Oxalis acetosella – кислица обыкновенная
Papaver rhoeas – мак-самосейка. Однолетнее или многолетнее растение, размножающееся самосевом. С мая по август цветет ярко-красными цветками. Его молодые листья – излюбленное лакомство во Франции, их собирают с февраля по май. Часто молодые листья готовят таким образом: недолго выдерживают над паром и подают с добавлением оливкового масла. На наш вкус, это будет замечательное овощное блюдо, если добавить соли, перца и чеснока. Красные лепестки и семена тоже съедобны. (В некоторых источниках сообщается, что растение содержит алкалоиды, которые могут вызывать рвоту и судороги.) Подобным образом можно употреблять в пищу
Papaver rhoeas – мак-самосейка
Stellaria media – мокрица (звездчатка средняя). Однолетнее самосевное растение, которое пока незаслуженно обходят вниманием. Если его правильно выращивать, оно может целый год давать большие урожаи питательного салата, по вкусу напоминающего молодой нежный маис. В вареном виде растение можно готовить, как шпинат. Североамериканский
Stellaria media – мокрица
Salicornia europaea – солерос европейский. Растущее в соленых, очень питательных почвах от влажных до сырых. Солерос – замечательный овощ, который нередко продают в рыбных магазинах в качестве водоросли. Его едят вареным с растопленным сливочным маслом. Воду, в которой варили солерос, следует сливать, чтобы уменьшить содержание соли. Свежие побеги добавляют в салат. Молодое растение можно мариновать в уксусе и использовать в качестве заменителя соли. Молодые побеги собирают в июле-августе до появления цветов. Период цветения начинается в августе и заканчивается в сентябре.
Salicornia europaea – солерос европейский
Съедобные корни, клубни и луковицы
Сбор урожая описанных в этой главе видов должен проходить в то время, когда растение может лучше всего перенести вмешательство. Следует быть осторожными, чтобы не повредить посадки. Те растения или их части, которые служат для размножения, нужно оставлять в земле. Еще раз отметим, что покупные растения могут содержать пестициды, и поэтому следует воздержаться от их употребления в пищу.
Многолетние растения
Allium cepa L. var. proliferum – лук многоярусный
Liliaceae – лилейные
Описание
Луковичное растение высотой от 50 до 150 см. На его цветоносном стебле располагаются 3–4 яруса воздушных луковиц.
Allium cepa L. var. proliferum – лук многоярусный
Место для посадки
Открытая местность или альпинарий. Солнечные места с питательной водопроницаемой влажной почвой.
Сбор урожая
Молодые побеги с февраля, воздушные луковицы – с мая.
Употребление в пищу
Можно употреблять как обычный столовый лук и мариновать в уксусе. Вкус острее, чем у обычного лука.
Размножение
Размножается воздушными луковичками. Не приживается рядом с петрушкой.
Декоративная ценность
Красиво и необычно выглядят воздушные луковицы, цвет которых может быть белым, розовым, красным или коричневым.
Происхождение
Происхождение неизвестно.
Особенности
Рекомендуем также
Описание
Короткоживущее многолетнее растение высотой около 30 см с опушенными листьями и большими желтыми цветками.Balsamorhiza sagitatta – бальзамориза стреловидная
Место для посадки
Альпинарий. Солнечные места с водопроницаемой почвой. Хорошо переносит засуху и морозы (до -25 °C).
Сбор урожая
Весной собирают молодые побеги, летом – черешки бутонов, осенью – длинные толстые корни и семена. Корни, отходящие непосредственно от побегов, следует оставлять.
Употребление в пищу
Молодые побеги, семена и корни можно использовать в сыром и вареном виде. Смолистую терпкую кору корня следует перед обработкой удалить. Вкус вареных корней, должно быть, сладкий. Жареные семена заменяют кофе. Черешки бутонов можно есть как сельдерей, предварительно очистив от кожицы.
Размножение
Размножается семенами и делением корня.
Декоративная ценность
Нет данных.
Происхождение
Районы центральной и западной частей Северной Америки.
Особенности
Корни 10 видов бальзаморизы употребляли в пищу североамериканские индейцы. Описанными выше способами можно использовать такие виды, как
Описание
Растение высотой около 60 см, на котором в июне-июле появляются белые цветочные зонтики.Bunium bulbocastanum – буниум клубнекаштановый
Место для посадки
Открытая местность. Солнечные места с умеренно влажной почвой, богатой кальцием.
Сбор урожая
Шарообразные темно-коричневые клубни размером с грецкий орех собирают с сентября по ноябрь, через 2–3 года после посадки. В первый год образуется только один клубень, позднее растение способно давать целые пучки клубней.
Употребление в пищу
Клубни по вкусу напоминают каштаны, их можно варить и жарить. После жарки клубни нужно очистить от кожуры.
Размножение
Оставленные в земле клубни дают новые побеги. Посев семян в сентябре-октябре или марте-апреле. Растение лучше прорастает в холодное время.
Декоративная ценность
Изящные соцветия- зонтики.
Происхождение
Западная и Центральная Европа (от Италии до Словении).
Особенности
Описание
Луковичное растение с яркими красочными цветками и узкими длинными листьями, достигающее 15–60 см в высоту. Время цветения – июнь-июль. Цветки могут быть белой, желтой, розовой или багряной окраски.Calochortus nuttallii – калохортус нутталля
Место для посадки
Опушка леса. Места от солнечных до слегка или наполовину затененных с песчано-глинистой почвой, богатой перегноем, с хорошо осушаемой подпочвой (возможно расположение на возвышении). Весной растению нужна влага, а летом и зимой – сухая почва. Необходима защита на зиму.
Сбор урожая
Осенью у растения забирают большую луковицу, маленькие луковицы следует оставлять в земле.
Употребление в пищу
Все виды этого растения можно употреблять в свежем или вареном виде. Предполагаем, что растения имеют приятный сладковатый вкус.
Размножение
Размножается луковицами или семенами
