Ацтекская диета. Ключевой элемент этой диеты — семена чиа. Эти крошечные семена кормили империи майя и ацтеков; благодаря чиа индейцы получали необходимые питательные вещества. В них мало калорий, зато много клетчатки, а также ниацина, магния и антиоксидантов, но, к сожалению, это не лучший способ сбросить вес. (Чтобы узнать больше о семенах чиа, читайте главу «Основы питания: макронутриенты и непитательные вещества».)
Диета по биотипу. Эта диета помогает изменить гормональный баланс человека. Как и диета по группе крови, она делит людей на пять основных групп, каждая из которых тщательно изучается с учетом генетических маркеров: А1, А2, В, О и АВ, а также резус-отрицательный подтип. Исходя из биотипа, к которому относится конкретный человек, диета позволяет определить безопасные и вредные для него продукты, а также пищевые аллергии и даже болезни, свойственные каждому типу. Считается, что диета основана на идее экосистем, в которых биотипы развиваются определенным образом и приспосабливаются к питанию определенными продуктами. Сторонники этой теории считают, что диета по биотипу позволяет сократить количество пищевых аллергических реакций, воспалительных процессов и аутоиммунных заболеваний вне зависимости от возраста или пола человека.
Диета по группе крови. Основана на теории, что кровь разных групп (их четыре — I, II, III и IV) вступает в химические реакции с определенными продуктами. Например, людям с I группой крови желательно придерживаться рациона с преобладанием постной птицы, мяса, рыбы и овощей и с небольшим количеством бобовых, зерновых и молочных продуктов. Людям со II группой крови стоит исключить из рациона мясо и есть больше фруктов, овощей, бобов и цельных злаков; все продукты по возможности должны быть свежими и органическими, поскольку авторы диеты считают, что у людей со II группой крови особо чувствительная иммунная система.
Бретарианская диета. Тот, кто сидит на этой диете, вообще не ест и не пьет — а питается «только воздухом и солнечным светом». Однако, вопреки мнению бретарианцев, люди не растения. Растения выживают при таком питании благодаря фотосинтезу, процессу преобразования солнечного света и воздуха в необходимую для выживания растения энергию. Люди так не могут. «Богатым и знаменитым», похоже, нравится эта диета: может, потому что они могут позволить себе какой-то другой воздух? Но если вы живете в большом городе с загрязненным воздухом, станете ли вы «потреблять» такое большое количество токсинов и тяжелых металлов?
Диета на постных щах. На этой диете действительно можно быстро сбросить вес, поскольку она подразумевает малое количество жиров и калорий. Но питание одной только капустой нарушает химический баланс в организме, поскольку он лишается питательных веществ, которые содержатся в других овощах. В щи можно добавить и другие продукты, но упор делается на капусте три раза в день. В долгосрочной перспективе диета не решит проблемы лишнего веса — она даст быстрый, но недолговременный результат.
Диета на печенье. Эту диету, очевидно, придумал какой-то подросток, который обожает печенье. Название говорит само за себя: единственное, что можно есть на завтрак, обед и в перерыве между приемами пищи, — это печенье (на ужин можно съесть что-то более существенное, только не пончик!). Не обольщайтесь — имеются в виду специальные печенья, они производятся компаниями, продвигающими эту диету, и чаще всего цена на них завышена. Производители уверяют, что высокий уровень белков и клетчатки в их печеньях позволяет держать голод под контролем. Но при такой диете организм страдает от недостатка свежих овощей и фруктов, которые намного полезнее для здоровья (и не ввергают нас в уныние разрешением есть только печенье). Сначала на такой диете человек действительно худеет, но после ее прекращения все потерянные килограммы возвращаются (и даже «с довеском»).
Грейпфрутовая диета. Появилась еще в 1930-х гг. (да, и в таком «далеком прошлом» существовали свои модные диеты). Основана на теории, что в грейпфруте содержатся ферменты, способные сжигать жиры, — если вы съедите его перед приемом пищи. Детали могут различаться (вариантов грейпфрутовой диеты много), но в среднем она продолжается около полутора недель. За это время можно сбросить около 4,5 кг, но потом вы быстро наберете вес обратно. Причина заключается в том, что вода в грейпфруте создает ощущение насыщения, поэтому во время приема пищи вы едите меньше, но никаких «сжигающих жир» ферментов в этом фрукте нет.
Сыроедение. Эта диета подразумевает питание необработанными веганскими продуктами, т. е. продуктами, которые не подвергались термической или какой-либо другой обработке, в том числе сырыми фруктами, овощами, орехами, семенами и проросшими зернами. В основном сыроедение выбирают люди, которые считают, что температура выше 46 °C уничтожает существенное количество питательных веществ и важных ферментов в пище (в случае с некоторыми продуктами это чистая правда, особенно в отношении витаминов В и С). Сторонники диеты убеждены, что из-за высоких температур в пище происходят изменения, способные причинить вред здоровью. Главная трудность — убедиться, что организм при такой диете получает достаточное количество белков, железа, кальция и других витаминов и минералов, которые не всегда содержатся в сырых продуктах (например, термическая обработка может увеличить в некоторых овощах количество бета-каротина). Внимание: беременным женщинам, детям, пожилым людям и людям с ослабленной иммунной системой нужно с осторожностью подходить к такому режиму питания, ведь если тщательно не вымыть сырые продукты, возникнет риск пищевого отравления.
Зоновая диета. Эта диета — сплошная эквилибристика; она основана на балансе (определенном процентном соотношении) жиров, углеводов и белков в каждом блюде. Диета подразумевает три приема пищи и два перекуса в день, каждый из которых представляет собой сочетание маложирных белков (30 %, например, курица без кожицы), углеводов (40 %, большинство фруктов и овощей) и хороших жиров (30 %, например,
