Ингредиенты:
По 500 г домашнего творога, картофеля, 3 яйца, 0,5 стакана муки, растительное масло, сметана, соль.
Способ приготовления:
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, протереть через сито. Творог протереть через мелкое сито, соединить с картофелем, перемешать, добавить яйца, 3–4 ст. л. муки, посолить по вкусу. Перемешать. Из приготовленной массы сформовать небольшие шарики, обвалять их в муке. Растительное масло разогреть и обжарить шарики. Подавать пампушки в горячем виде со сметаной.
Гренки с домашним творогом
Ингредиенты:
350 г пшеничного хлеба, 200 г домашнего творога, 1 яйцо, 3 ст. л. сливочного масла, 2,5 ст. л. сахара.
Способ приготовления:
Хлеб нарезать ломтиками, обжарить на сливочном масле. Творог протереть через мелкое сито, добавить яйцо и 1 ст. л. сахара. Перемешать до однородного состояния, массу намазать на ломтики хлеба. Сверху хлеб посыпать сахаром. Противень смазать маслом и выложить на него гренки. Блюдо запекать в духовке при температуре 180 °C до зарумянивания.
Творожная запеканка с тыквой
Ингредиенты:
700 г домашнего творога, 250 г тыквы, 0,7 стакана манной крупы, 2 стакана молока, 4 яйца, 100 г сахара, 3 ст. л. сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Сварить манную кашу на молоке. Тыкву вымыть, очистить, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до готовности. Творог протереть через мелкое сито, добавить тыкву, манную кашу, сахар и 3 яйца, посолить по вкусу и перемешать. Противень смазать маслом, выложить творожную массу, разровнять поверхность и смазать взболтанным яйцом. Запекать блюдо в духовке при температуре 180 °C до зарумянивания. Подавать запеканку в горячем виде со сметаной.
Творожная запеканка «Пестрая»
Ингредиенты:
100 г домашнего творога, 120 г консервированной вишни, по 1 яйцу, яблоку, банану, апельсину, 2 ст. л. сливочного масла, 1,5 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. жареных семечек подсолнечника, 1 дес. л. меда, 1 ч. л. крахмала, сахар.
Способ приготовления:
Вымыть фрукты. Банан и апельсин нарезать кружочками, яблоко — кусочками. Вишню процедить. Форму для запекания смазать маслом, выложить фрукты на дно, посыпать семечками. Творог протереть через мелкое сито, добавить крахмал, мед, сахар, лимонный сок и яичный желток. Белок взбить отдельно в крепкую устойчивую пену, аккуратно ввести в творожную смесь. Выложить творожную массу на фрукты, разровнять и запекать в духовке при температуре 190–200 °C 30–35 мин.
Каша пшенная с домашним творогом
Ингредиенты:
1 стакан пшенной крупы, 200 г домашнего творога, 3 ст. л. сливочного масла, 2,5 ст. л. сахара, соль.
Способ приготовления:
Пшенную крупу промыть и сварить в подсоленной воде до полуготовности. Кашу снять с огня, добавить сливочное масло, сахар и протертый через мелкое сито творог. Тщательно перемешать. Снова поставить кашу на огонь. Варить до готовности, помешивая. Блюдо подавать на стол с молоком или кефиром.
Каша ячневая с творогом
Ингредиенты:
0,7 стакана ячневой крупы, 400 г домашнего творога, 5 яиц, 1 стакан сметаны, 4 ст. л. сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Ячневую крупу залить водой в соотношении 1:1,5, варить до полуготовности. Творог протереть через мелкое сито, соединить с кашей. Добавить сметану, яйца, посолить по вкусу. Перемешать. Форму для запекания смазать маслом, выложить творожную массу, разровнять. Запекать блюдо в духовке при температуре 180 °C в течение 25–30 мин. Подавать в горячем виде с вареньем.
Манты с творогом
Ингредиенты:
200 г домашнего творога, 120 г муки, 1 яйцо, 3 ст. л. сметаны, ванилин на кончике ножа, растительное масло, соль.
Способ приготовления:
Муку смешать с солью, добавить воду, замесить пресное тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 мин. Творог протереть через мелкое сито, добавить яйцо, сахар и ванилин, перемешать. Тесто тонко раскатать, нарезать на небольшие квадраты. В середину каждого квадрата выложить творожную начинку, защипить края. Готовить манты на пару 25–30 мин. Блюдо подавать в горячем виде со сметаной.
