Блюда из казана

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой. Баклажаны нарезать ломтиками.

Фарш перемешать с яйцом и морковью, поперчить. Сформовать тефтели, выложить в казан, обжарить в растительном масле, добавить баклажаны, яблоки, влить немного воды, довести до кипения, положить сливочное масло, тушить до готовности.

Тефтели «Сельские»

Ингредиенты

500 г свиного фарша, 200 г куриного фарша, 1 яйцо, 30 г риса, 200 г белокочанной капусты, 1 большая луковица, 10 г тертого хрена, 1 кислое яблоко, 40 мл растительного масла, лавровый лист, корица на кончике ножа, гвоздика, перец, соль.

Способ приготовления

Фарш перемешать с яйцом и рисом, посолить и поперчить. Сформовать тефтели, выложить в казан, обжарить в растительном масле, переложить в тарелку.

Капусту вымыть и нашинковать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками.

Капусту выложить в казан, бланшировать в подсоленной воде до полуготовности, добавить лук, яблоко, хрен, пряности. Полученную смесь на умеренном огне довести до кипения, положить тефтели, тушить до готовности на слабом огне.

Тефтели из баранины по-узбекски

Ингредиенты

500 г фарша из баранины, 1 яйцо, 100 г виноградных листьев, 1 пучок зелени кинзы, 3 помидора, 2 луковицы, 2 стручка сладкого перца, 2 корня петрушки, 20 мл растительного масла, 2–3 горошины черного перца, лавровый лист, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Корни петрушки вымыть, очистить, крупно нарезать. Зелень кинзы вымыть, нарубить. Виноградные листья вымыть.

Фарш перемешать с яйцом и зеленью кинзы, посолить. Сформовать тефтели, выложить в казан, обжарить в растительном масле. Сверху выложить слоями помидоры, лук, корни петрушки и сладкий перец.

Овощи и тефтели прослоить виноградными листьями. Каждый слой посолить, добавить перец горошком. В казан влить немного воды, тушить на слабом огне до готовности.

Острые тефтели из баранины в лимонном соусе

Ингредиенты

500 г фарша из баранины, 70 г риса, 1 яйцо, 1 стручок острого перца, 1 стручок сладкого перца, 1 баклажан, 1 яблоко, 1 лимон, 30 г бараньего жира, соль.

Способ приготовления

Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами. Острый перец вымыть и измельчить. Баклажан вымыть, очистить и нарезать кружочками.

Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками. Лимон вымыть, измельчить вместе с кожурой. Фарш перемешать с острым перцем, рисом и яйцом, посолить, сформовать тефтели, выложить в казан с разогретым жиром, обжарить, добавить баклажаны, сладкий перец и яблоко, влить немного воды, тушить 15–20 минут, положить лимон, тушить до готовности.

Тефтели из баранины в йогурте

Ингредиенты

500 г баранины, 3 луковицы, 50 г риса, 30 мл растительного масла, 200 мл несладкого йогурта, 1 пучок зелени кинзы, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком. Фарш посолить, поперчить, смешать с рисом. Зелень кинзы вымыть, нарубить.

Из фарша сформовать тефтели, выложить их в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, добавить йогурт, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.

Тефтели из баранины с тмином

Ингредиенты

600 г фарша из баранины, 1 луковица, 1 яйцо, 60 г риса, 50 г бараньего жира, 1 пучок зелени укропа, 50 г майонеза, 1 чайная ложка тмина, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть, измельчить. В фарш добавить рис, лук, яйцо, тмин, перец и соль.

Сформовать из фарша тефтели, выложить в казан с разогретым жиром, обжарить, влить немного воды, положить майонез и тушить до готовности на слабом огне. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Тефтели из баранины с горохом

Ингредиенты

500 г фарша из баранины, 100 г вареного гороха, 1 луковица, 1 яйцо, 50 г риса, 50 г бараньего жира, 1 пучок зелени кинзы, 50 мл томатного соуса, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень кинзы вымыть, измельчить. В фарш добавить рис, лук, горох, яйцо, перец и соль.

Сформовать из фарша тефтели, выложить в казан с разогретым жиром, обжарить, влить немного воды и томатный соус, тушить до готовности на слабом огне. При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.

Тефтели из баранины с морковью и изюмом

Ингредиенты

500 г фарша из баранины, 2 моркови, 50 г изюма без косточек, 1 луковица, 1 яйцо, 20 г риса, 40 мл растительного масла, 1 пучок зелени кинзы, 50 г сметаны, 20 г горчицы, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень кинзы вымыть, измельчить. Морковь вымыть, очистить,