Вам потребуется:
грибы свежие — 200 г,
картофель — 500 г,
морковь — 200 г,
горошек консервированный — 700 г,
масло сливочное — 100 г,
зелень — 1 пучок,
сахар, соль и перец — по вкусу.
СОУС «УТРО В ДЕРЕВНЕ»
Очистите картофель, вымойте клубни под проточной водой и нарежьте их кусочками. Потушите в кастрюле — с маслом и с добавлением небольшого количества воды — до полной готовности. Перед снятием с огня добавьте мелко нарезанных вареных грибов. Выключите и дайте постоять. Перед подачей к столу посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Вам потребуется:
картофель — 1 кг,
масло сливочное — 70 г,
грибы свежие — 200 г,
зелень — 1 пучок,
соль и перец — по вкусу.
СОУС «СОСНОВЫЙ БОР»
Подготовьте несколько белых сосновых грибов и отварите их в подсоленной воде. Возьмите цветную капусту, разделите ее на соцветия и тоже отварите в подсоленной воде, процедите и выложите на блюдо. Из масла, муки и грибного бульона приготовьте густую кашицу, заправьте ее нарезанными вареными грибами, тертым чесноком и черным перцем. Полученным соусом залейте капусту. Блюдо подается на стол горячим, можно сверху покрошить зелени.
Вам потребуется:
свежие грибы — 4–5 шт.,
капуста цветная — 1,5 кг,
масло растительное — 100 мл,
мука — 30 г,
чеснок — 3 зубчика,
зелень — 1 пучок,
соль и перец — по вкусу.
ГРИБЫ В «ГОРШОЧКАХ ЗОЛОТА»
Для этого блюда используют глиняный горшок, но если нет такового можете использовать кастрюлю. Итак, положите в горшок нарезанную фасоль, мелко нарезанный лук, острый перец и подготовленные и нарезанные кубиками белые грибы. Залейте холодной водой и растительным маслом, посыпьте красным перцем и поставьте варить на медленный огонь, закрыв горшок крышкой. За несколько минут до полной готовности посолите блюдо. Подавать на стол горячим.
Вам потребуется:
фасоль — 400 г,
грибы свежие — 200 г,
лук репчатый — 2 шт.,
перец острый — 5 стручков,
масло растительное — 100 мл,
красный перец — 5 г,
соль — по вкусу.
ФАСОЛЬ «ЛЮБИТЕЛЬ ОСТРЕНЬКОГО»
Отварите в подсоленной воде подготовленные свежие грибы и выловите их шумовкой. Затем поставьте варить на грибном бульоне фасоль. Далее, потушите на сковороде с небольшим количеством масла и воды лук, чеснок и помидоры, заправив их острым и красным перцем. После того как сварится фасоль, заложите в нее приготовленную смесь и нарезанные грибы и варите на медленном огне 10 минут. Полученное блюдо подавать на стол горячим, предварительно посыпав зеленью.
Вам потребуется:
грибы свежие — 300 г,
фасоль — 400–500 г,
лук репчатый — 3 шт.,
чеснок — 10 зубчиков,
масло растительное — 100 мл,
помидоры — 3–4 шт.,
красный перец — 1 ч. л.,
перец острый — 5–6 стручков,
соль — по вкусу.
ЗАКУСКА «РУССКИЙ СМАК»
Подготовьте несколько крупных мясистых грибов и отварите их в подсоленной воде. Затем выловите их шумовкой и в полученном грибном бульоне отварите очищенный и разрезанный на части картофель. Далее: потушите на сковороде — с небольшим количеством воды и масла лук, морковь и сельдерей и заправьте их красным перцем. Затем добавьте мелко нарезанные помидоры и потушите еще несколько минут. Залейте полученное блюдо грибным бульоном, посолите и поварите 7–8 минут. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанные огурцы и петрушку. Полученной смесью залейте нарезанные грибы и картофель.
Вам потребуется:
свежие грибы — 300 г,
картофель — 1,25 кг,
помидоры — 200 г,
лук репчатый — 4 шт.,
морковь — 4–5 шт.,
корень сельдерея — 50 г,
огурцы соленые — 40 г,
сливочное масло — 100 г,
перец красный — 5 г,
зелень петрушки и соль — по вкусу.
ЗАКУСКА «ШИПКА»
