Американская Идея (Все главы)

к XIX веку французская кухня превратилась в эталон высо­

кого вкуса и эстетики. Как говорил Виктор Гюго: « Мир мо­

жет не знать нашей славной истории, нашей великой ли­

тературы, но мир признателен Франции за французскую

кухню и французское вино».

Но сложная гамма ощущений, которую предлагает меню

не только французского, но и европейского, традиционного

ресторана, сегодняшнего среднего потребителя часто просто

пугает, он прошел процесс воспитания на стерилизованных

продуктах. В своей культурной диете он также предпочита­

ет « cultural fast food», стерилизованное, стандартное чтиво

275

Михель Гофман. Американская Идея

или зрелище. Культура «попкорна», культура « snacks» отби­

вает вкус к разнообразной, широкой культурной диете.

Французское искусство до середины XX века также было

эталоном глубины мысли, красочности и интенсивности эмо­

ций, эстетизацией всех сторон жизни. Оно воспитывало об­

остренный интерес к новым знаниям, культуру поведения,

богатство эмоций к жизни во всей ее широте и многообразии.

Традиционная культура имела свои вершины и свой ширпо­

треб, но она воспитывала в обществе пиетет к знанию, так

как поднимала на пьедестал те произведения искусств, ко­

торые открывали скрытые от поверхностного взгляда исти­

ны, пытались объяснить, найти смысл в хаосе жизни. Массо­