Белковые корма, в свою очередь, подразделяются на корма растительного и животного происхождения.
Белковые корма растительного происхождения. К этой группе относят бобовые культуры, жмых и шрот, а также кормовые дрожжи.
Горох. Основной зернобобовый корм. Содержит 21,5 % протеина и высокий уровень лизина. Скармливают в измельченном виде. Хорошо усваивается организмом. Норма введения в рацион для взрослого поголовья – 10–15 %, для молодняка – 7—10 %. При больших объемах скармливания при отсутствии протеина животного происхождения в рацион обязательно добавляют витамин B12 и синтетический метионин.
Соя. По содержанию протеина значительно превосходит горох – 37–45 %, причем с высокой биологической ценностью и хорошей сочетаемостью незаменимых аминокислот, близких к протеину животного происхождения. Жиров содержит 18–21 %, богата витаминами и минеральными веществами.
Как высокомасличная культура с большим содержанием жира, соя предварительно обезжиривается путем извлечения масла, которое используется в пищевых и промышленных целях. В корм употребляют соевые жмыхи и шроты. В качестве корма для птицы можно использовать и соевую муку, но в этом случае перед скармливанием ее необходимо подвергать влаготепловой обработке при температуре 115–120 °C. В комбикорм соевая мука добавляется в количестве 5–8 %.
Бобы кормовые. Содержат до 25 % протеина, богаты углеводами и витаминами. Наличие дубильных веществ сдерживает их широкое применение в кормлении. Молодняку включают в рацион с 4-недельного возраста не более 5 %, взрослым – 8—17 %.
Люпин кормовой. Содержит 42,1 % протеина. Для кормления используются только сладкие сорта: для молодняка – до 5 %, для взрослой – до 7 %, при откорме птицы – до 30 %.
Вика. Содержит 24,1 % протеина. Сдерживающим фактором в скармливании птице является содержание синильной кислоты, что придает ей горьковатый вкус. В комбикорм вводят 2–3 %.
Жмых и шрот. Это отходы технических производств при переработке отдельных культур. Для птицеводства наибольший интерес представляют соевые, подсолнечные, арахисовые, хлопковые и рисовые.
Белковые корма животного происхождения. К ним относятся отходы рыбной и мясной промышленности, включая муку рыбную, мясную, мясокостную, кровяную, перьевую, а также муку из криля, молочные продукты.
Утильное мясо. Это мясо павших от незаразных болезней животных. В сыром виде скармливать его ни в коем случае нельзя.
Дают только после тщательной проварки, измельченным в мясорубке, в составе влажных мешанок в количестве не более 10 % от объема скармливаемых на голову кормов.
Молочные продукты. Снятое молоко (обрат), сыворотка, творог и другие молочные продукты имеют высокую биологическую ценность. Содержат витамины группы В и легкоусвояемые минеральные вещества. Исключительно ценный корм для птицы. При скармливании молодняку с самого раннего возраста способствуют активному росту и хорошему развитию. У взрослой птицы обеспечивают высокую продуктивность и получение инкубационных яиц с высокими качествами.
При влажном или комбинированном типе кормления молочные продукты используют для приготовления влажных мешанок. Обрат полезно (особенно цыплятам) использовать вместо воды. Взрослым курам дают 40–50 мл обрата, а цыплятам, в зависимости от возраста, 5—20 мл в день.
Закисающие молочные продукты птице, а тем более молодняку, не дают. Начавшее закисать молоко доводят до полного сквашивания. Хранить его в оцинкованной посуде нельзя. Соединения молочной кислоты с цинком вызывают тяжелые заболевания.
Углеводы необходимы для большинства обменных процессов, в ходе которых высвобождается тепло, идущее на поддержание температуры тела. При недостатке углеводов разрушаются жиры и белки. Эту группу питательных элементов представляют крахмал, сахара и клетчатка.
К группе углеводов принадлежит и клетчатка растений. В отличие от жвачных животных, птица довольно плохо усваивает клетчатку. По сути, клетчатка – это балласт в кишечнике. Но есть от нее и польза. В ограниченном количестве она стимулирует моторную функцию пищеварительного тракта, вызывает повышенное выделение соков и ферментов, способствующих перевариванию жиров и углеводов.
Большое количество углеводов содержат все злаковые культуры, некоторые сочные корма (картофель, свекла, топинамбур), технические отходы сельскохозяйственного производства (масла, жом, мезга, отруби и др.).
Зерновые злаковые корма. Занимают основную часть рациона и являются главным источником углеводов, из которых преимущественно должна состоять пища птицы.
Кукуруза. Один из лучших кормов. По содержанию энергии превосходит все остальные зерновые. Богата углеводами (до 70 %) и содержит очень мало клетчатки. В 100 г зерна содержится 330 кал обменной энергии, что на 10–30 % превышает уровень остальных злаковых. В то же время кукуруза бедна протеинами и некоторыми незаменимыми аминокислотами. Поэтому при ее скармливании в больших количествах в рацион добавляют корма, содержащие полноценный белок, – бобовые и животного происхождения. Низкий уровень содержания в кукурузе клетчатки позволяет скармливать
