и технический персонал. Конечно, могут пойти и остальные сотрудники ЦК, но это не принято: все справедливо исходят из того, что дома их ожидает превосходный ужин, и есть перед этим без особой надобности в буфете считается неудобным. Вместо этого они зайдут в другое помещение, которое официально также именуется буфетом, но по существу является хорошо оборудованным продовольственным магазином, и возьмут заказанные ими заранее продукты. Со свертками этих продуктов они отправятся домой, точно так же как более высокие чины повезут домой свои обширные 'заказы'.
Несколько поскромнее, но в том же стиле столовые в учреждениях при ЦК КПСС: Высшей партийной школе, Академии общественных наук, Институте общественных наук, Институте марксизма-ленинизма. Меню там, правда, несколько менее разнообразное, но все остальное – так же, и цены невысокие. Вот меню столовой Академии общественных наук при ЦК КПСС [25]:
Комплексный обед – 1руб.
Ветчина с хреном
Свежий помидор
Борщ с мясом, со сметаной. 1/2 порции
Язык гов. в красном соусе с гарниром
Напиток из шиповника
Холодные блюда и закуски
Масло сливочное
Сыр российский
Брынза болгарская
Колбаса докторская
Колбаса сервелат п/к
Кета с/п
Севрюга г/к
Бок белужий г/к
Салат из помид. и огур. со смет.
Салат зел., редиска, смет.
Свекла с чесноком, брынзой, майон.
Салат из кваш. капусты
Грибы марин, моховики
Икра баклажанная
Шпроты с лимоном
Маслины консер.
Творог с сах., смет.
Супы
Борщ из капусты н/ур., мяс., смет.
Суп гороховый с копч. грудинкой
Окрошка мясная
Вторые горячие блюда
Окунь филе запеч., слуком, майон.
Тефтели мясн. в томат, соусе
Бефстроганов из говядины
Язык гов. в красн. соусе
Баранина туш. с фасолью
Шницель свин. отбивной
Порционное блюдо
Бифштекс натур. с жар. картоф.
Диетические блюда
Говядина отварная
Сырники творож. со смет.
коп.
1
12
10
8
13
32
45
33
29
15
5
22
10
19
17
16
32
24
34
