Большая Советская Энциклопедия (ЗЕ)

0,3	6,9	44,2	0,2	0,1	0,05	0,1
Армянская ССР	0,2	0,2	13,5	86,9	0,3	0,1	0,03	0,05
Туркменская ССР	0,08	0,1	7,9	50,6	0,1	0,1	0,02	0,05
Эстонская ССР	0,3	0,3	21,3	136,9	0,7	0,4	0,1	0,1

  Большое значение имеет посев лучших районированных сортов, обеспечивающих повышение урожайности зерновых культур на 3—4 ц с 1 га. В 1970 сортовые посевы зерновых культур (без кукурузы) составляли 95% к общей площади посева, в том числе озимой пшеницы 99%, яровой пшеницы 97%, ярового ячменя 95%; сортовыми посевами кукурузы на зерно было занято 99,9% площади. Селекцией и изучением приёмов возделывания зерновых культур занимаются многие научно-исследовательские учреждения, среди которых Всесоюзный научно-исследовательский институт растениеводства (Ленинград), Всесоюзный научно-исследовательский институт зернового хозяйства (ст. Шортанды Казахская ССР), Всесоюзный научно-исследовательский институт зернобобовых культур (Орёл), Краснодарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства, Мироновский научно- исследовательский институт селекции и семеноводства пшеницы (Киевская область). Новые сорта перед поступлением в производство испытывают на сортоиспытательных участках, организованных во всех почвенно-климатических районах. Сортоиспытанием и сорторайонированием руководит Государственная комиссия по сортоиспытанию с.-х. культур при Министерстве сельского хозяйства СССР. Контроль за качеством семян осуществляют государственные семенные инспекции. Государственные закупки зерна производит сеть заготовительных организаций системы министерства заготовок СССР, контроль и инспектирование по вопросам качества и сохранности зерна возложены на Государственную хлебную инспекцию.

  Теоретические и практические вопросы организации, механизации и технологии З. х. освещаются во многих союзных с.-х. журналах [«Зерновое хозяйство» (с 1972), «Кукуруза» (с 1956), «Селекция и семеноводство» (с 1929), «Механизация и электрификация социалистического сельского хозяйства» (с 1930), «Земледелие» (с 1938), «Вестник сельскохозяйственной науки» (с 1956) и др.], а также в республиканских и зональных с.-х. журналах.

  Перспективы развития З. х. СССР определены решением 24-го съезда КПСС. Перед сельское хозяйством поставлена задача путём интенсификации З. х. на базе дальнейшей механизации и химизации, расширения посевов зерновых на орошаемых землях довести производство зерна в среднем за год в 1971—75 не менее чем до 195 млн. т. Чтобы обеспечить такой сбор зерна, необходимо к концу пятилетки произвести 205—210 млн. т в год.

  Мировое производство зерна. Зерновые и зернобобовые культуры занимают более 53% мировой площади пашни. В 1970 мировое производство зерна составляло 1248,4 млн. т, из которых около 71% приходилось на долю пшеницы, риса и кукурузы (см. табл. 5).

Табл. 5. — Мировое производство зерна

Культуры	Площадь, млн. га	Урожайность, ц с 1 га	Сбор, млн. т
в среднем за 1948-52	1970	в среднем за 1948-52	1970	в среднем за 1948-52	1970
Всего	661,7	762,0	10,9	16,4	721,4	1248,4
В том числе:
пшеница	173,3	209,8	9,9	15,1	171,1	316,7
рожь	38,6	20,0	9,6	15,4	37,0	30,8
ячмень	52,4	78,2	11,3	17,7	59,3	138,5
овёс	54,0	32,0	11,4	16,5	61,7	52,6
кукуруза	88,1	107,3	15,9	24,2	139,9	259,7
просо и сорго	94,3	112,1	5,1	8,2	47,8	92,0
рис	102,6	134,6	16,3	22,7	167,3	305,7
зернобобовые	50,9	63,1	5,8	7,0	29,3	44,4

  Мировое производство зерна за 1948—70 возросло на 73% в связи с интенсификацией земледелия и ростом урожайности зерновых и зернобобовых культур. Особенно увеличилось производство зерна кукурузы (на 86%) и ячменя (на 134%) — основных зернофуражных культур, что объясняется возросшими потребностями продуктивного животноводства. Сборы овса в связи с сокращением поголовья лошадей снизились на 13%. производство продовольственного зерна увеличилось: пшеницы на 85%, риса на 83%. Сборы менее ценной культуры — ржи уменьшились на 17%.

  Основная часть мирового производства пшеницы сосредоточена в Европе, Северной Америке и Азии; главными производителями риса являются страны Азии, кукурузы — Северная Америка (см. табл. 6).

Табл. 6. — Производство зерна по отдельным континентам (1970), млн. т

Культуры	Европа (без СССР)	Северная и Центральная Америка	Южная Америка	Азия (без СССР и КНР)	Африка	Австралия и Океания
Всего	187,8	236,8	55,9	296,2	64,6	13,9
В том числе:
пшеница	66,8	49,0	8,0	47,2	8,0	8,3
рожь	13,1	1,5	0,4	0,7	0,01	0,02
ячмень	44,4	18,2	1,0	11,2	4,3	2,6
овёс	17,1	18,9	0,8	0,6	0,2	1,6
кукуруза	36,9	118,2	27,9	20,0	19,1	0,3
просо и сорго	0,4	20,8	4,3	21,6	20,9	0,8
рис	1,8	5,2	10,2	179,3	7,6	0,3
зернобобовые	3,4	2,9	3,0	15,3	4,5	0,07

  Удельный вес социалистических стран в производстве зерна составляет 36,4% (в т. ч. СССР — 15,4%), экономически развитых капиталистических стран — 30,8% и развивающихся стран — 32,8%. Больше всего зерна производят СССР, КНР и США (см. табл. 7).

Табл. 7. — Производство зерна по отдельным странам (1970)

Страны	Площадь, млн. га	Урожайность, ц  с 1 га	Валовой сбор, млн. т
США	60,2	31,2	187,5
СССР	119,3	15,6	186,8
КНР	112,9	16,1	182,3
Индия	124,5	9,9	123,2
Франция	9,5	31,6	33,4
Канада	13,8	20,9	28,8
Аргентина	11,4	17,4	19,8
Япония	3,6	50,3	17,9
ФРГ	5,2	33,4	17,4
Италия	6,5	25,7	16,7
Польша	8,6	19,3	16,6
Великобритания	3,8	35,4	13,5
Австралийский Союз	10,4	11,6	12,1
Югославия	4,9	23,9	11,8
Румыния	6,1	17,8	10,9
Венгрия	3,1	24,9	7,8
Чехословакия	2,7	27,3	7,3
Болгария	2,3	30,3	6,9
ГДР	2,3	27,9	6,5

По КНР данные взяты по оценке Продовольственной и с.-х. организации ООН (ФАО).

  Структура производства зерна по видам зерновых и зернобобовых культур различна в отдельных странах в зависимости от местных почвенно- климатических и экономических условий. Так, в СССР 1-е место по сбору зерна занимает пшеница, в Польше — рожь, в Великобритании — ячмень, в США — кукуруза, в Японии и Индии — рис.

  Мировой рынок зерна. В 1969/70 на мировой рынок поступило 102 млн. т