I
• Не знакомят гостей после того, как сели за стол, - знакомство происходит до приглашения в обеденный зал.
• К столу не опаздывают и не садятся за него раньше хозяйки (или приглашения).
• Мужчина предлагает даме, когда ведет ее к столу, правую руку.
• Напомню: мужа и жену (брата и сестру) рядом не усаживают.
• Не забывайте, что дама, сидящая справа от мужчины, претендует на его заботу.
• В первую очередь обслуживают дам.
II
• Сидят за столом свободно, ровно и прямо. Некрасивы и нелепы расхристанные позы, не следует откидываться и разваливаться на стуле.
• Не сидят на краю стула, эта позиция выдает неуверенность.
• Стул не ставят слишком близко к столу (чтобы не возникло желание поставить локти), но и не садятся далеко (чтобы не ронять еду на колени).
• Локти не расставляют широко и не ставят на стол - этим вы мешаете соседям. (Англичане шутят: «Есть надо так, будто у вас под локтями - по тому Диккенса». Нашим же соотечественникам можно посоветовать Толстого: «Война и мир» - как раз в двух книгах.)
• Не заправляют льняную салфетку за воротник. (Такие манеры бытовали в купеческом сословии.)
• Льняную салфетку кладут на колени, сложив два раза - прямоугольником. Ею можно промокнуть губы, но не вытирать все лицо.
III
• Не играют во время разговоров за столом салфеткой, столовыми приборами, другими принадлежностями стола.
• Не поворачиваются спиной к соседям.
• Если требуется что-либо достать, не нужно тянуться через стол и гостей, лучше попросить.
• Если нужно освободить руки, чтобы взять хлеб или бокал с напитком, приборы следует положить на тарелку.
• Не годиться опирать ложки, вилки и ножи на край тарелки (могут соскользнуть и испачкать что-либо). Можно использовать специальные подставочки-козелки под приборы или бумажные салфетки, особенно при перемене блюд.
• Если вы уронили нож или вилку, не надо реагировать на произошедшее - просто попросите новые приборы, можно принести извинения сидящим рядом (только не ищите под столом оброненные предметы!).
• Если вы сами берете себе кусок с общего блюда, не следует делать это слишком придирчиво и выбирать лучший.
IV
• Не наклоняются к тарелке, когда несут еду в рот. Очень заметны за столом граждане, напоминающие птичек, склевывающих крошки!
• Никогда не едят ложкой то, что можно есть вилкой.
• Никогда не едят с ножа.
• Еду на вилку ножом не накладывают. (Нож выступает в роли своего рода «упора», об него формируют вилкой нужное количество еды для одного приема.)
• Если начали есть с ножом и вилкой - значит, ешьте ими до конца, даже если блюдо можно есть без помощи ножа.
• От большого куска отрезают ровно столько, сколько можно съесть в один прием.
! Американский вариант - разрезать порцию на мелкие кусочки, а затем есть их одной вилкой в правой руке без помощи ножа - недопустим в европейском этикете!
V
