Творожный пудинг с морковью
Ингредиенты:
300 г домашнего творога, 500 г моркови, 3 яйца, по 1 стакану риса, молока, 5 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. сахара.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Потушить ее на сливочном масле, добавив немного воды. Рис промыть, отварить в молоке до готовности. Творог протереть через сито, добавить сахар, яичные желтки, тщательно перемешать. Соединить творог, морковь и рис. Добавить взбитые белки. Форму для запекания смазать маслом, выложить приготовленную массу, сбрызнуть растопленным маслом. Выпекать пудинг в духовке при температуре 190–200 °C до готовности. Подавать в горячем виде со сметаной.
Суфле творожное
Ингредиенты:
900 г черствого белого хлеба, 400 г домашнего творога, 300 г брынзы, 130 г сливочного масла, 4 яйца, молоко, 50 г сахара, 1,5 ст. л. лимонной цедры.
Способ приготовления:
Хлеб нарезать ломтиками, замочить в молоке на 10 мин, отжать. Творог пропустить через мясорубку. Брынзу мелко нарезать, добавить к творогу. Взбить белки в крепкую устойчивую пену. Желтки растереть со сливочным маслом, взбить, добавить хлеб, белки, цедру и творожную массу с брынзой. Все тщательно перемешать. Смазать форму для запекания маслом, выложить массу, выпекать в духовке при температуре 180 °C до зарумянивания. Подавать блюдо в охлажденном виде.
Творожное суфле «Лимонное»
Ингредиенты:
400 г домашнего творога, 70 г изюма, 4 ст. л. сахарной пудры, 3 ст. л. шоколадной стружки, 2 ст. л. лимонного сиропа.
Способ приготовления:
Творог протереть через сито, добавить лимонный сироп, сахарную пудру, перемешать. Массу взбить миксером до образования воздушной массы. Суфле переложить в десертные бокалы, украсить изюмом, посыпать стружкой.
Суфле с творогом и персиками
Ингредиенты:
700 г домашнего творога, 900 мл персикового компота, 500 г сметаны, 1 стакан сахарной пудры.
Способ приготовления:
Компот из персиков процедить. Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. Добавить в творог 150 мл компота, перемешать. Отдельно взбить сахарную пудр у со сметаной. Половину объема сметаны соединить с творожной массой. Разложить по десертным бокалам по одному персику, сверху выложить творожный пудинг. Сверху выложить оставшуюся сметанную массу. Охладить перед подачей на стол.
Котлеты рисовые с творогом
Ингредиенты:
200 г домашнего творога, 120 г риса, 2 яйца, 2,5 ст. л. муки, рубленая зелень, растительное масло, перец, соль.
Способ приготовления:
Рис отварить в подсоленной воде до готовности, промыть. Творог протереть через мелкое сито, добавить рис, 1 яйцо, петрушку, посолить, поперчить по вкусу. Тщательно перемешать, сформовать котлеты, обвалять в муке, опустить во взбитое яйцо, обжарить на растительном масле. Котлеты подавать в горячем виде с овощами.
Манные зразы
Ингредиенты:
200 г домашнего творога, 1 стакан молока, 1 яйцо, 4 ст. л. манной крупы, по 2 ст. л. цедры мандарина, муки, 1,5 ст. л. изюма, 1 ст. л. сливочного масла, растительное масло.
Способ приготовления:
Сварить крутую манную кашу на молоке, добавить яйцо и сливочное масло. Перемешать, остудить. Творог протереть через сито. Изюм замочить в горячей воде. Соединить творог, цедру, изюм, перемешать. Из манной каши сформовать пирожки, внутрь положить творожную начинку. Обвалять пирожки в муке, обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки. Подавать в горячем виде со сметаной.
Пирог «Критский» с домашним творогом и мясом
Ингредиенты:
2 листа готового слоеного теста, 1 кг домашнего творога, 800 г баранины, 1 яйцо, 3–4 ст. л. сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Мясо нарезать крупными кусками, отварить, удалить пленки, порубить мелко, посолить, поперчить по вкусу. Творог протереть через мелкое сито, посолить, поперчить по вкусу. Противень смазать маслом, выложить 1 пласт теста. Выложить половину объема творога на тесто. Сверху выложить рубленое мясо, на
