бесплодие, выкидыш, болезнь Альцгеймера, деменция, вирус Эпштейна — Барр/мононуклеоз, тиреоидит Хашимото, диабет, гипогликемия, болезнь Грейвса, гастрит, экзема, псориаз, пищевые аллергии, синдром дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ), аутизм, проблемы с абсорбцией питательных веществ, бессонница, герпес простой 1 (ВПГ-1), герпес простой 2 (ВПГ-2), ВГЧ-6, ВГЧ-7, целиакия, болезнь Лайма, острый фарингит.
Симптомы
Плохие результаты мазка Папаниколау, хроническая усталость, отсутствие энергии, увеличение веса, разрушение зубов, потеря зубной эмали, рецессия десны, приступообразные ощущения жара, ночная потливость, нечеткое зрение, склонность к образованию синяков, боль в области таза, дефицит железа, потеря памяти, спутанность сознания, нарушения сна, тревожность, изжога, все неврологические признаки (включая покалывание, онемение, спазмы), ломкость ногтей, острая тяга к определенной пище, например к сладкому, задержка жидкости в организме, судороги ног, апатичность, застойная печень, слизь в стуле.
Эмоциональная поддержка
Микрозелень и ростки помогут вам справиться с чувством потери — будь то работа, друг или любимый человек, который ушел из вашей жизни. С их помощью вы избавитесь от меланхолии и посеете семена надежды и новых возможностей.
Духовный урок
Эти крохотные растения — высокоадаптогенные организмы. Им не нужны идеальные условия для того, чтобы расти и развиваться. В них так сильна жажда жизни, что они растут даже в обычных стеклянных банках, в условиях скученности, с поливом и освещением, минимально необходимыми для выживания. Важным умением приспосабливаться к любым обстоятельствам и при этом процветать микрозелень и ростки поделятся и с вами.
• Старайтесь съедать два стакана ростков ежедневно.
• Если вы сами выращиваете ростки и микрозелень, обращайтесь с ними как с любимыми домашними питомцами: они тоже нуждаются во внимании и заботе. Разговаривайте с вашими зелеными друзьями, касаясь их листиков. Так растениям будет легче настроиться на ваши вибрации и впоследствии принести вам максимум пользы.
• Ростки и микрозелень желательно потреблять в пищу в сыром виде. Они отличный источник надземных биотиков. Эти микроорганизмы остаются на растениях только в случае, если вы не подвергаете их кулинарной обработке.
• Чтобы сделать микрозелень еще более полезной, регулярно подкармливайте ее смесью из воды и жидких морских минералов.
• Микрозелень и ростки редиса, брокколи, кудрявой капусты и подсолнуха лучше есть во время ланча — они зарядят вас энергией на целый день. Ростки фасоли и чечевицы принесут больше пользы, если есть их на ужин, — это прекрасное натуральное успокоительное для нервной системы.
Количество ингредиентов рассчитано на 1–2 порции
Эти свежие хрустящие капустные роллы — отличный вариант для ланча. Вы вполне можете поэкспериментировать с соусом — например, попробуйте приготовить соус песто с кинзой (с. 190), чесночно-кунжутную заправку для салата (с. 210) или соус из авокадо для нори-роллов (с. 248).
• 6 крупных листьев листовой капусты
• 1 болгарский перец любого цвета
• 1 авокадо
• 1/4 кочана краснокочанной капусты
• 2 королевских финика без косточек
