рецепты.
Варенье. Требуется: 1,5 кг сахара, 1 кг брусники и 1 стакан воды. Приготовление: промыть в холодной воле ягоды и залить их кипятком минуты на 2–3. Слить воду, засыпать ягоды в горячий сироп и варить до готовности.
Крем из брусники с взбитыми сливками. Требуется: На 500 г брусники 1 стакан сахара и 2 стакана взбитых сливок. Приготовление: переберите и вымойте ягоды, а затем запеките в духовке. Потом нужно будет протереть запеченную ягоду через сито. Полученную таким образом массу взбейте с сахаром. Сливки также взбейте с небольшим количеством сахара, добавьте их в брусничную массу и осторожно перемешайте. Получается самое настоящее праздничное блюдо, которое с успехом можно подать на десерт.
Брусника с яблоками в собственном соку. Требуется: на 1 кг брусники 500 г яблок, 1 стакан сахара и 2 стакана воды. Приготовление: бруснику промойте, переберите, положите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на газ. Прокипятите ягоды в течение 3–5 мин. В полученный морс положите нарезанные дольками яблоки и сахар, полученную смесь кипятите 5–10 мин, а затем добавьте туда брусничную массу и закатайте в банки. Это лакомство станет зимой вашим вкусным помощником в борьбе с болезнями.
Брусника моченая. Требуется: 10 кг брусники, 1–2 кг яблок, 8–10 л воды, 2 кг сахара, 8 гвоздичек, щепотка корицы. Приготовление: тщательно промойте и переберите бруснику. Яблоки (антоновку, анис, апорт) нужно вымыть и обрезать плодоножки. В кипящую воду положите сахар, корицу и гвоздику, а затем прокипятите. В стеклянную посуду плотным слоем насыпьте бруснику, уложите затем слой яблоки и опять по очереди. Залейте охлажденным сиропом. Поставьте в сухое и прохладное место. Через 2 недели блюдо готово.
Брусничная водица. Требуется: брусника, 300–400 г сахара и 10 л воды. Приготовление: чистую бруснику поместите в емкость и залейте сахарной водой.
Будра оказывает сильное противовоспалительное действие на клетки печени. Она также повышает аппетит и улучшает процесс пищеварения.
Будра плющевидная — это многолетнее травянистое растение. Стебли у нее двух видов: одни — ползучие, стелющиеся по земле, покрытые меленькими волосками, другие — прямостоячие, с листочками и цветами. Листья у будры сердцевидные, с зазубринами по краю. Цветы лилового или розового цвета. Цветет будра на протяжении всего лета, с мая по август. Плоды представляют собой светло-коричневые орехи, состоящие из четырех маленьких орешков. Будра плющевидная встречается по всей европейской части России, на Дальнем Востоке, на Кавказе, в Средней Азии. Найти это растение можно на лугах, полях, в лесах.
В лечебных целях используют траву будры. Собирать ее лучше всего в начале июня, когда в ней содержится максимальное количество полезных веществ.
Требуется: 1 ст. л. высушенной измельченной травы. Приготовление: залить ее 3 стаканами кипятка и дать настояться 2–3 ч. После того как настой остынет, процедить его через марлю или фильтровальную бумагу. Применение: по 1 ст. л. за час до еды.
Буквица способствует повышению аппетита, нормализует процесс пищеварения, снимает воспаление с печеночных клеток, оказывает легкое желчегонное действие.
Буквица лекарственная — это многолетнее травянистое растение высотой до 75 см. На прямостоячем стебле находится множество пушистых волосков, свисающих вниз. Крупные удлиненные листья тоже покрыты маленькими волосками. Темно-розовые цветочки собраны в цилиндрическое соцветие. Цветет с июня по сентябрь. Буквица распространена по всей европейской части России, в Западной Сибири и на Кавказе.
С лечебной целью используются молодые листочки, которые лучше всего собирать в конце мая — начале июня. Сушить их нужно в тени или дома в сухом и прохладном месте.
