Рассеянный склероз
Рассеянный склероз (РС) – это хроническое дегенеративное заболевание, вызванное демиелинизацией нервов головного и спинного мозга. Миелин – это изолирующее воскообразное вещество, которое обволакивает нервы центральной нервной системы. Когда миелин начинает саморазрушаться, постепенно ухудшается функционирование нервов, вызывая ряд неприятных симптомов, например следующие.
• Мышечная слабость
• Нарушение эмоционального равновесия
• Проблемы с восприятием и памятью
• Астигматизм и потеря зрения
• Тремор
РС может прогрессировать или возникать в форме острых приступов, с последующей временной ремиссией. Более ранние исследования показали, что витамин D облегчает симптомы РС, воздействуя на химические вещества под названием «цитокины», которые регулируют иммунную систему. Поэтому одной из лучших стратегий, которую можно применить в борьбе с таким аутоиммунным заболеванием, как РС, считается прием солнечных ванн с целью выработки оптимального количества витамина D.
Ученые выяснили, что повышенный уровень витамина D в крови тормозит развитие РС, поэтому если у Вас нет возможности регулярно находиться на солнце или посещать солярий, рассмотрите вопрос о приеме оральных пищевых добавок с витамином БЗ.
Исследование, опубликованное в 2004 году, показало, что у женщин, которые принимали комплекс с витаминами (в том числе Б), риск развития РС был на 40 % ниже, чем у тех, кто не принимал подобных добавок (46). Помните, что в ходе этого исследования использовались дозы витамина D значительно ниже общепринятой нормы, поэтому если Вы оптимизируете концентрацию, риск развития РС составит не 40 %, а намного меньше.
Только проводятся исследования влияния высокожировых диет на рассеянный склероз, однако они довольно многообещающие. В 2012 году в ходе изучения животных удалось выяснить, какой эффект оказывают кетогенные диеты на нарушения памяти и нейровоспаления – два главных признака РС. У мышей, которых кормили высокожировыми продуктами, наблюдалось всего несколько маркеров воспаления и сниженный уровень реактивных форм кислорода (которые, как Вы уже знаете, повреждают клетки в процессе окисления). Кроме того, улучшились их показатели тестов на пространственное обучение, память и моторику (47).
Растет количество доказательств того, что митохондриальная дисфункция является первопричиной нейродегенеративных заболеваний, включая РС (48), а это значит, что диета, которая восстанавливает здоровье митохондрий, как, например, ММТ, может помочь Вам справиться с симптомами и вылечить рассеянный склероз (49).
Неалкогольная жировая болезнь печени
Неалкогольная жировая болезнь печени (НЖБП) представляет собой избыток жиров в печени (более 5–10 % от ее общей массы) при отсутствии злоупотребления алкоголем. В печени должен содержаться жир, но если его слишком много, печень не в состоянии регулировать уровень сахара в крови, что провоцирует целый ряд серьезных нарушений в организме. Если болезнь не лечить, она может привести к онкологии, увеличению или полному отказу печени.
Любопытен тот факт, что жиры, накапливаемые в печени в форме триглицеридов, не связаны с потреблением жирной пищи. Они – результат высокоуглеводной диеты. Вот почему гусей и уток насильно кормят зерном, чтобы получить фуа-гра (в переводе с французского «жирная печень»). Американская диета, богатая сахаром, – одна из причин эпидемии НЖБП – 25 % взрослых (50) и 10 % детей в США страдают данным заболеванием (51), о котором в недавнем прошлом почти ничего не слышали. Фруктоза – сахар, который присутствует в большинстве продуктов, подвергавшихся промышленной переработке (часто в виде высокофруктозного кукурузного сиропа), – может метаболизироваться только в печени.
Почти вся фруктоза поступает в печень. И если Вы следуете типичной западной диете, то потребляете много фруктового сахара. Избыток фруктозы повреждает печень так же, как алкоголь и токсины. Не нужно сильно налегать на фруктозу, чтобы подвергнуть свою печень опасности: исследование, проведенное в Университете Тафтса в 2015 году, показало, что у людей, выпивавших по одному сладкому напитку в день, наблюдался повышенный риск повреждения печени и развития НЖБП (52).
Радует тот факт, что кардинальное сокращение потребления углеводов оказывает мощное воздействие на НЖБП. В 2011 году было проведено исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition (53), в ходе которого пациентов с НЖБП разделили на две группы. В течение двух недель одна группа следовала низкокалорийной диете, а другая – низкоуглеводной. В результате всем участникам удалось сбросить вес и сократить уровень триглицеридов, но в «низкоуглеводной» группе наблюдалось значительное сокращение объема жиров в печени. Спустя всего две недели!
В 2011 году в ходе испанского экспериментального исследования, опубликованного в Journal of Medicinal Food, 14 мужчин, страдающих НЖБП, в течение 12 недель соблюдали испанскую кетогенную средиземноморскую диету. Спустя три месяца у 100 % из них был отмечен нормальный уровень триглицеридов и холестерина ЛПВП, у 92 % сократилось общее количество жировых накоплений в печени, а 21 % мужчин смогли полностью избавиться от НЖБП (54).
Исследование, проведенное годами ранее, в 2007 (55), имело похожие результаты. В нем принимали участие пять мужчин с НЖБП, которые в течение шести месяцев следовали низкоуглеводной кетогенной диете. У четырех, сумевших выдержать подобный режим питания, взятая биопсия показала значительное сокращение процента жиров в печени. Было отмечено улучшение состояния, связанного с рубцеванием, или фиброзом, который может сопутствовать НЖБП. Кроме того, участникам исследования удалось похудеть в среднем на 28 фунтов.
Ожирение
На сегодняшний день двое из трех американцев имеют избыточный вес или страдают ожирением. В 2014 году в New York Times была опубликована статья (56), согласно которой в период между 1960 и 2002 годами среднестатистический американец поправился на 24 фунта.
И проблема не только в размере. В США 75 % всех расходов на медицинское обслуживание приходятся на восемь заболеваний, связанных с ожирением, включая диабет второго типа, гипертонию, болезни сердца, неалкогольную жировую болезнь печени, деменцию и онкологию!
Однако стоит учесть: несмотря на то, что ожирение сопутствует данным заболеваниям, оно не является причиной их возникновения. Ожирение – лишь маркер. А основная проблема, связывающая ожирение и расстройства здоровья – это метаболическая дисфункция. Двигателем метаболической дисфункции служит инсулиновая резистентность, которая, в свою очередь, развивается из-за потребления большого количества углеводов. Таким образом, набор веса может служить признаком того, что Ваше здоровье находится под угрозой. В противовес распространенному мнению, ожирение – это не результат обжорства и малой физической активности.
Как говорит доктор Малькольм Кендрик, автор книги «Подделывая данные: как отличить врачебные советы от врачебной чепухи», большинство врачебных советов, которые мы воспринимаем как Божью заповедь, на самом деле просто выдумка. Они не имеют никаких научных подтверждений, собственно, сюда же относится «теория калорий».
Так как ученые смогли выяснить точное количество калорий в фунте жира, логично, хотя и неверно, утверждать: если Вы хотите сбросить этот самый фунт жира, не ешьте равное ему количество калорий. (Книга Зои Харкомбе «Эпидемия ожирения: в чем причины возникновения и как ее остановить?» –
