Тропические фрукты

Во Вьетнаме man

Формой похож на грушу с тонкой и блестящей кожей ярко-розового, темно-красного или светло-зеленого цвета.

Саподилла Manilkara zapota

Сладкий фрукт попал в Азию благодаря испанцам, которые привезли саподиллу на Филиппины из Южной Америки. Овьедо описывал вкус саподиллы как «самый изысканный из всех плодов». Ацтеки и майя использовали прочную древесину саподиллы для строительства домов, которые сохранялись веками, а из сока делали жевательную резинку.

Считается, что сок семян эффективен при лечении желчнокаменной и мочекаменной болезни, а недозрелая саподилла помогает при расстройствах желудка.

photo © Yong Hian Lim

Описание: Фрукт овальной или округло-конической или круглой формы размером с киви (6–8 см) с гладкой шкуркой. Зрелая саподилла приобретает песочный или коричнево-оранжевый цвет. Внутри находятся несколько плоских несъедобных косточек.

Употребление: свежий и сушеный фрукт, компот, мармелад, также используется в медицинских целях и как краситель. Сок саподиллы используется для изготовления жевательной резинки. Едят саподиллу так же, как киви, только вынимают косточки.

По-английски sapodilla

В Таиланде lamut

В Малайзии ciku

В Индонезии sawo manila

На Филиппинах chiko

Во Вьетнаме xong xiem

В Латинской Америке chicle

В Бразилии sapotizeiro

В Китае ???

Сладкая медовая мякоть похожа цветом и консистенцией на хурму (мякоть недозрелой саподиллы – светло-бежевая).

Покупайте только спелые плоды, так как недозрелые фрукты сильно вяжут рот. Перезревшие плоды имеют неприятный запах.

Сахарное / кремовое яблоко Annona reticulate / Annona squamosa

Родина представителей семейства анноновых – гористые тропики Южной Америки. Благодаря испанцам и португальцам, эти фрукты попали в Африку и Азию. Но сегодня крупнейшими производителями анноны чешуйчатой и анноны сетчатой (именно так официально называются эти фрукты) являются страны ЮВА. Можно сказать, они – двоюродные братья и сестры, так что похожи друг на друга внешне и по вкусу. Вкус спелого плода поклонники (к ним, например, относился Марк Твен) сравнивают с божественным нектаром.

Мякоть фруктов богата витаминами А, В и С, а также магнием, калием и медью. Традиционная медицина рекомендует сахарное яблоко для профилактики и лечения множества заболеваний, от волдырей до опухолей.

photo © Alexander Bedoya

Описание: диаметр 6-16 см, вес 100–450 г. Формой плод напоминает яблоко, суженное книзу, или сердце. Мякоть белая, нежная, у кремового яблока она напоминает по консистенции густой крем, а у сахарного яблока она немного плотнее. Вкус напоминает одновременно ананас, манго и папайю.

Употребление: свежий фрукт, мороженое, также используется в медицинских целях и как краситель. В жаркий день перед употреблением по возможности охладите фрукт.

По-английски sugar apple/custard apple

В Таиланде noi-na

В Малайзии nona sri kaya

В Индонезии srikaya

На Филиппинах atis

Во Вьетнаме trai mang cau ta или na

В Латинской Америке anon

В Бразилии fruta-de-conde, pinha

В Китае ???

Поверхность неровная, с чешуйчатыми наростами, зеленовато-серого цвета. У кремового яблока шкурка тоньше, а размер и вес – больше.