной.

Салат 100 г с кукурузой и чесноком

Требуется: 4 штуки гогошар, 1/2 стакана отварной молодой кукурузы, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. репчатого лука, 1 ст. л. резаной зелени укропа, 3 зубчика чеснока, 3–4 веточки сельдерея, 4 ст. л. салатной заправки.

Приготовление: спелые гогошары помыть, уложить на смазанный маслом противень или сковороду и запечь в духовке, охладить, удалить кожицу и семена с плодоножкой, нарезать соломкой. Помидоры нарезать ломтиками, лук – полукольцами, смешать их с зернами кукурузы, толченым чесноком, укропом, полить салатной заправкой.

Салат из кукурузы с редькой и маслинами под майонезом

Требуется: 1 стакан зерен отварной кукурузы молочной спелости, 1 штука редьки, 10–12 маслин, 100 г резаного зеленого лука, 2 ст. л. резаной зелени укропа и петрушки, 3 ст. л. майонеза, 4–5 штук листьев салата, соль – по вкусу.

Приготовление: редьку очистить, помыть, натереть на терке, посолить, добавить зерна кукурузы, зеленый лук, зелень укропа и петрушки, заправить майонезом и перемешать.

Салат из кукурузы с солеными огурцами, зеленым чесноком и укропом

Требуется: 1/2 стакана зерен отварной кукурузы, 2 соленых огурца, 1 ст. л. резаного зеленого чеснока, 2 ст. л. резаного укропа, 1 яйцо, 2 ст. л. кукурузного масла, 4–5 листьев салата.

Приготовление: соленые огурцы очистить, нарезать ломтиками и смешать с чесноком, укропом, зернами кукурузы, добавить кукурузное масло, все перемешать, выложить на тарелку и украсить дольками вареного яйца и листьями салата.

Салат из кукурузы с рыбой

Требуется: 3/4 стакана отварной кукурузы молочной спелости, 250 г филе рыбы, 2 картофелины, 2 огурца, 2 ст. л. резаного зеленого лука, 1 ст. л. резаной зелени укропа, 1 яйцо, 4 ст. л. майонеза, 5–6 листьев салата, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: филе рыбы (это может быть треска, палтус, морской окунь, хек или другие) помыть, отварить на слабом огне в небольшом количестве воды и охладить. Отваренный в кожуре картофель, огурцы очистить и нарезать ломтиками, добавить зерна кукурузы, кусочки рыбы, зеленый лук и укроп, заправить майонезом, солью, перцем и все перемешать. Выложить горкой на листья салата, сверху уложить кусочки отварной рыбы и украсить дольками вареного яйца.

Салат из кукурузы с зеленым луком и брынзой

Требуется: 3/4 стакана проросших зерен кукурузы, 200 г зеленого лука, 1/2 стакана тертой брынзы, 2 ст. л. резаного зеленого укропа, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. майонеза, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: очищенный, помытый и нарезанный зеленый лук посыпать солью, перцем, добавить зерна кукурузы, заправить майонезом и сметаной. Тертую брынзу смешать с укропом. Зеленый лук с кукурузой выложить на тарелку и посыпать брынзой и укропом.

Салат из кукурузы с яблоками и грушами

Требуется: 3/4 стакана отварной кукурузы, 3 яйца, 1/2 ст. л. лимонного сока, 4 ст. л. сметаны, соль – по вкусу.

Приготовление: груши и яблоки помыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком и добавить зерна кукурузы, заправленные подсоленной охлажденной сметаной.

Винегрет с кукурузой

Требуется: 1/2 стакана кукурузы молочной спелости (зерна), 2 клубня картофеля, 1/2 свеклы, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 помидор, 2 ст. л. резаной зелени петрушки, 4 ст. л. майонеза, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: отварить картофель, свеклу, морковь, очистить. Нарезать кубиками сваренные овощи, соленые огурцы, лук. Отварить зерна кукурузы, соединить с подготовленными овощами, заправить солью, перцем, майонезом, перемешать. Можно добавить помидор и зелень петрушки.

