Сергей
Лавр Мироныч. Как дразнят-то тебя?
Сергей. Сергеем-с.
Лавр Мироныч. Ну, так вот что, Сережа, служи!
Сергей. Будем стараться-с.
Лавр Мироныч. Ты прежде пойми нас!
Сергей. Кажется, могу-с… Не в первый раз, служили господам-с.
Лавр Мироныч. Вон там под березками закуску сформируй!
Сергей. Слушаю-с.
Лавр Мироныч. Пиши! Водка всех сортов, высших только, зернистая икра.
Сергей. На сколько персон прикажете?
Лавр Мироныч. Не перебивай! Твое дело слушать. А еще похвалился, что господам служил.
Сергей. Виноват-с.
Лавр Мироныч. Честер. Селедок не надо, сардинок тоже. Анчоусы есть?
Сергей. Спрошу-с.
Лавр Мироныч. Оливки фаршированные, омар в соку… Ну, ты понял теперь, что нам нужно; так уж сам подумай, не все тебе сказывать.
Сергей. Слушаю-с.
Лавр Мироныч. Да вот еще: головку подай поросячью! Мы мозжечок вынем, язычка покрошим помельче, тронем перцем, да маленькие тартинки и намажем.
Сергей. Закуска высокая-с.
Лавр Мироныч. В рассуждения не вступай! Господам служил!.. Либо господа у тебя плохи были, либо господа-то хорошие, да ты-то плох был.
Сергей. Виноват-с.
Лавр Мироныч. Да закажи ужин заранее, чтоб не дожидаться, чтоб шло как по маслу, без антрактов. Дай карту!
Ирина. Папа занимается ужином, как серьезным делом. Как это смешно.
Дульчин. А для вас ужин не серьезное дело?
Ирина. Нет, я живу только поэзией, самой высокой поэзией. Что такое ужин? Проза. Вот луна, звезды!
Дульчин. Да что в них хорошего? Газ лучше, светлее.
Ирина. Ах, нет! Особенно когда подле тебя человек, который…
Дульчин. Который что?
Ирина. Не хочу отвечать. Что вы меня экзаменуете?..
Лавр Мироныч
Сергей. Понимаю-с.
Лавр Мироныч. Все это персон на двенадцать. Скажи поварам, что кушать будет Флор Федулыч, а платить Лавр Мироныч; нас знают. Да чтоб после ужина приходили, получат пять рублей на водку.
Сергей. Слушаю-с.
Лавр Мироныч. Вместо пирожного виноград и фрукты в вазах; персики чтоб спелые были. Зеленый персик та же репа. Да поставь два ананаса… с зеленью. Для декорации!
Сергей. Слушаю-с.
Лавр Мироныч. Теперь вина: к говядине лафит, самый высший, дамам особенно подать послаще чего-нибудь… Икем, тоже высший. Да смотри, как у дам вино доходит, сейчас чтоб другая, да переменяй так, чтоб глазом нельзя заметить.
Глафира Фирсовна. Как об нас-то, голубчик, старается.
Лавр Мироныч. Ты Германа фокусника видел? Бутылка одна, но чтоб бесконечная, чтоб двух бутылок перед дамами не стояло. Боже тебя сохрани!
Сергей. Понимаем, помилуйте-с.
Лавр Мироныч. После лафиту прямо шампанское.
И чтоб это беспрерывно.
Как по стакану разольешь, пустые бутылки прочь и чтобы пара свежих стояла, так постепенно и подставляй! Как ты ставишь, как откупориваешь, этого чтоб я не видал, а чтоб две свежих на столе постоянно были, а пустой посуды ни под каким видом, чтобы она исчезала. Слышишь? — две, ни больше, ни меньше! Мы приехали поужинать и выпить, а не хвастаться! К нам будут подходить разные господа, так чтоб видели, что ужин богатый, а скромный: фруктов много, а вина мало.
Сергей. Слушаю-с.
Салай Салтаныч
Лавр Мироныч
Салай Салтаныч. Чего тебе ждать? кути, кути!
Лавр Мироныч. Не могу же я копеечничать по-твоему, у меня другие привычки.
Салай Салтаныч. Жених есть?
Лавр Мироныч. Нет еще. Куда торопиться? Не нам с Флором Федулычем за женихами бегать; пусть за нами побегают.
Салай Салтаныч
Лавр Мироныч. Да, посмотрим еще! Ты всю жизнь на счет должников и обедаешь, и ужинаешь, так навострился, вкус знаешь.
Ирина. Пойдемте танцевать!
Дульчин. Нет, уж увольте. Это занятие для меня никакого интереса не представляет. Мало ли кавалеров?
Ирина. Я знаю, что много, да какие! Ах, если бы женщины ангажировали!
Дульчин. Что ж бы было?
Ирина. Я бы вас ангажировала.
Дульчин. Польку танцевать?
Ирина
Дульчин. Что же? На звезды смотреть?
Ирина. Нет, на всю жизнь.
Глафира Фирсовна
Ирина. Наша участь очень печальна: не мы ангажируем, а нас ангажируют. Наше дело сидеть у косящата окна, мечтать, вздыхать и ждать счастья.
Глафира Фирсовна. А ты слушай да себе на ус мотай!