Колоритны быт и культура эвенков. Прирожденные охотники, рыболовы и оленеводы, эвенки на протяжении многих веков живут в единении с природой, на огромной территории от Енисея до берегов Тихого океана. Культура эвенков стала изучаться достаточно поздно. Сделать это было сложно, эвенки до недавних пор были «везде» и «нигде».
В эвенкийском языке три основных наречия: северное, южное и восточное, каждое состоит из многих говоров. В языке эвенков есть общее с тюркскими и монгольскими языками. Именно эвенки дали названия множеству мест возле Байкала. В материальной культуре эвенков используются охотничьи трофеи и продукты оленеводства. Они живут в покрытых оленьими шкурами чумах, носят одежду из кожи и меха животных. Из этих же материалов эвенки делают удивительные по изобретательности и красоте вещи – предметы обихода и прикладного искусства (например, общеизвестный туристский рюкзак – точная копия старинной эвенкийской поняги, кожаного заплечного мешка охотников).
Фольклор эвенков – рассказы, легенды, песни – это художественный пересказ всего того, что видели они в природе, а также самой жизни этого народа. Особенно удивляют выразительные танцы эвенков, в них звучат голоса ушедших эпох и событий. Как большинство сибирских народов, они исповедуют шаманизм, многие святилища вокруг Байкала были созданы ими, а позже стали использоваться другими народами.
Семейские привезли с собой любовь к красоте. Эта черта народа ярко проявила себя во всем: в строительстве домов, в одежде и вещах обихода, в песнях, обрядах, отношениях внутри общин. Это были отношения единоверцев и братьев по судьбе. Среди них широко распространены обычаи взаимной помощи. Очень высоки моральные требования, – семейские не злоупотребляют спиртным и табаком, соблюдают семейные устои, отличаются здоровьем и долголетием.
Семейские делятся на поповцев, признававших священников и молельные дома, и беспоповцев, молящихся дома. Каждый дом – это одновременно и жилье, и алтарь.
В Бурятии распространены дома – шестистенки, разделенные на два помещения – жилое и праздничное с «красным углом» и божницей.
Культ чистоты, физической и духовной проявляется во всем: в быту, в одежде, в мыслях и делах. Дома и ворота усадеб, как правило, украшают росписью, расписывают мебель, посуду, полы застилают домоткаными половиками.
Семейские сохранили удивительно богатый фольклор. Их песни и танцы поражают своей выразительностью, напевностью, многоголосием, иногда необыкновенной веселостью и юмором, а обряды вызывают особый интерес своей первозданностью. Переселяясь за Байкал, старообрядцы привезли с собой и фолианты древних богослужебных книг.
Религии
Ныне в Бурятии действуют 16 дацанов, 12 буддийских обществ, 17 православных храмов и приходов, католический костел в Улан-Удэ, 7 древнеправославных общин, свыше 20 религиозных сект.
Возрождение шаманизма – это, с одной стороны, возвращение к архаичной религии, с другой – стремление к обновлению жизни, к творчеству, к свободе, возвращение в лоно природы. Современные шаманизм и тэнгрианство мало связаны с прежним мистицизмом (отрицают сглаз и порчу). Ныне в них более важны функции лечебные, психоэнергетические, нравственные, объединяющие. Успешным и богатым может быть человек, почитающий предков, а неблагоприятную карму исправляют покаянием, духовным самоочищением и медитацией. Присутствие на ритуалах и праздниках включается в туристские программы. Путешественники получают более глубокие и полные представления об истории и культуре Бурятии.
Буддизм проник в Забайкалье из Монголии и Тибета в сер. XVII в.
Распространение его поддерживалось царской администрацией. Первый войлочный буддийский храм (дацан) – Цонгольский был поставлен в 1730-х гг. В 1741 г. буддизм стал одной из государственных религий России. Буддизм пришел в Забайкалье в форме ламаизма. Это северная ветвь вероучения, в котором наибольшее распространение получила школа реформатора тибетского буддизма Цзонхавы – гелукпа. К кон. XIX в. буддизм в Бурятии имел в своем распоряжении целый ряд древних мировых святынь из Тибета и Индии. Среди них огромная металлическая статуя Майдари (находится в Цугольском дацане), деревянная скульптура «Зандан-жуу» (Сандаловый Будда), по преданию, изготовленная или освященная самим Буддой, канонические сочинения: «Ганджур», состоящий из 113 томов, «Данджур», состоящий из 300 томов. Были привезены уникальные медицинские трактаты «Чжуд-ши» и «Вай-дурья-онбо», а также «Атлас тибетской медицины». Дацаны Бурятии – своеобразные университеты, в которых изучают тибетский, монгольский языки, санскрит, старомонгольскую письменность. Система обучения основана на классификации средневековых наук («пять больших наук»: религиозная философия, грамматика, тибетская и монгольская медицина и технология искусств и ремесел; и «пять малых наук»: поэтика, стилистика, метрика, танцы с музыкой и астрология). Открыты специальные школы с тремя факультетами: философским, медицинским, мистическим; развито книгопечатание. При строительстве дацанов используют стиль тибетской архитектуры, с элементами индийских, китайских и монгольских традиций. Самый крупный дацан, долгие годы резиденция хамбо-ламы, – Гусиноозерский (Тамчинский) дацан великолепной архитектуры.
Позы (буузы)
Наиболее популярное блюдо в Бурятии. Готовятся из фарша разных сортов мяса и теста, на пару.
Баранья голова
Блюдо по традиции подается особому гостю. Вареная голова – символ угощения, знак высшей степени уважения.
Бухулер
Бараний бульон, приготовленный из кусочков мяса с разных частей тела животного. Особым вкусом обладает бульон, сваренный из мяса «боргойской баранины», из солончаковых степей Джидинской долины.
Пельмени «Баргжа» (по-баргузински)
Готовятся из рубленой баранины с жиром, луком и чесноком. Отличаются от традиционных пельменей грушевидной формой и обладают оригинальным вкусом. По преданию, рецепт приготовления указан Чингисханом.
Кровяная колбаса
Варится из бараньей крови, подается в горячем виде. Очень вкусное, питательное блюдо. Мясо и кровь отборных баранов, чье сердце останавливалось в один миг (древним способом кочевников – прерыванием аорты), не успевали насытиться ядовитыми веществами и считались целебными при анемии, болезнях сосудов, сердца, почек и печени.
Саламат
Традиционное и любимое многими блюдо. Готовится из кипяченой сметаны и муки. Подается в горячем виде. Блюдо очень питательно и высококалорийно. Молочные пенки. Лакомство, изготовленное из охлажденных молочных пенок. Обладает нежным, мягким вкусом.
Кумыс
Приготавливается из кобыльего или верблюжьего молока. Обладает лечебными свойствами, содействует исцелению легочных и желудочно-кишечных болезней.
Тараг
Молочный напиток, особенно приятен в холодном виде в летнюю жару. Хорошо утоляет жажду, обладает ценными диетическими свойствами.
Айраг или хурэнгэ
Отличный диетический напиток из коровьего молока. Полезен при пониженной кислотности желудка. Хорошо утоляет жажду в жаркое время года.
Арса
Продукт перегонки молочной водки. Употреблялась зимой как сытный, согревающий продукт.
Зеленый чай с молоком
Готовится из зеленого брикетированного чая с веточками. Молоко вливается во время кипячения. Пьют горячим и холодным. К чаю подается топленое масло и шаньги.
Шаньги
Круглые лепешки, выпеченные с топленым маслом. Хорошо сочетаются с зеленым чаем.
