полученную жидкость до кипения и влейте растительное масло.
4. Заливку добавьте в банки и закатайте их прокипяченными крышками.
Морковь – 2 кг
Корни петрушки – 500 г
Вода – 500 мл
Яблочный сок – 500 мл
Растительное масло – 100 мл
Черный перец горошком – 10 штук
Измельченный чеснок – 1 чайная ложка
1. Соедините яблочный сок, воду, чеснок и черный перец, доведите до кипения и добавьте растительное масло.
2. Морковь и корни петрушки помойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками, после чего опустите в кипящую воду на 30 минут и переложите в полулитровые простерилизованные банки.
3. Морковь залейте полученной горячей жидкостью и закатайте крышками.
Морковь – 2 кг
1. Морковь помойте, очистите, натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку.
2. Полученную массу отожмите, сок перелейте в простерилизованные литровые банки.
3. Банки стерилизуйте в течение 25 минут на водяной бане, закатайте крышками и храните в прохладном месте.
Свекла
Свекла – 2 кг
Слива – 500 г
Вода – 1 л
Сахар – 100 г
Соль – 20 г
Корень родиолы розовой – 5 г
Гвоздика по вкусу
1. Свеклу помойте, положите в эмалированную кастрюлю, залейте водой и варите до готовности, после чего очистите от кожуры, а мякоть нарежьте небольшими дольками.
2. Сливы помойте, удалите косточки, мякоть бланшируйте в течение 5 минут в кипятке.
3. Свеклу и сливу выложите в полулитровые банки, добавьте гвоздику и корень родиолы розовой.
4. В отдельной посуде приготовьте заливку, соединив воду, сахар и соль и доведя полученную жидкость до кипения.
5. Сливу и свеклу залейте горячим сиропом и закатайте банки прокипяченными крышками. Храните в прохладном месте.
Свекла – 2 кг
Морковь – 1 кг
Вода – 1 л
Сахар – 50 г
Соль – 20 г
Лимонная кислота – 3 г
1. Морковь и свеклу помойте, положите в скороварку и прогревайте до размягчения, после чего очистите, нарежьте мелкими кубиками и разложите по полулитровым чистым банкам.
2. В отдельной посуде приготовьте заливку. Для этого сахар, соль и лимонную кислоту соедините с водой и доведите до кипения.
3. Полученной горячей жидкостью залейте свеклу и морковь.
4. Банки стерилизуйте в кипящей воде в течение 7 минут и закатайте крышками.
Свекла – 3 кг
Морковь – 2 кг
Сладкий перец – 1 кг
Репчатый лук – 500 г
Растительное масло – 150 мл
Соль – 100 г
Вода – 250 мл
Чеснок – 4 головки
Острый стручковый перец – 3 штуки
Уксус – 1 столовая ложка
1. Свеклу, морковь, лук, чеснок и перец очистите и пропустите через мясорубку.
2. К полученной массе добавьте воду, соль, уксус и растительное масло, переложите в эмалированную кастрюлю и прогревайте на медленном огне в течение 3 часов.
3. Готовый салат разложите по простерилизованным полулитровым банкам и закатайте крышками.
Лук
Репчатый лук – 4,5 кг
Сахар – 180 г
Соль – 100 г
70%-ная уксусная кислота – 50 мл
Корица – 1 г
Гвоздика – 10 штук
Черный перец горошком – 10 штук
Душистый перец горошком – 10 штук
Лавровый лист – 10 штук
Вода – 1,5 л
1. В отдельную посуду налейте воду, добавьте сахар и соль, доведите до кипения, прогревайте в течение 10 минут на медленном огне и процедите через сложенную в несколько слоев марлю.
2. Полученную жидкость еще раз доведите до кипения и введите уксусную кислоту.
3. Лук очистите, бланшируйте в течение 3 минут в кипятке, затем сразу же остудите под струей холодной воды.
4. Специи выложите на дно полулитровых простерилизованных сухих банок, добавьте лук и залейте его горячим, но не кипящим маринадом.
5. Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 5 минут в кастрюле с горячей водой. Затем закатайте банки и остудите, перевернув вниз горлышком.
6. Храните в прохладном месте.