Из буквицы вы можете приготовить настой. Требуется 1 ст. л. сухих листочков. Приготовление: залить 1 стаканом кипятка, а затем на медленном огне кипятить в течение 15 минут в плотно закрытой эмалированной посуде. Потом приготовленную смесь оставить стоять на сутки, также при плотно закрытой крышке. Процедить настой. Применение: по 1/2 стакана 3 раза в день.
Василек обладает желчегонным, жаропонижающим и противовоспалительным действиями. Потому он является хорошим средством при лечении гепатита в начальной стадии болезни. Василек синий — это однолетнее или двухлетнее растение высотой около 0,5 м. Корень тоненький, стебель тоже тонкий, прямостоячий. Листочки продолговатые, вытянутые, охватывают стебель. Цветочки фиолетовые или синие. Плод представляет собой семянку серо-коричневого оттенка с маленьким хохолком. Зацветает василек в июне-июле.
Полезные лекарственные вещества содержатся в цветах, которые нужно собрать в момент их максимального цветения, т. е. в начале июля. После сбора цветы сразу нужно просушить. Делать это нужно в темном и прохладном помещении.
Требуется: 1 ст. л. лекарственного сырья. Приготовление: залить 1 стаканом кипящей воды и прокипятить в закрытой эмалированной посуде на водяной бане в течение 15 минут. Затем охладить на протяжении 45 минут и процедить через марлю. Довести горячей кипяченой водой до исходного объема, т. е. добавить 1 стакан кипяченой воды. Применение: по 1 ст. л. 3 раза в день за 20 минут еды. Настой можно хранить в холодильнике не дольше 2 суток.
Требуется: 1 ч. л. высушенных цветочков. Приготовление: залить стаканом кипятка и дать настояться 20–30 минут. Применение: 2–3 раза в день после еды.
Вахта оказывает сильное желчегонное действие, тем самым уменьшает желтушную окраску кожи и улучшает общее состояние больного. Кроме того, она повышает аппетит.
Вахта трехлистная, или трифоль, — многолетнее травянистое растение высотой около 20–30 см. Корневище длинное, ползучее, с зарубками на местах опавших листьев. Листья крупные, до 10 см, овальные. Цветочки бледно-розовые или белые, состоят из 5 лепесточков. Плод — шаровидная коробочка с блестящими семенами. Цветет в мае и июне. Вахта растет в европейской части России, в Сибири, на Дальнем Востоке. Найти это растение вы сможете по берегам рек, на болотах, в зарослях трав.
Лекарственным сырьем служат листья. Собирать их нужно в период цветения, т. е. в мае-июне. Просушивать их можно или в тени на свежем воздухе, или в хорошо проветриваемом помещении.
Настой листа трилистника водяного. Требуется: 1 ст. л. высушенных корневищ и 1 стакан кипятка. Приготовление: прокипятить в закрытой эмалированной посуде на водяной бане в течение 15 минут. Затем охладить на протяжении 45 минут и процедить через марлю. Довести горячей кипяченой водой до исходного объема. Применение: в теплом виде по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 20 минут до еды. Настой можно хранить в холодильнике не дольше 2 суток. Настойка горькая листа трилистника водяного.
Требуется 3 ст. л. сухих листьев. Приготовление: залить 1 стаканом водки. Дать настояться в течение 2 суток. Применение: по 2 ст. л. 3 раза в день перед едой.
Вербену при гепатите используют для повышения аппетита и активизации жизненного тонуса организма.
Вербена — это многолетнее растение с жестким шероховатым стеблем, высотой 30–50 см. На кончиках веточек расположены мелкие розовые или голубые цветочки, собранные в редкие соцветия. Цветет с июня по сентябрь. Это растение можно найти на живых изгородях у заборов, на пустырях, по обочинам проселочных дорог. Вербену можно использовать не только при гепатитах, но и при бессоннице, нервных расстройствах, эпилепсии, поносе, камнях в почках или желчном пузыре, простуде.
Собирать траву надо во время ее цветения, т. е. с июня по сентябрь. Соберите траву в небольшие пучки и подвесьте их на свежем воздухе.
