У Софрона ракушки-конхи названы меланидами (мидии): 'Ведь меланиды, уверяю тебя, придут ко мне из маленькой гавани'. В миме же, озаглавленном 'Рыбак и крестьянин' он называет их херамбами {56} (пресноводные мидии). Херамбы упоминаются также у Архилоха, нереиты - у Ивика. Нереиты называются также анартами (???????). Будучи подобны [b] улиткам, устрицы, как и ракушки-блюдечки, прикрепляются к скалам. У Геронда в 'Сотрудницах':
{56 ...он называет их херамбами... — В обоих случаях речь идет о других названиях мидий: меланиды — морские мидии, херамбы — пресноводные.}
Он присосался как анарта (нереита) к рифу.
Также в 'Персах' Эсхила сказано: {57} 'острова, кормящие нереит'. А Гомер упоминает асцидий (??????) [Ил.ХVI.747].
{57 ...в «Персах» Эсхила сказано... — Цитата отсутствует в сохранившемся тексте трагедии.}
32. Диокл Каристийский пишет в 'Здоровье', что для пищеварения и почек самыми лучшими из панцирных моллюсков являются мидии, [c] устрицы, гребешки и сердцевидки. Архипп в 'Рыбах' [Kock.I.683]:
С ежами и с иглами, блюдечками, эсхарами и гребешками.
'Укреплению же сил, - пишет Диокл, - более всего способствуют конхи, багрянки, трубачи'. О последних Архипп говорит так [Kock.I.683]:
Трубач, питомец моря и багрянки сын.
Спевсипп же пишет во второй книге 'Подобий', что между собой схожи трубачи, багрянки, витые улитки и конхи. Витых улиток упоминает в [d] 'Жителях Камики' Софокл [TGF2. 201]:
Морских витых улиток, деточка,
Когда найти их сможем...
И еще Спевсипп в один класс зачисляет конхов, гребешков, мидий, пинн и черенков, в другой - устриц и блюдечки. Арарот же пишет в 'Горбуне' [Kock.II.217; cp.47d, 105е]:
Изысканные сласти: конхи, черенки,
И, как дельфины, там кривые прыгали
Креветки.
[e] Софрон в 'Мимах': ' - А это, дорогой, что за длинные цилиндры? - Это, конечно же, черенки, ракушки со сладким мясом - вдовье лакомство'. Пинн упоминает в 'Архилохах' Кратин [Kock.I.14]:
Она, конечно же,
Подобна пиннам или устрицам.
Филиллий, или Эвник, или Аристофан в 'Городах' [Kock.I.785; ср.92е]:
Каракатичку, также лангуста бери,
осьминожика, устриц, омара,
Черенков, сердцевидок, и мидий, и пинн,
гребешков митиленских, и блюдца.
Рыбью мелочь берите, леща, окуней,
барабульку, кефаль, коракина.
[f] Агий и Деркил в 'Истории Арголиды' [FHG.IV.386,292] называют витых улиток страбел астрабелами, и упоминают, что они пригодны для того, чтобы трубить в них как в рог.
33. Слово 'конх' (ракушка) можно найти и в мужском и в женском роде. Аристофан в 'Вавилонянах' [Kock.I.409]:
Смотри-ка, ишь ты, как поразевали рты,
(87) Ни дать, ни взять, как ракушки (??????) на угольях.
И Телеклид в 'Гесиодах' [Kock.I.214]: 'конху (?????) раздавить'. Также Софрон в своих 'Женских мимах': 'Вот это да! Все конхи (??????), как по команде, раскрылись для нас, предлагая вытащить их мясо'. Эсхил же в 'Главке морском' пишет это слово в мужском роде [TGF2 .13]:
Конхи (??????), ракушники, устрицы.
Аристоним в 'Тесее' [Kock.I.668]:
Подобен конх был мокрым флейтам.
В мужском роде пишет и Фриних в 'Сатирах' [Kock.I.383].
[b] Ученик Эрасистрата Гикесий пишет, что встречаются две разновидности сердцевидок: шероховатые и царские. Шероховатые невкусны, малопитательны, но легко перевариваются; на них хорошо приманивать багрянок. Из гладких сердцевидок наиболее хороши самые крупные. Гегесандр пишет в 'Записках' [FHG.IV.420], что шероховатые ракушки в Македонии называются 'мешками', афиняне же называют их 'баранами'.
