Теперь рассмотрим, как рассчитывается естественная убыль при хранении продовольственных товаров в организациях розничной торговли, на примере некоторых бакалейных товаров.
Нормы естественной убыли при хранении бакалейных товаров утверждены приказом Минэкономразвития РФ от 7 сентября 2007 г. № 304 «Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания».
В соответствии с этим документом при хранении бакалейных товаров, за исключением сахара- рафинада, сахара-песка, макаронных изделий, свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,01% за каждый последующий месяц в пределах до шести месяцев. При хранении сахара-рафинада, сахара-песка и макаронных изделий свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,008% за каждый последующий месяц в пределах:
1) сахар-рафинад, сахар-песок – до 1 года;
2) макаронные изделия без добавок – до 6 мес;
3) макаронные изделия с добавками – до 3 мес.
При хранении фуража свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,01% за каждый последующий месяц хранения в пределах до 6 месяцев.
Пункт 13 Инструкции по применению норм естественной убыли продовольственных товаров при хранении на складах и базах организаций розничной торговли и общественного питания (приложение 4 к письму Минторга РСФСР от 21 мая 1987 г. № 085) определяет, что если учет товаров партиями не ведется, то необходимо установить средний срок хранения товара на складе. Он исчисляется путем деления среднего суточного остатка товара за инвентаризационный период на однодневный оборот этого товара.
Средний срок хранения исчисляется в полных днях оборота. В случае получения при делении дробного числа производится округление до целого числа.
Если расчетный срок хранения товара на складе превысил инвентаризационный период (в случае накопления товаров на складе при их незначительной реализации), применяются нормы за срок хранения, не превышающий продолжительность инвентаризационного периода.
Для определения среднесуточного остатка товаров необходимо суммировать остатки товаров за каждый день хранения в инвентаризационном периоде. Полученную таким способом сумму остатков нужно разделить на количество дней.
Однодневный оборот определяют путем деления количества реализованного за инвентаризационный период товара на количество дней в этом периоде.
Существуют общие принципы расчета потерь, но в зависимости от вида деятельности фирмы и условий хранения товара, с которым работает фирма, существуют разные подходы к подсчету естественной убыли.
Согласно п. 8 Инструкции по применению норм естественной убыли продовольственных товаров при хранении на складах и базах организаций розничной торговли и общественного питания, начисление естественной убыли должно производиться из расчета суточной нормы путем суммирования начисленного количества убыли за каждые последующие сутки (кроме кондитерских и бакалейных товаров).
Пример[6]
Замороженная свинина хранилась на складе 12 суток. Норма естественной убыли свинины замороженной при трехсуточном сроке хранения установлена в размере 0,06%. За каждые последующие сутки хранения до десяти суток норма увеличивается на 0,01%, после десятисуточного хранения за каждые сутки норма увеличивается на 0,005%.
За весь срок хранения свинины, т. е. за 12 суток, применяется норма естественной убыли в размере 0,14%, которая складывается из следующих величин (в %):
1) 3 суток = 0,06;
2) 10 суток = 0,06 + 0,01 x 7 суток = 0,13;
3) 12 суток = 0,13 + 0,005 x 2 суток = 0,14.
Согласно п. 9 Инструкции по применению норм естественной убыли продовольственных товаров при хранении на складах и базах организаций розничной торговли и общественного питания, по кондитерским товарам (таким как мармелад и пат, пастила и зефир, халва, мед, пряники, коврижки и восточные сладости), сухарям, сушкам и плодам переработанным естественная убыль до 15 суток начисляется по одной норме без дифференцирования по срокам, свыше 15 суток норма увеличивается пропорционально на определенную величину за каждые последующие сутки хранения до 30 суток.
По бакалейным товарам, фуражу и кондитерским товарам, не перечисленным выше, естественная убыль до 15 суток начисляется по одной норме, свыше 15 до 30 суток – по другой норме без дифференцирования за каждые сутки хранения (п. 10 Инструкции по применению норм естественной убыли продовольственных товаров при хранении на складах и базах организаций розничной торговли и общественного питания).
В том случае, если товары хранятся свыше одного месяца, норма складывается из нормы за первый месяц хранения товара и норм за следующие месяцы хранения. Если в один из последующих периодов товар хранится не полный месяц, то норма исчисляется в размере 1/30 месячной нормы за каждые сутки хранения.
Выявленная недостача при приемке товара определяется умножением недостачи товара в количественном выражении на их договорную цену. В данной ситуации при определении суммового выражения недостачи другие расходы, которые формируют стоимость полученных товаров, не учитываются.
Основой для расчета убыли по документам, подтверждающим недостачу, являются описи товарно- материальных ценностей (форма № ИНВ-3) и сличительные ведомости (форма № ИНВ-19). Сумму недостачи определяют исходя из фактической себестоимости недостающих товаров, а списывают по стоимости, определенной одним из трех способов, которые перечислены в ПБУ 5/01 «Учет материально- производственных запасов».
Необходимо помнить, что недостачу запасов в пределах норм естественной убыли следует определять после зачета излишков. Следовательно, списывать товары в пределах норм убыли без инвентаризации и выявления фактической недостачи запрещается.
