Ученые Шри-Ланки нашли относительно простой способ нарушать перевариваемость риса, уменьшать его калорийность на 10-15 процентов. Это достигается добавлением кокосового масла (из расчета три процента кокосового масла от веса риса). Масло добавляют в кипящую воду до того, как положить в нее рис. После этого рис в течение двенадцати часов охлаждают в холодильнике. Что делает с рисом кокосовое масло до конца непонятно, но предполагают, что оно образует комплекс с амилозой, препятствуя ее взаимодействию с пищеварительными ферментами, расщепляющими ее до глюкозы. Все это интересно для химика, но изменение отношения амилозы к амилопектину в Северной Америке, где рис едят не так уж часто, едва ли окажет значимое положительное воздействие на здоровье населения.
Но как насчет коричневого риса, в котором очень много волокон, препятствующих усвоению крахмала? Это тоже очень интересная тема. Некоторые разновидности коричневого риса содержат большие количества мышьяка, всасываемого из почвы внешними слоями зерен. Именно этот, коричневый слой, отруби удаляют в процессе отбеливания риса. Коричневый рис содержит на 80 процентов больше неорганического мышьяка, чем белый рис; содержание мышьяка в коричневом рисе, правда, зависит от почвы места произрастания. Коричневый рис басмати, растущий в Калифорнии, Индии или Пакистане содержит очень мало мышьяка. «Экологически чистый» рис содержит ровно столько же мышьяка, что и обычный рис, так как содержание мышьяка не зависит от использования пестицидов или удобрения. Из простых соображений безопасности, не стоит давать детям рис чаще, чем один-два раза в неделю. Для взрослых, потребляющих рис в количествах, характерных для северной Америки, проблема мышьяка не имеет никакого значения. Конечно, если употребление в пищу макарон или риса вызывает у человека тревогу за собственное здоровье, то ему стоит заменить эти блюда какими-нибудь овощами.
Спуститься с небес на землю
Кажется, Земля теперь – гигантская таблетка. Она может лечить болезни. К счастью, эту таблетку не надо глотать. Правда, для начала вам придется проглотить некоторые положения весьма причудливой «науки» о целебных свойствах нашей планеты. Речь идет о том, что Земля является неисчерпаемым источником электронов, а любая болезнь – это всегда, в той или иной степени, дефицит электронов. Суть же заключается в том, что заболеваемость разными недугами растет от того, что мы носим обувь на синтетических подошвах и ходим по покрытиям, которые изолируют нас от Земли. Очевидно, обувь на кожаной подошве не так плоха, потому что пот со ступней пропитывает подошву влагой и солями, а, значит, подошва становится полупроводником, пропускающим к нашему телу электроны. Проживание или работа на больших высотах усугубляет проблему, потому что на высоте мы находимся на большом удалении от источника земляных электронов. Все становится еще хуже от невидимых электромагнитных полей, генерируемых сотовыми телефонами, компьютерами, электроприборами и проложенными в стенах электрическими проводами, так как все это сообщает нашим телам положительный заряд, который надо нейтрализовать потоком электронов.
Исцеление возможно путем «заземления», которое обеспечивает свободный поток электронов из земли в наш организм. Как можно облегчить этот поток? Достаточно просто. Надо всего лишь ходить босиком либо по влажной земле, либо по мокрой траве, потому что влага – превосходный проводник электричества. Особенно хороша морская вода, так как содержащиеся в ней электролиты улучшают ее электропроводность. Это означает, что наилучшее заземление – это плавание в море, хождение босиком в волнах прибоя или по влажному песку морского берега. Кто это говорит? Доктор Джо Меркола.
Если вы ничего не слышали о докторе Мерколе, то, значит, вы не слишком усердно ищете сомнительные оздоровительные советы в Сети. Меркола – врач остеопат, практика которого ныне сводится к предложениям довольно сомнительных рекомендаций на его популярном сайте, и к продаже разнообразных, не менее сомнительных продуктов. Очевидно, он все же до сих пор пользуется фонендоскопом, потому что утверждает, что выслушивает «вибрацию электронов», возникающую при их прохождении по нервной системе. Думаю, что врачи извлекут большую пользу из этого аускультативного[26] феномена.
Нет нужды повторять, что Меркола может ответить на вопросы тех из нас, кто почти круглые сутки ходит в обуви, не работает под землей, а также пользуется сотовыми телефонами и компьютерами. Меркола советует спать на специальных матрацах, которые пропускают электроны, поступающие к нему по проводам заземления, а также заниматься йогой на матах, имеющих аналогичную конструкцию. Естественно, эти чудо-изделия можно приобрести на сайте доктора Мерколы.
Меркола не утверждает, что сам сделал это замечательное открытие, открытие, конечно, упущенное из вида официальной медициной и научным сообществом. Кумиром и авторитетом для Мерколы является Клинтон Обер, который, если верить Мерколе, сделал открытие, которое по своей революционности может сравниться разве что с созданием бактериальной теории возникновения инфекционных болезней. Какие же основания имеет господин Обер для того, чтобы потрясти мир своей революционной теорией? Согласно биографическим данным, Оберу в пятнадцать лет пришлось, по семейным обстоятельствам, бросить школу и начать работать на ферме. Со временем он нашел себя в кабельном телевидении, но в 1993 году решил кардинально изменить свою жизнь после того, как едва не умер от какой-то болезни. В течение четырех лет он колесил по США до тех пор, пока не оказался на берегу Флоридского залива.
«Я спросил себя, что должен делать, и почти машинально записал ответ на листке бумаги: «Прими противоположный заряд, ибо твой враг – статус-кво»». Обер говорит, что Земля попыталась послать ему весть о том, что «в современном электрическом мире, в котором наши тела изолированы от контакта с землей, мы становимся подверженными электрическим нарушениям, ибо все наши клетки именно из Земли получают и передают жизненно необходимую информацию, которая сохраняет наши энергию и здоровье». Противостоять этой уязвимости можно, как выяснил Обер, «простым контактом с землей, чтобы нейтрализовать положительные заряды нашего тела, чтобы защитить нервную систему и внутренние электрические поля от внешних электрических возмущений».
Очень скоро Обер нашел необходимые ему доказательства. Он обратил внимание на некоторые исследования, в которых говорилось о
