«СИЕСТА»
Возьмите немного столь известного у нас ликера «Амаретто», добавьте водку и лимонный сок, тщательно все смешайте, предварительно добавив кубики льда. Можно использовать колотый лед.
Вам понадобится:
ликер «Амаретто» — 20 мл
водка — 35 мл
апельсиновый сок — 30 мл
лед — несколько кубиков
Сделав коктейль, возьмите заранее приготовленный, охлажденный бокал и влейте в него напиток, процеживая через ситечко.
«НЕЖНОСТЬ»
Еще один коктейль с использованием апельсинового сока делается с персиковым ликером. Добавив в лед оба компонента, смешайте их, налейте в бокал, используя ситечко.
Вам понадобится:
персиковый ликер — 35 мл
апельсиновый сок — 35 мл
«ПОДНЕБЕСНАЯ ИМПЕРИЯ»
Великолепный, просто замечательный лимонный коктейль вы получите из классической шведской водки «Абсолют», сделанной на лимонной основе, сахара, лимонного и апельсинового сока. Приготавливается он путем смешивания всех компонентов вместе со льдом, затем процеживается.
Вам потребуется:
водка «Абсолют» — 35 мл
сок лимона — 15 мл
сок апельсина — 25 мл
сахар или сахарная пудра — 1 ч. л.
«ТАМЕРЛАН»
Сладкий коктейль с использованием нескольких компонентов. Возьмите немного персикового ликера, ликера «Амаретто», водки, клюквенного и апельсинового сока, смешайте все составляющие вместе со льдом, процедите в стакан и пейте, не торопясь.
Вам понадобится:
ликер «Амаретто» — 15 мл
персиковый ликер — 30 мл
апельсиновый сок — 15 мл
клюквенный сок — 15 мл
несколько кубиков льда
Вообще, следует вам сказать, что, применяя плоды цитрусовых деревьев, вы можете приготовить самые разнообразные коктейли, дав волю своей фантазии и опираясь на присущее вам чувство вкуса. Можно сделать коктейль такой высокой крепости и алкогольной активности, что он превзойдет по своему эффекту самую крепкую водку. С этим надо быть осторожнее, соблюдая не только культуру питья, но и культуру приготовления того, что вы собираетесь выпить.
Поэтому, делая коктейли, не забывайте о пропорциях: стакан «Русской водки», в который вы выжали несколько капель полузасохшего лимона, коктейлем не является ни при каком раскладе, не надо вводить себя в заблуждение.
Кроме того, учтите и то, что для коктейлей нужно использовать только свежие, качественные, тщательно вымытые фрукты. Иначе получите бурду с желудочными осложнениями.
Цитрусовые играют огромную роль в приготовлении коктейлей. И не только коктейлей, но и самих алкогольных напитков. На их основе готовится, например, цитрусовая водка «Абсолют», а также ликеры.
Знаменитые, высококачественные ликеры, пришедшие к нам с островов Карибского моря — «Оранж Кюрасао», «Блу Кюрасао» делаются с использованием апельсиновых корок. Не менее известный марочный французский ликер «Куантро», выпускаемый с 1849 года, также требует в своем изготовлении присутствия цитрусового плода. Мало у нас известный, несъедобный цитрусовый плод бергамотной груши применяется в Германии для создания ликера на основе бренди — «Бергамот».
Ликеры, настаиваемые на корках цитрусовых плодов, появились много веков назад. Возможно, что родиной первых ликеров является солнечная Италия, но тут нет точных сведений: виноделы очень ревниво относятся к своим древним традициям и рецептам, и право на первенство в изобретении того или иного напитка установить бывает очень нелегко, а порой — просто невозможно.
У некоторых цитрусовых коктейлей история, напротив, проста до крайности. Так, кто-то когда-то смешал водку с апельсиновым соком, чем и положил начало созданию крепких коктейлей с апельсином. Сейчас, например, в Канаде выпускается крепкий (с содержанием спирта в 50 %) полусладкий ликер, в приготовлении которого применяются апельсиновые корки, травы и местное виски.
«БУЛОНСКИЙ ЛЕС»
Малиновый ликер (лучше всего взять прекрасный французский «Шамбор» на малиновой основе) смешайте с водкой, апельсиновым соком и лимонной содовой водой, предварительно положив лед, хорошо смешайте, затем процедите в бокал через сито.
Вам понадобится:
сладкий ликер — 20 мл
водка — 20 мл
лимонная содовая вода — 30 мл
апельсиновый сок — 30 мл
несколько кубиков льда
«СИЛЬВА»
Еще один коктейль с использованием «Шамбора»: смешайте вместе со льдом ликер, водку, сок грейпфрута, лимонный сок и сахарную пудру, хорошенько смешайте и процедите. Этот коктейль, как и другие, пьется сразу после приготовления, не откладывая, дабы напиток не утратил вкус и аромат, всю свою специфику.
Вам понадобится:
ликер — 20 мл
водка — 20 мл
сок грейпфрута — 7 мл
сахар или сахарная пудра — 1 ч. л.
лимонный сок — 15 мл
«ЭДЕЛЬВЕЙС»
Водку, сахар, сок лимона и лайма (лайм — съедобный цитрусовый плод, содержащий большое количество витамина С) — смешайте тщательно, теперь
