Лесной орех фундук окропляется подсоленным раствором, куда входят экстракт элеутерококка 10-15 капель, настойка зверобоя – половина чайной ложки, немного сахара. Блюдо посыпается мелко посеченными крапивой, кинзой, толченными семечками тыквы и подсолнуха. Орехи подсушиваются в сушильном шкафу и подаются к столу.
Редька, морковь или качан капусты вырезаются в форме фаллоса, посыпаются зеленью, окропляются настойкой аралии, женьшеня, левзеи, добавляются два фаршированных желтка, бусинки брусники, смородины. Сверху все покрывается «сутаной» – листьями синей маринованной (кислой) капусты.
Принцесса, как известно, страдала бессонницей из-за того, что спрятанная под перинами горошина мучила ее ужасно и не давала спать. Хотелось бы думать, что ваша принцесса не будет спать сегодня по другой причине…
Что касается блюда, то речь идет о маленькой порции (50 г) отваренного подсоленного гороха с зеленью (постарайтесь, чтобы в меню попала облитая кипятком крапива), семечками тыквы, хорош кусочек грудинки с ребрышком. Блюдо окропляется трихо, пантокрином, экстрактом левзеи.
От природы мелкая рыбка (килька, анчоус, мойва) очищается от содержимого брюшка, с избытком пассируется в сухарях и обжаривается в избытке масла. Получается рыбные сухарики, хрустящие, вкусные. Если добавить зелени, маслин, которые опрыснуть любой настойкой, вытяжкой, экстрактом, что найдете в доме, это будет очень кстати.
Вначале – соус. В золотистый поджаренный лук добавить муку и еще немного поджарить. Влить сюда же стакан горячего молока, добавить соль, перец, а под конец мускатный орех. Всю смесь кипятить 30 мин. Соус процедить, взбить венчиком, добавить лимонный сок.
Далее десяток мидий, положенных на дно кастрюли, залить рыбным бульоном, посолить, добавить лук, душистый перец и коротко прокипятить на слабом огне.
Моллюсков уложить на блюдо, окропить экстрактом «Трихо», залить молочным соусом. Белое вино – отдельно.
Ваше здоровье!
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Хороший твердый сыр вином и маслом не испортишь – это народная примета.
В подтверждение налейте вино в глиняный горшок и добавьте раздавленный чеснок. В вино подмешивайте твердый тертый сыр и медленно нагревайте, потом огонь усильте – пусть начнет закипать. Чуть масла, мускатный орех, перец, настойку заманихи или женьшеня, чуток крахмала и вишневой настойки.
Так и ставьте на стол горячий горшок – дольше тепло сохранится.
Теперь не бойтесь – вечер удался.
Бычьи пенисы – во вторпродуктах мясокомбината или бойни. Все остальное из холодильника или погреба.
Пенисы обжариваются с луком, с чесноком, тертой морковью, тимьяном. Потом все это тушат, приправляя перцем, жженым сахаром, цедрой лимона. Хорошо бы полстакана красного вина, 1-15 капель женьшеня, много зелени.
Гарнир – не нужен. А вот кусочек белого хлеба к соусу – хорошо!
Причем уланы? «Так те ж вообще…» (дальше непечатно). Из мемуаров поручика Никиты Ржевского.
Мы уже говорили о достоинствах этой водоросли, в которой «спрятан» целый химический завод Пользы. А теперь о блюде из этой заводской столовой.
Берем: три стакана воды, стакан пшена, полстакана овощной массы, столовую ложку порошка спирулины, пару луковиц, головку растертого чеснока, масло, сладкий перец, стручковый перец. Пока почти досуха будет вариться пшено, готовьте спирулину с овощами, все смешать и растереть. Далее в тушенный лук и чеснок добавляются перцы, потом разведенная спирулина. Получится густой соус, острый и вкусный.
Этот соус и будет поглощен вместе с уже готовым пшеном.
Буммлер – гуляка, очень неустойчивый тип.
Загулявший заяц непременно попадает в горшочек. Такая судьба.
Приправленные солью и перцем куски зайчатины (ладно, крольчатины) укладываются на дно горшочка, туда добавляют свиной жир, снова зайчатину, несколько кусочков черного хлеба, муку, много посеченного лука, далее заливают красное вино до покрытия мяса и специй. Тушится около полутора часов.
Остается выложить порцию на тарелку, украсить помидорами, зеленью, чуть-чуть толченного йохимбина.
Вообще охотничьи трофеи (фазан, куропатка, мясо косули, заяц) так или иначе связаны с историей человеческой цивилизации, когда от глаза и мышц мужчины зависело многое – в том числе и продолжение рода. Возможно, эрогенный эффект дичи еще связан с характерным запахом и вкусом и со скрытыми в генетической памяти образами богов плодородия, небом и землей. Разве случайно, что именно Серый Бегун был посвящен богине плодородия и любви Афродите?
Двойной Донг – это то же самое, что и Донг для двух.
Блюдо готовится как единое целое и подается в одной сервисной посуде. Длинная вырезка (5Ч5Ч20 см) обжаривается на сильном огне и последние десять минут на малом подогреве. В готовом виде посыпается перцем, окропляется «Трихо», посыпается обильно зеленью. Кстати была бы пара огурчиков, а посредине кладется два фаршированных со специями желтка.
