500 г говяжьей печени, 250 г ветчины, 20 мл растительного масла, перец, соль.
Печень промыть, нарезать крупными кусками, нашпиговать мелко нарезанной ветчиной, насыпав в надрезы соль и перец. Куски печени выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить на сильном огне, тушить на слабом огне до готовности.
400 г говяжьей печени, 4 клубня картофеля, 100 мл сливок, 100 мл мясного бульона, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень укропа вымыть и нарубить. Печень очистить от пленок, промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в казан, добавить 1 столовую ложку растительного масла и жарить в течение 3 минут.
Добавить картофель и лук, 1 столовую ложку растительного масла и жарить в течение 5—7 минут. Добавить оставшееся растительное масло, жарить 5 минут, влить сливки и бульон, тушить в течение 10 минут. Посолить, поперчить, положить томатную пасту и тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
500 г куриной печени, 2 моркови, 3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 20 мл растительного масла, 150 г майонеза, перец, соль.
Печень промыть, посолить и поперчить. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Печень, морковь и лук выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, добавить майонез, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
300 г гусиной печени, 100 г отварных белых грибов, 100 мл грибного бульона, 3 столовые ложки топленого масла, 3 столовые ложки сметаны, 4 клубня картофеля, 2 луковицы, соль.
Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Грибы нарезать ломтиками. Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.
Печень промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в казан, добавить 2 столовые ложки топленого масла и обжарить, добавить лук и картофель, оставшееся масло, жарить 10 минут.
Влить бульон, посолить, добавить сметану и тушить до готовности.
400 г копченой колбасы, 300 г брокколи, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец.
Колбасу очистить, нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, выложить в казан с разогретым растительным маслом, добавить колбасу, обжарить. Положить сливочное масло, поперчить, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
400 г сосисок, 2 клубня картофеля, 2 стручка болгарского перца, 4 зубчика чеснока, 1 цукини, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Сосиски нарезать кружочками. Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кружочками.
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить, вымыть и измельчить. Цукини вымыть и нарезать кружками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Картофель, цукини, болгарский перец выложить в казан с разогретым сливочным маслом, посолить, поперчить и обжаривать в течение 10 минут. Добавить сосиски, влить немного воды, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать чесноком и зеленью петрушки.
300 г вареной колбасы, 200 г кабачков, 2 чайные ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Кабачки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Колбасу нарезать крупными кусками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Кабачки выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, добавить колбасу, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
500 г сарделек, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 200 мл светлого пива, 1пучка зелени укропа, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Сардельки очистить, разрезать вдоль пополам. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Корень петрушки вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить.
Лук и корень петрушки выложить в казан, обжарить в растительном масле, добавить сардельки,
