воздуха 85–90% до установления в центре монолита температуры 8–10 °С. (Замер температуры на глубине 8–10 см от поверхности монолита.)
Естественная убыль сливочного масла (Ус.м.) определяется по следующей формуле:
где
В рассчитанные нормы естественной убыли не включен расход продукции на проведение органолептической оценки и отбор проб на проведение испытаний в процессе хранения.
Нормы надбавки к стандартной массе всех видов сливочного масла на естественную убыль при транспортировке, отборе проб и хранении в таблице 57.
Приложение 7 к приказу МВД СССР от 11 августа 1988 г. № 173
Нормы надбавки к стандартной массе всех видов сливочного масла на естественную убыль при транспортировке, отборе проб и хранении
Примечание: контроль массы нетто монолитов сливочного масла осуществляется на весах грузоподъемностью 50 кг и ценой деления не более 10 г.
При отпуске сливочного масла с предприятий молочной промышленности непосредственно в торговую сеть, минуя оптовые базы, расчеты за эту продукцию производятся по фактическому весу масла (с учетом надбавки).
Глава 10. Бухгалтерский учет потерь и недостач. Списание товара в пределах норм естественной убыли
Перед организациями, занимающимися хранением и торговлей продуктов, главной проблемой выступает их потеря, которая возникает вследствие как естественных причин, так и по собственной вине.
Потери выявляются в период проведения инвентаризации, результаты которой оформляются инвентаризационной описью товарно-материальных ценностей (форма № ИНВ-3) и сличительной ведомостью результатов инвентаризации (форма № ИНВ-19).
Обнаруженные отклонения необходимо разделить на две группы потерь:
1) в пределах норм естественной убыли;
2) сверх норм естественной убыли.
Основой для списания потерь первой группы является распоряжение руководителя на расходы на продажу. Потери, входящие во вторую группу, относятся на виновных лиц.
Сумма списания продуктов в денежном выражении определяется исходя из применяемого в соответствии с учетной политикой способа их оценки.
Положением по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов» ПБУ 5/01 (утв. приказом Минфина России от 9 июня 2001 г. № 44н) определены три способа оценки МПЗ при их выбытии:
1) по себестоимости каждой единицы;
2) по средней себестоимости;
3) по себестоимости первых по времени приобретения МПЗ (способ ФИФО).
Касательно учета потерь и порчи для целей налогообложения прибыли ситуация здесь следующая. Совсем недавно потери в пределах норм естественной убыли учитывались для целей налогообложения только в том случае, если они утверждены в порядке, установленном Правительством РФ. Налоговики считают, что «старые» нормы естественной убыли для целей налогообложения прибыли применять было нельзя. Такого же мнения придерживался и Минфин России (письмо от 4 апреля 2005 г. № 03-03-01- 04/1/146 «О расходах по потерям от недостачи и (или) порчи товарно-материальных ценностей в пределах норм естественной убыли»). Помимо Федерального закона «О внесении изменений в часть вторую Налогового кодекса Российской Федерации и некоторые другие законодательные акты Российской Федерации о налогах и сборах» существовала судебная практика, указывающая на возможность применения «старых» норм до утверждения Правительством Российской Федерации новых (постановление ФАС Западно-Сибирского округа от 5 апреля 2004 г. № Ф04/1731-330/ А46-2004 г.).
Ущерб за недостачу товаров следует возмещать за счет либо материально ответственных, либо виновных лиц. Если в результате недостачи виновные лица отсутствовали, то для целей налогообложения прибыли сверхнормативные потери надо было учесть в составе внереализационных расходов, но только в случае документального подтверждения органами государственной власти факта отсутствия виновных лиц (подп. 5 п. 2 ст. 265 НК РФ).
Ситуация изменилась с принятием Федерального закона от 6 июня 2005 г. № 58-ФЗ, внесшего поправки в главу 25 НК РФ. Следовательно, организациям необходимо пересчитать налог на прибыль за прошедшие периоды, а переплату возвратить из бюджета или зачесть в счет будущих платежей. Для этого следует оформить и сдать в налоговые органы уточненные декларации по налогу на прибыль.
При длительном хранении исчисление естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов производится к среднему остатку товаров за каждый месяц хранения. Среднемесячный остаток рассчитывается по данным на первое, 11-е, 21-е и первое число последующего месяца. При этом берется 1/2 остатка на первое число данного месяца, остаток на 11-е, остаток на 21-е число того же месяца и 1/2 остатка на 1-е число последующего месяца, и сумма их делится на три. Естественная убыль исчисляется в процентах к этому среднему остатку. Окончательный размер естественной убыли по каждому виду товаров определяется как сумма ежемесячных начислений убыли за инвентаризационный период. Для розничной торговли нормы установлены на реализуемые на развес стандартные товары в процентах к их розничному обороту на возмещение потерь, образующихся при хранении товаров в подсобном помещении и на прилавках, а также при подготовке к продаже и реализации товаров вследствие усушки, раструски, расхода веществ на дыхание. Как и для овощных складов и овощехранилищ, утвержденные нормы для розничных предприятий являются предельными и применяются только в тех случаях, когда при проверке фактического наличия товаров окажется недостача против учетных остатков[5].
В письме Минторга РСФСР от 21 мая 1987 г. № 085 «О нормах естественной убыли продовольственных товаров в торговле» указано, что недостача товаров в пределах установленных норм естественной убыли списывается с материально ответственных лиц по тем ценам, по которым товары были оприходованы, исходя из способа списания, установленного учетной политикой. Отнесение товарных потерь на издержки обращения производится по покупным ценам.
Нормы естественной убыли применяются лишь к товарам, проданным за отчетный период, независимо от срока хранения на розничном торговом предприятии.
При исчислении размера естественной убыли в пределах установленных норм для розничной торговой сети в розничный оборот не включаются товары:
1) отпущенные другим магазинам, филиалам магазина (ларькам, палаткам), имеющим самостоятельный учет материальных ценностей;
2) проданные в порядке мелкого опта социально-культурным учреждениям (детским садам, санаториям, больницам и т. п.) и другим предприятиям, организациям и учреждениям;
3) возвращенные поставщикам, а также сданные на переработку;
4) списанные по актам вследствие порчи, снижения качества, завеса и повреждения тары.
Для определения размера естественной убыли между двумя смежными инвентаризациями по магазину розничной торговли или по его отделу в бухгалтерии составляется расчет, который утверждается руководителем организации.
Расчет выглядит следующим образом: к сумме естественной убыли на фактические остатки товаров по данным инвентаризации на начало отчетного периода добавляется сумма начисленной убыли по документации на поступившие за этот же период товары и исключается убыль, исчисленная по документам на товары, для которых естественная убыль не считается, а также на фактический остаток товаров по инвентаризационной описи на конец отчетного периода.
Норма и сумма естественной убыли, начисленные по инвентаризационным описям и первичным товарным документам, проставляются на полях указанных товарных документов.