Салат из кукурузы с мясом

Требуется: 1/2 стакана отваренных проросших зерен кукурузы, 250 г говядины, 3 клубня картофеля, 2 соленых огурца, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. резаной зелени, 4 ст. л. майонеза, 3–4 листа салата, соль и перец – по вкусу.

Приготовление: мясо отварить и нарезать кубиками. Отваренный в кожуре картофель, огурцы и лук очистить и также нарезать кубиками. Зерна кукурузы соединить с мясом, картофелем, огурцами, луком, рублеными вареными яйцами, добавить зелень петрушки, заправить солью, перцем, майонезом и все перемешать.

Каша пшенная молочная

Требуется: 1,5 стакана проращенных зерен пшена, 1 л молока, 1,5 ч. л. сахарного песка, соль – по вкусу.

Приготовление: хорошо промытое пшено варить 8 – 10 минут в подсоленной кипящей воде, затем слить, прилить кипящее молоко и продолжать варить на слабом огне не менее 30 минут, часто перемешивая. После этого добавить сахар, соль, размешать и оставить кашу для упревания на 15–20 минут в кастрюле с горячей водой.

Кулеш

Требуется: 1,25 стакана ростков пшена, 0,7 л воды, 0,5 л молока, 2 клубня картофеля, 1/4 головки репчатого лука, 1,5 ст. л. сливочного масла, соль – по вкусу.

Приготовление. Пшено промыть теплой водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной, затем обдать кипятком, слить воду, залить горячей водой и нагреть до кипения. После этого прибавить горячее молоко, мелко нарезанный картофель, соль, лук, слегка поджаренный в сливочном масле. Все перемешать, кастрюлю закрыть крышкой и поставить в духовку на 1–1,5 часа. Готовый кулеш заправить сливочным маслом.

Каша пшенная молочная с тыквой

Требуется: 600 г тыквы, 1 л молока, 1,75 стакана ростков пшена, соль – по вкусу.

Приготовление: тыкву, очищенную от кожуры и семян и мелко нарезанную или пропущенную через мясорубку, залить горячим молоком и варить 10–15 минут, затем засыпать промытым пшеном, добавить соль и, помешивая, продолжать варить еще 15–20 минут до загустения. Для упревания сваренную кашу ставят на стол на 25–30 минут в духовку.

Пшенная каша с морковью и яблоками

Требуется: 1,5 стакана проросших зерен пшена, 1/2 стакана воды, 0,5 л молока, 2 яблока, 4 ст. л. сырой тертой моркови, 4 ст. л. сливочного масла, 3 штуки гвоздики, 3 ст. л. меда.

Приготовление: замоченное пшено залить горячей подсоленной водой. Когда крупа впитает всю воду, влить горячее молоко, закрыть крышкой и настаивать 20–25 минут. Яблоки нарезать ломтиками, морковь натереть на крупной терке. Гвоздику растереть в порошок. В пшенную кашу добавить яблоки, морковь, гвоздику, мед. Кашу прогреть и подавать со сливочным маслом.

Пшенная каша с курагой и медом

Требуется: 100 г проросшего пшена, 150 г кураги, 1 стакан молока, 4 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахарного песка, 50 г меда.

Приготовление: хорошо промытое пшено всыпать в кипящее молоко, добавить сахар, масло и варить до загустения. Затем добавить промытые абрикосы, перемешать, плотно закрыть крышкой и на 2–3 часа поставить в нежаркую духовку или на плиту.

Пшенная молочная каша с изюмом

Требуется: 1,5 стакана проросшего пшена, 0,75 л молока, 3 ст. л. сахарного песка, 1/2 стакана изюма, 2–3 ст. л. масла.

Приготовление: в кипящую, слегка подсоленную воду всыпать подготовленное пшено и варить с момента закипания 10–15 минут, затем слить воду, влить горячее молоко, добавить сахарный