34. О ракушках-блюдечках Гикесий пишет, что изо всех [c] вышеупомянутых морепродуктов они перевариваются легче всего; устрицы менее питательны, однако сытны и тоже легко перевариваются. 'Гребешки более питательны, однако невкусны и тяжелы для желудка. Что же касается мидий, то эфесские и подобные им вкуснее гребешков, но сердцевидкам они уступают: мочегонных свойств у них больше, чем прославляющих. Некоторые плохим запахом и отвратительным вкусом даже напоминают морской лук. Меньшие и снаружи шероховатые в большей степени мочегонны и пахнут лучше лука, однако они менее питательны, - отчасти из-за [d] размеров, отчасти по природе своей. Шейки трубачей вкуснее, но содержат меньше питательных веществ, чем мидии, сердцевидки и гребешки; для людей со слабым желудком, у которых пища медленно проходит в кишечник, они полезны, хотя желудочный сок очень медленно их переваривает. Продукты же, которые всеми считаются легко усваиваемыми, напротив, вредны слабому желудку, ибо они перевариваются очень быстро [e] из-за мягкости и хорошей растворимости. Поэтому и мак трубачей, {58} не очень подходящий для нормальных желудков, хорош для слабого кишечника. Мак багрянок питательнее и приятнее, однако они все-таки более напоминают вкусом морской лук; это, впрочем, свойственно всем ракушкам. Их особенностью, присущей и черенкам, является то, что они делают жирной похлебку, в которой варятся. Шейки багрянок, даже отваренные безо всяких приправ, хорошо действуют на желудок'. Посидипп упоминает их в 'Локрянках' следующим образом [Коск.III.339]:
{58 ...мак трубачей... — Так рыбаки называли все, что относится к внутренним органам моллюсков, что по большей части для невооруженного глаза представляет собой некую мало дифференцированную смесь.}
И час настал:
Угрей, лангустов, конхов свежепойманных.
Морских ежей и мака, мидий, шеек, пинн.
35. Если морские желуди достаточно велики, то они хорошо перевариваются и вкусны. 'Морские ушки' же, - они водятся и около острова Фарос, лежащего напротив Александрии, - питательнее всех упомянутых моллюсков, но тяжелы для желудка. Антигон Каристийский пишет в (88) 'Лексиконе', что эолийцы называют их 'ушками Афродиты'. Камнеточец (?????) высокопитателен, но отдает тухлятиной. Похожи на них асцидии, они даже еще более питательны. Встречаются также так называемые 'дикие' устрицы; они имеют тухлый запах и неприятны на вкус.
Аристотель пишет в сочинении 'О животных': 'К панцирным [b] моллюскам относятся пинна, устрица, мидия, гребешок, черенок, конх, блюдечко, асцидия, желудь. К передвигающимся относятся трубач, багрянка, сладкая багрянка, еж, витая улитка. Шероховатая раковина гребешка пересечена бороздками, у асцидии же она гладкая и без бороздок; у пинны маленький рот, тогда как у устрицы он велик, раковина у нее двустворчатая и шероховатая; у блюдечка она одностворчатая и гладкая; у мидии раковина состоит из двух сросшихся частей; у черенка и желудя она цельная; [c] раковина конха бывает и такая и такая'. Внутренности пинны Эпэнет называет в 'Кулинарном искусстве' 'маком'.
Аристотель же пишет а пятой книге '[Истории] животных' [V.544a]: 'Багрянки размножаются в весеннее время, также и трубачи, когда кончается зима. И вообще у панцирных моллюсков, кроме съедобных [морских] ежей, так называемые яйца обнаруживаются весной и осенью. Хотя яйца у этих последних бывают лучшими в указанные времена года, однако они, [хотя и худшего качества], встречаются у них и во все [сезоны], преимущественно же в полнолуния и пригретые [солнцем] дни. Не так [обстоит дело у морских ежей] Пиррейского залива: {59} те лучше [всего для еды] зимой. Хотя они [в это время] и невелики, однако полны яиц. [d] По-видимому, и все улитки размножаются в тот же самый [весенне- летний] сезон'.
