Кабачки, фаршированные говядиной и рисом
Ингредиенты:
2 кабачка (небольших), 100 г риса, 300 г говядины, 2 луковицы, 1 пучок укропа, 3 ст. л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. острой томатной пасты, 2 ч. л. 3 %-ного укуса, перец, соль.
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть из середины часть мякоти и мелко нарезать ее. Лук очистить, вымыть и нарубить.
Зелень укропа вымыть и измельчить. Чеснок очистить, вымыть и растолочь.
Мясо промыть, пропустить через мясорубку.
Рис смешать с фаршем, луком, мякотью кабачков и укропом и наполнить этой смесью половинки кабачков, соединить их и перевязать нитками.
Кабачки выложить в глубокую форму, залить водой, посолить, тушить в течение 10 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Добавить растительное масло, перец, уксус.
Тушить в течение 20 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора.
Положить томатную пасту и тушить в течение 10 минут при температуре 200 °C и низкой скорости вентилятора.
Баклажаны, фаршированные курицей
Ингредиенты:
3 баклажана, 400 г филе курицы (вареной), 2 луковицы, 1 ст. л. винного уксуса, 50 г ядер грецких орехов, 50 мл оливкового масла, 1 пучок кинзы, перец, соль.
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть часть мякоти, мелко нарезать.
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, полить уксусом, оставить на 10 минут. Зелень кинзы вымыть, нарубить.
Мясо мелко нарезать, перемешать с мякотью баклажанов, наполнить смесью половинки баклажанов, выложить в глубокую форму с разогретым оливковым маслом, тушить в течение 20 минут при температуре 240 °C и средней скорости вентилятора.
Посолить, поперчить, положить лук, орехи, зелень кинзы.
Тушить еще 10 минут при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора.
Болгарский перец, фаршированный говядиной и рисом
Ингредиенты:
6 стручков болгарского перца, 200 г говяжьего фарша, 50 г риса, 1 луковица, 3 ст. л. томатной пасты,
50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Болгарский перец вымыть и аккуратно удалить плодоножки и семена, сделав круговой надрез. Лук очистить и крупно нарезать.
Говяжий фарш пропустить через мясорубку вместе с луком, перемешать с рисом, посолить.
Нафаршировать полученной смесью перец, выложить в глубокую форму, влить немного воды, добавить сливочное масло и тушить в течение 20 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора.
Положить томатную пасту и тушить еще 10 минут при температуре 240 °C и низкой скорости вентилятора.
Баклажаны, фаршированные бараниной
Ингредиенты:
3 баклажана, 300 г вареной баранины, 1 луковица, 50 г вареного риса, 100 мл томатного соуса, 20 мл растительного масла, лавровый лист, 1/2 ч. л. красного молотого перца, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, нарубить. Баклажаны вымыть, разрезать на половинки, посолить, запекать на верхней решетке в течение 10 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Вынуть часть мякоти, измельчить ее, перемешать с рисом, мелко нарезанной бараниной, луком и перцем.
Наполнить приготовленной смесью половинки баклажанов, выложить в глубокую форму с растительным маслом, влить томатный соус, добавить лавровый лист.
Тушить в течение 20 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора.
Выпечка
Пирог из слоеного теста с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
400 г слоеного теста, 3 луковицы, 200 г ветчины, 150 г сыра (любого), 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. растительного масла.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Ветчину нарезать небольшими кусочками, выложить в форму вместе с луком.
Обжаривать 3 минуты при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Охладить, добавить майонез и перемешать. Сыр натереть на крупной терке.
Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить в смазанную растительным маслом форму, сверху выложить приготовленную начинку и разровнять, посыпать сыром.
Выпекать на нижней решетке в течение 25–30 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Пирог из дрожжевого теста с говяжьей печенью
