образа жизни», которые использутся в данном исследовании, были значительно улучшены на фоне привычек американцев касательно их типичного рациона и образа жизни, они всё же не были близки к тому, что «рекомендует» природа, так, как могли бы быть; представьте себе результаты исследования, в котором самыми здоровыми продуктами питались бы все участники эксперимента и в котором уделяли бы равное внимание всем основам здоровья, а не только некоторым из них.
Воздействие сыроедной диеты на гипертензию и ожирение
Аннотация
Мы изучили реакцию на приготовленную и неприготовленную еду у 32 амбулаторных больных с артериальной первичной гипертензией; у 28 из них также был избыточный вес. Варьируя процент приготовленной и неприготовленной пищи, а также потребление соли, пациенты в этом неслепом исследовании действовали в роли собственных контрольных испытуемых. Спустя 6,7 месяца (средний показатель) среднее потребление неприготовленной пищи составляло 62 % потреблённых калорий. Средняя потеря веса составила 3,8 кг, а среднее сокращение диастолического давления – 17,8 мм рт. ст., оба показателя статистически значимы (P < 0,00001). 80 % тех, кто курил или потреблял алкоголь, самопроизвольно начинали воздерживаться от их употребления.
Д. Б.: А поскольку эмпирические доказательства показывают, что чем ближе вы к полностью сыроедной диете, тем более глубокие изменения здоровья происходят, представьте, если бы диета этих людей состояла из сырых фруктов и овощей не на 62 %, а более. И это исследование поддерживает нашу точку зрения на прекращение таких нездоровых привычек, как курение и потребление алкоголя: чем вы здоровее, тем меньше вам хочется продолжать подобные практики, потому что тело даёт вам столь явную обратную связь, что становится слишком тяжело придерживаться этих пагубных привычек. Таким образом, здоровая диета лучше, чем никотиновые пластыри и одна лишь сила воли.
Зависимость риска заболевания раком поджелудочной железы от гликемического индекса продуктов питания и их гликемической нагрузки: исследование случай-контроль
У людей, рацион которых включает много сладостей и другой пищи, вызывающей быстрые и резкие скачки уровня содержания сахара в крови, может быть более высокий риск развития рака поджелудочной железы, чем у тех, кто ест меньше такой пищи.
В новом исследовании[82] учёные не нашли связи общего количества углеводов в рационе участников и риска возникновения у них рака поджелудочной железы. Но когда они сфокусировались на потреблении фруктов, то обнаружили, что высокое их потребление приводит к понижению риска заболеть этим видом рака. И наоборот, была выявлена связь между повышением риска заболевания раком поджелудочной железы и высоким уровнем потребления сахара, конфет, мёда и варенья. В журнале Annals of Epidemiology («Ежегодный обзор исследований по эпидемиологии») исследователи сообщают: вышеизложенные факты предполагают, что богатые сахаром, обработанные углеводы – в отличие от углеводов, содержащихся в таких продуктах, как богатые клетчаткой зерновые, фрукты и овощи, – могут быть особенно значимым фактором в развитии рака поджелудочной железы.
Удивительные открытия исследователей о рационе первобытных людей[83]
Research yields surprises about early human diets[84]
Балтимор. Предварительные исследования окаменелых зубов навели антрополога на поразительное предположение о том, что ранние предки человека не питались преимущественно мясом или даже семенами, побегами, листьями или травами. Не были они и всеядными. Судя по всему, их рацион, похоже, состоял преимущественно из фруктов.
Признаки всеядности людей, столь типичной для нашего времени, отмечаются лишь с появлением вида Homo erectus, человека прямоходящего, от которого произошёл Homo sapiens, человек разумный.
Если эта информация подтвердится, то данные открытия поколеблют несколько широко распространённых предположений о рационе ранних гоминид, или человекоподобных существ. Например, принято считать, что крупные моляры с плоской поверхностью в группе массивных (робустных) австралопитеков использовались для измельчения жёстких орехов и корней. Считалось, что группа более мелких австралопитеков и столь же грацильные существа, являвшиеся уже настоящими людьми (Homo habilis, человек умелый), были всеядными, питавшимися мясом вперемежку с корнями, орехами, яйцами, побегами и фруктами.
«Я не хочу пока делать слишком громкие выводы, – сказал доктор Алан Уокер, антрополог из Университета Джона Хопкинса, обнаруживший эти
