Салаты. Традиции и мода

Салат из редьки с репчатым луком

10 мин

1 порция

100 г. редьки, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, соль.

1. Редьку почистить, промыть в холодной воде и нашинковать соломкой или натереть на крупной терке. Посолить ее и дать постоять, чтобы выделился сок. Лук репчатый промыть в холодной воде и тонко нашинковать.

2. Подготовленные продукты уложить горкой в салатник и заправить растительным маслом.

Салат из редьки с репчатым луком и шкварками

20 мин

1 порция

1 редька, 1 луковица, 2 ст. ложки шкварок, 3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

1. Редьку почистить и положить на 15–20 мин в холодную воду. Затем натереть ее на мелкой терке и, посолив, заправить растительным маслом с сырым или жареным репчатым луком и шкварками.

2. Можно заправить редьку сметаной с майонезом (по 1 ст. ложке сметаны и майонеза).

3. Можно приготовить такой салат и с яблоками, но заправлять его тогда лучше одной сметаной, добавив немного сахара.

Салат из редьки с морковью и сметаной

10 мин

2 порции

2 редьки, 1 морковь, 2 ст. ложки рубленой зелени укропа, 100 г. сметаны, соль по вкусу.

1. Очищенные и вымытые редьку и морковь нарезать ломтиками, посолить и перемешать. Добавить часть сметаны, перемешать еще раз и положить горкой в салатник.

2. Полить салат оставшейся сметаной и посыпать укропом.

Совет: Редька теряет едкий вкус и неприятный запах, если ее настрогать и несколько раз промыть в холодной воде.

Салат из редьки, моркови, яблок и чеснока

10 мин

2 порции

1 редька, 1 крупная морковь, 1 долька чеснока, 1 яблоко, майонез по вкусу, зелень петрушки и укроп.

1. Редьку и морковь натереть на терке; добавить мелко рубленный чеснок и тертое яблоко.

2. Заправить салат майонезом, посыпать зеленью петрушки и укропом.

Салат из репы и моркови

10 мин

2 порции

2–3 среднего размера репы, 1 морковь, 1 яблоко, 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, зеленый лук, перец, соль по вкусу.

1. Репу и морковь мелко нашинковать или натереть на терке, добавить измельченный зеленый лук, соль, перец. Масло смешать с уксусом и этой смесью заправить овощи. Уложить все в салатник, сверху украсить дольками яблок.

2. Чтобы яблоки не темнели, их необходимо сбрызнуть уксусом.

Салат из редьки с морковью и грецкими орехами

10 мин

1 порция

1 редька среднего размера, 1 небольшая морковь, 6 грецких орехов, 2–3 дольки чеснока, ½ лимона, сметана, лимонная цедра, соль по вкусу.

1. Редьку и морковь натереть на мелкой терке. Истолочь ядра грецких орехов и дольки чеснока. Все соединить, добавить сок лимона, соль, немного лимонной цедры и перемешать.

2. Салат заправить сметаной.

Совет: Для удаления горечи нарезанную редьку надо посолить, тщательно перемешать и дать постоять 15–20 мин. Для смягчения вкуса можно добавить тертую морковь.

Салат из редьки, моркови и соленых огурцов

10 мин

2 порции

2 редьки, 2 моркови, 3 соленых огурца, 1 яблоко, 200 г. сметаны, сахар, соль по вкусу.

1. Редьку почистить, натереть на терке, посолить, положить в миску и основательно встряхнуть. Добавить натертую морковь, яблоко и нарезанные кубиками, очищенные от кожуры огурцы.

2. Посыпать салат солью и сахаром, залить сметаной и осторожно перемешать.

Салат из редьки и огурцов со сметаной