• яичница с копченым лососем или ломтиками филе индейки;
• омлет с небольшим количеством мяса или вегетарианскими сосисками для получения белка.
Перекус
Выберите:
• горсть орехов и семечек;
• смесь из сухофруктов и орехов (см. рецепт в конце главы);
• хумус и морковные палочки.
Обед
Разделите тарелку на четыре части и заполните их:
• половину тарелки – салатом или овощами;
• четверть тарелки – белком по вашему выбору – например курицей, хумусом, тунцом;
• четверть тарелки – углеводами: кускусом, коричневым рисом или бататом.
Перекус
Диетический батончик, любой фрукт.
Ужин
Как и на обед, разделите тарелку на четыре части и заполните:
• половину – овощами;
• четверть – углеводами;
• четверть – белками по вашему выбору.
Неделя первая: выход в свет
Другая проблема, с которой сталкиваются люди, проходящие очищение, – что делать, если они находятся вне дома и вынуждены покупать готовую еду. Решение не такое сложное. Сейчас большинство известных сетевых кафе предлагают относительно полезные салаты, так что, отправляясь на ужин, вы можете заказать их. Я часто выбираю рыбу или блюдо с курицей и овощами и избегаю жареного картофеля. В супермаркете можно купить любое готовое холодное мясо или хумус и салат в упаковке. Чтобы не попасть впросак и не оказаться в ситуации, когда поблизости действительно нет полезных продуктов, я стараюсь всегда носить в сумочке банан или другие питательные закуски – например, пачку смеси из орехов, семян и сухофруктов. Таким образом, у меня никогда не находится причин для того, чтобы схватить пакет чипсов с солью и уксусом!
Неделя первая: прочие советы
Я рекомендую в этот период есть столько сырой пищи, сколько можете. Дело в том, что свежие фрукты, овощи, семечки и орехи помогут очистить организм от токсинов еще быстрее. Польза от включения таких продуктов в рацион состоит в том, что вы потребляете больше ферментов, витаминов, минералов и фитонутриентов, чем от приготовленной еды. Энзимы, содержащиеся в сырой пище, помогают преобразовывать ее в ту форму, которую способен переварить наш желудочно-кишечный тракт, а кроме того, дают прилив сил, оказывают противовоспалительное действие, способствуют стимуляции иммунной системы и восстановлению организма. Когда мы готовим еду, мы уничтожаем множество ферментов, помогающих нам переваривать ее естественным образом. Я бы советовала попробовать включать сырые продукты в виде коктейлей, соков или салатов в каждый прием пищи. Есть разные способы приготовления полностью сырых блюд, можно поискать такие курсы в своем городе. Если вы сладкоежка, купите или сделайте самостоятельно вкусные
