пить кефир, простоквашу, ацидофильное молоко. Если любите сметану, то применяйте ее в качестве заправки к другим блюдам. Постарайтесь исключить из своего питания сливки и острые сорта сыров.
Понятно, что без жиров при готовке не обойдешься. Для приготовления пищи советую вам применять топленое сливочное, оливковое или кукурузное масла.
Острые приправы (перец, горчицу, уксус, хрен, майонез), копчености, грибы из рациона следует исключить.
Для разнообразия питания вы можете приготовить себе салат, например винегрет, или же сделать заливную рыбу. Если вы — любитель солененького, то изредка можете побаловать себя вымоченной сельдью.
Многие просто не представляют себе жизни без сладкого. Даже если вы и сластена, все равно постарайтесь воздержаться на время болезни от шоколадных конфет, тортов, пирожных и мороженого, а также от какао и кофе. Вместо этого можно есть полезный при всех болезнях мед, варенье, например из смородины, пастилу или мармелад. К чаю сделайте себе печенье, но из песочного теста.
Вместо черного чая я советую вам пить зеленый чай. Зеленый чай пришел к нам из Японии и Древнего Китая. На Востоке, где люди славятся своим долголетием, такой чай пьют по 6–7 раз в день. Зеленый чай обогащен полезными микроэлементами, в том числе селеном, цинком, а также витаминами А, Е, С. Селен является одним из важнейших микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности нашего организма. Селен за счет синтеза необходимых белков способствует скорейшему восстановлению печеночных клеток и нормализации всех функций печени. Кроме того, селен помогает больной печени справляться со своими обязанностями по очищению организма от шлаков и токсинов, в частности селен способствует выведению из организма солей тяжелых металлов, включая кадмий и мышьяк, никотина. Последний эффект особо важен для курильщиков и жителей промышленных загрязненных городов. Ученые выявили и еще много положительных свойств селена. Оказывается, он способствует укреплению иммунитета и его активации для борьбы с возникшей инфекцией. Есть факты, свидетельствующие о том, что зеленый чай при его регулярном применении способен справиться с возникновением опухолевых заболеваний. Селен в сочетании с витаминами А, С, Е также оказывает антиоксидантное действие, т. е. препятствует преждевременному старению организма за счет того, что не образуются вредные вещества, разрушающие наши клетки. А вот мужчинам просто необходимо ежедневное поступление селена в организм, так как он в сочетании с цинком усиливает синтез мужских половых гормонов, что ведет к поддержанию сексуальной функции на высоте. Кроме того, зеленый чай помогает поднять жизненный тонус организма, придает сил и наполняет тело энергией. Что немаловажно, зеленый чай борется с атеросклерозом, т. е. служит профилактическим средством при ишемической болезни сердца, инфаркте сердца, инсультах головного мозга, гипертонической болезни.
Конечно же в вашем рационе должны быть фрукты, ведь, как известно, в них содержится множество витаминов и полезных микроэлементов. Советую вам есть побольше изюма, чернослива и кураги. Из них можно приготовить массу вкусных блюд, например компоты, муссы, желе или повидло. Фрукты должны быть обязательно спелыми и сладкими. А вот недозрелые и кислые фрукты вам пока есть не рекомендуется, поскольку они будут раздражать желудок, стенки кишечника и тем самым нарушат процесс пищеварения. Орехи и миндаль при гепатите тоже есть не рекомендуется.
Глава 4
Витаминотерапия
Одним из важнейших принципов терапии гепатита А является витаминотерапия. Наверное, все знают о том, что витамины нужны нам так же, как воздух. Без них организм просто погибнет. Хочу вам рассказать, в каких продуктах содержатся те или иные витамины. Так, например, витамин С содержится в шиповнике, черной смородине, зеленом луке, петрушке, укропе, а также в квашеной капусте. Очень хорош при гепатите настой из плодов шиповника, который готовят следующим образом: 1 ст. л. сухих плодов заливают 1 стаканом кипятка, а затем на медленном огне кипятят в течение 15 мин в плотно закрытой эмалированной посуде. Потом приготовленную смесь оставляют стоять на 1 сутки, также при плотно закрытой крышке. Процедите настой. Принимайте его по 1/2 стакана 3 раза в день. Очень полезен и чай из шиповника. Возьмите 2 ч. л. с верхом измельченного шиповника, залейте стаканом горячей воды и кипятите 10 мин. Пейте в теплом виде по 1 чашке в день перед сном.
Черную смородину вы можете есть в свежем виде, можете приготовить из нее варенье или же протереть смородину с сахаром.
Основными источниками витамина B1 служат черный хлеб или хлеб из муки грубого помола, различные крупы, такие как гречневая, овсяная, пшенная, также много витамина B1 в говяжьей печени.
Продуктами, богатыми витамином В2, являются молоко и молочные продукты, мясо, рыба, яйца, печень, хлеб грубого помола, гречневая и овсяная крупы.
Витамин В6 также чрезвычайно необходим для человека. При его нехватке нарушается обмен веществ, уменьшается количество ферментов, участвующих в пищеварении. При дефиците витамина В6 могут усилиться тошнота, рвота, слабость. Витамин В6 содержится в пшене, гречке, печени, а также в мясе.
Витамин В12 содержится в печени, мясе, рыбе, а также в твороге и сыре. Без этого витамина может развиться тяжелейшая анемия.
Витамином А богаты морковь, зеленый лук, абрикосы, а также молоко, печень трески и сливочное масло. При отсутствии в организме витамина А развиваются куриная слепота, сухость кожи, волосы становятся тусклыми, блеклыми, ногти крошатся. Дефицит этого витамина неблагоприятно сказывается и на пищеварительной системе, уменьшается выделение желудочного сока, нарушается строение клеток стенки кишечника, в результате чего возникает понос.
Витамин Д, необходимый для здоровья наших костей и всего организма в целом, содержится в яйцах, твороге, сливочном масле и печени морских рыб.
Витамин Е препятствует старению, усиливает защитные силы организма. Содержится он в кукурузном, оливковом и подсолнечном маслах, а также в печени, гречневой и овсяной крупах, яйцах.
Витамин К в норме образуется в печени, а при гепатите процесс его образования нарушается, поэтому необходимо восполнить его недостаток при помощи пищевых продуктов. Много витамина К в картофеле, свекле, моркови, тыкве, белокочанной и цветной капусте, овсяной крупе, пшеничной муке, горохе.
При нехватке в организме витамина РР (никотиновой кислоты) наблюдается нарушение в деятельности пищеварительной системы: аппетит снижается, появляются тошнота, рвота, понос. Кроме того, поражаются кожа и нервная система. Для того чтобы этого избежать, ешьте больше рыбных и по возможности мясных продуктов.
Глава 5
Соколечение
Соки помогают нам в лечении многих недугов, гепатит А — не исключение.
При использовании в лечении сока нужно знать несколько секретов. Пить соки лучше всего до приема пищи, поскольку они подготавливают весь желудочно-кишечный тракт к процессу пищеварения. Соки нужно делать в домашних условиях, поскольку при консервировании, пастеризации и варке полезные вещества разрушаются, и сок теряет свою лечебную ценность. Хочу посоветовать вам сок квашеной капусты. В нем содержится витамин С, необходимый для усиления защитных сил организма, кроме того, сок квашеной капусты обладает желчегонным и противовоспалительным действиями. Пейте этот сок через каждые 2–3 ч. Принимайте его каждый день вплоть до полного выздоровления.
